Répartiteur de mouture - Ø 58 x 35 mm - Acier inoxydable, aluminium

Un expresso harmonieux et équilibré, grâce au répartiteur de mouture Royal Catering

Pour obtenir un expresso parfait, il est important d'extraire l'arôme des grains fraichement moulus sur l'ensemble du filtre. Et pour y arriver, rien de mieux que le répartiteur de mouture RCKM-25 de 10057 : cet accessoire distribue et tasse le café de façon homogène dans le filtre, laissant derrière lui une surface bien lisse. Cela empêche l'eau de ne traverser qu'une partie des grains en empruntant des failles (phénomène appelé « channeling » en anglais). On peut ainsi extraire un maximum de saveur et obtenir un expresso ayant du corps ainsi qu'un gout à la fois harmonieux et équilibré.

Un répartiteur de mouture professionnel, issu de la gamme de matériel de restauration Royal Catering

Cet accessoire mesurant Ø 58 x 35 mm convient à tous les porte-filtres courants (non compris dans l'envoi). Réglable en hauteur en continu au moyen d'un mécanisme rotatif intuitif, il s'adapte à différentes variétés de café et méthodes de torréfaction. Ce répartiteur de mouture constitue donc un outil incontournable dans les cafés, les coffee shops et les restaurants où l'on accorde une grande importance à la qualité des expressos servis.

Ce répartiteur fait d'acier inoxydable et d'aluminium est non seulement très hygiénique et durable, mais aussi très agréable à bien tenir en main en raison de son poids.

Règles d'or pour un filtre bien rempli

Égaliser la mouture à l'aide d'un répartiteur n'est que la dernière étape. Pour remplir un filtre de manière optimale, il faut porter attention à plusieurs autres détails. D'abord, il faut faire un mouvement de va-et-vient avec le filtre pendant la mouture afin d'y répartir le café de façon à peu près égale. Ensuite, il faut tasser le café en cognant le porte-filtre doucement contre le coussin du tasse-mouture. Taper délicatement l'un des côtés du porte-filtre permet ensuite de niveler la surface, après quoi on peut apporter la touche finale avec le répartiteur.