Une pizza XXL, s’il vous plait ! À l’aide du four à pizza professionnel RC-POB150GL, vous serez en mesure de faire cuire une pizza d’un diamètre maximal de 45 cm. Que ce soit pour une portion familiale à manger sur place ou à emporter, votre clientèle n’aura pas à attendre longtemps et elle repartira le sourire aux lèvres. Bien évidemment, il n’y a pas que les pizzérias qui peuvent tirer avantage de ce four professionnel ; celui-ci est tout indiqué pour les bistros, snackbars et cafés où l’on propose des spécialités italiennes – ou alsaciennes – à emporter.

La température joue un rôle essentiel lors de la préparation de la pizza. Voilà pourquoi ce four est doté d’une chambre de cuisson avec voute et sole indépendantes dont la température peut être réglée sur 45 à 455 °C au moyen de molettes. De cette manière, il est possible d’obtenir une pâte mince et croustillante, recouverte d’une garniture juteuse sur laquelle la mozzarella fond lentement. La cavité accueille une énorme pizza (ou tarte flambée) de 45 cm de diamètre. Molto bene !

Grâce aux deux éléments chauffants de 2 500 W de la voute et de la sole, de même qu’aux deux thermostats du four, la chauffe est très rapide et elle est suivie par le maintien d'une température constante. Dans la cavité, la chaleur est diffusée de façon uniforme et les pizzas prennent la saveur traditionnelle de la cuisson sur pierre. La chambre de cuisson de 62 x 50 x 12 cm est assez spacieuse pour qu’on puisse enfourner et sortir les pizzas en tout confort à l’aide d’une pelle. Il est également possible d’y insérer un moule ou une plaque de 40 x 60 cm. La fenêtre esthétique et l’éclairage interne du four vous permettent de bien surveiller la cuisson.

Afin d’éviter les pertes de chaleur, l’appareil est isolé avec de la laine de roche. Il peut être branché à une prise de courant triphasé (400 V) ou encore raccordé au réseau électrique de 230 V par un électricien compétent.