Bain-marie - GN 1/1 - avec robinet de vidange - sans bac

Le bain-marie RCBM-1/1-150A, qui appartient à la gamme de matériel de restauration Royal Catering, est un appareil professionnel conçu pour maintenir les plats à la température parfaite. Son récipient externe peut accueillir des bacs Gastro Norm (GN) de différents formats, par exemple un bac GN 1/1 ou deux bacs GN 1/2. Modulable, il vous permet ainsi de chauffer simultanément les différents composants d’un même plat : viande, pommes de terre, sauce, etc. Voilà pourquoi cet appareil de maintien au chaud trouve aussi bien sa place dans les restaurants que dans les hôtels, cantines, buffets, snack-bars, cafétérias et commerces de bouche.

Ce modèle électrique chauffe les aliments de façon indirecte, en se servant d’une couche intermédiaire d’eau pour transmettre la chaleur à la nourriture. Comme la température du liquide demeure toujours sous les 95 °C, le point d’ébullition n’est jamais atteint et les aliments chauffent en douceur. Grâce à une résistance de 1 200 W et à un thermostat automatique, la température souhaitée est vite atteinte, puis maintenue à un niveau constant sur une plage de 50 °C à 95 °C.

• Réglages 1 à 3 (50 °C – 70 °C) se destinant au maintien au chaud normal
• Réglages 4 à 6 (80 °C – 95 °C) servant à la mise en température initiale