Fumoir - 8 grilles
Numéro d'article EX10010730 | Modèle: RCRO-1300
Points forts
- Volume: 147 L
- Minuterie jusqu'à 120 min
- 8 grilles
- Acier inoxydable
- 1000 Watts de puissance
- Structure hygiénique résistante en acier inoxydable
- Approprié pour viande et poisson
- 8 niveaux
- 1 récipient récepteur pour graisses (avec goulotte jusqu'au récipient)
- 1 récipient pour graisses
Du poisson frais tout juste fumé est un délice que vous pouvez directement déguster dans un port. Même les viandes et saucisses fumées conservent leur goût inaltérable pendant des semaines.
Avec le fumoir RCRO-1300, vous pouvez désormais préparer vous-même vos délicatesses et régaler vos invités de vos productions artisanales. En outre, il est possible de conserver vos produits fumés pendant un temps rallongé car les champignons et bactéries sont traitées.
La chambre du fumoir dispose d'une dimension de (Lxlxh) 40 x 34 x 108 cm et vous offre suffisamment d'espace pour vos poissons, saucisses et viandes. Les produits à fumer peuvent être pendus dans la chambre avec un crochet ou peuvent être posés sur des grilles, lesquelles sont au nombre maximum de huit. Elles sont espacées de 7 cm de hauteur entres-elle dans l'armoire.
Pour commencer le fumage, le fumoir doit être fermé et le coffret à braises doit être rempli de morceaux ou sciures de bois, ce qui permet de fumer vos aliments. Le coffret à braises peut être placé à l'intérieur de la chambre sans avoir à l'ouvrir et sans difficulté. Sous le coffret à braises se trouve un récipient de collecte pour les cendres.
Ensuite, il est possible de régler la température voulue via le régulateur de température. La plage de température de 0 à 110°C vous permet de fumer vos produits à tiède ou à chaud de manière égale. La durée du fumage peut être déterminée via une minuterie et un signal sonore vous informe dès que le temps paramétré est écoulé. La durée de fonctionnement maximal de la minuterie s'élève à 120 minutes. Si, une fois le temps écoulé, vos produits ne sont pas suffisamment fumés, vous pouvez à tout moment paramétrer de nouveau la minuterie.
Un thermomètre lisible et claire se trouve sur le côté du fumoir et indique la température de fumage en Celsius et en Fahrenheit. De cette manière, vous pourrez lire la température actuelle sans avoir à ouvrir le fumoir et vous pourrez, au besoin, adapter vos paramètres.
Les graisses, résultant du processus de fumage, sont récupérées dans un récipient de collecte qui protège le coffret à braises et le sol de l'armoire des salissures. Si beaucoup de graisse est générée, le surplus sera évacué par une goulotte pour être déversé dans un bac situé sous le récipient de collecte. Ce bac peut ensuite être vidé et nettoyé facilement.
Le fumoir est composé d'acier inoxydable de haute qualité. Ce robuste matériau peut être nettoyé avec une grande simplicité et permet au fumoir de conserver son éclat dans le temps. De plus, l'acier inoxydable utilisé fait preuve d'une grande résistance aux influences extérieures ainsi qu'aux chocs physiques. Sa surface plate dispose d'excellentes propriétés hygiéniques et rend le fumoir parfaitement adapté pour des aliments comme le poisson ou la viande.
Le contenu de la livraison comprend l'armoire de fumage, une cheminée, un récipient de collecte, un bac récupérateur pour graisses, un récipient pour cendres, un coffret à braises, un dispositif de réglage pour la température avec minuterie et 8 grilles.
- Fumoir RCRO-1300
- 1 cheminée
- 8 grilles
- 1 récipient récepteur pour graisses (avec goulotte jusqu'au récipient)
- 1 récipient pour graisses
- 1 coffret à braises
- 1 dispositif de réglage pour température et minuterie
Très haute puissance de 1000 Watts qui garantit un fonctionnement efficace
gamme de températures étendue entre 0 et 100°C pour fumer à chaud et à tiède
très large capacité, grilles et crochets pour fumer la viande, le poisson, la charcuterie et le fromage.
Fumoir solide et efficace en acier très résistant
Thermostat précis qui maintient la température constante
Michał Orłowski
expert culinaire, chef cuisinier dans des restaurants de renommée à Sidney et Varsovie. Un professionnel, tout comme nos clients.
Trois fermetures clipsées pour éviter que la porte ne s'ouvre inopinément durant le processus de fumage
geräumiger Innenraum bietet Platz für eine große Anzahl geräucherter Fleischwaren
nützliche Tropfschale und praktische Auffangschale erleichtern die Reinigung
Räucheröfen sind ideal für traditionelle Restaurants, Agrotourismus oder Liebhaber von Delikatessen
Les bois feuillus sont ceux qui conviennent le mieux, comme par exemple le chêne ou l'aulne. N'utilisez pas de bois d'épineux, car ce sont des bois résineux qui produisent un goût désagréable exception faite du genévrier.
Marinades et saumures confèrent aux aliments fumés une belle couleur et permettent de les conserver plus longtemps. N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant des épices pour créer de nouvelles saveurs.
La minuterie très précise est réglable entre 0 et 120 minutes
utilisation intuitive via large bouton rotatif et éléments de commande clairement disposés
surface lisse facile à nettoyer avec de l'eau et du produit nettoyant
Des saucisses fumées maison
La qualité occupe une place de plus en plus importante dans les restaurants et il n’est pas étonnant que les chefs souhaitent contrôler davantage les mets qu’ils proposent. Or, les produits disponibles au marché et au supermarché ne sont bien souvent plus assez pour combler les attentes des clients. Dans ce contexte, produire ses saucisses soi-même est un atout des plus précieux. À l’aide de ce fumoir électrique, vous pouvez produire des saucisses et des saucissons d’excellente qualité, en ayant le plein contrôle sur les ingrédients et le mode de préparation. Le fait qu’il soit livré avec tous les accessoires nécessaires est un plus non négligeable. Aussitôt arrivé, aussitôt prêt à fumer ! En tant que chef, je recommande ce fumoir non seulement pour les cuisines professionnelles, mais aussi pour tous les chefs amateurs.
Chef de restaurants de renom situés à Sydney et à Varsovie. Professionnel et gastronome aguerri.
Vous hésitez ?
Nos expert·e·s sont là pour vous aider !
- Volume: 147 L
- Minuterie jusqu'à 120 min
- 8 grilles
- Acier inoxydable
- 1000 Watts de puissance
Prêt à expédier immédiatement, délai de livraison env. 3-8 jours ouvrés
Fumoir - 8 grilles
Prêt à expédier immédiatement, délai de livraison env. 3-8 jours ouvrés
- Volume: 147 L
- Minuterie jusqu'à 120 min
- 8 grilles
- Acier inoxydable
- 1000 Watts de puissance
- Matériau : Acier
- Charge maximale de jusqu'à 5 kg
- Pointes aiguisées
- Permet d'économiser l'espace dans le fumoir
- Lavable en machine
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- Matériau : Acier
- Charge maximale de jusqu'à 5 kg
- Pointes aiguisées
- Permet d'économiser l'espace dans le fumoir
- Lavable en machine
Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-6 jours ouvrés
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Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-6 jours ouvrés
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- Volume : 147 l
- Minuterie : 0 - 120 min
- Puissance : 1,000 W
- Matériau : acier inoxydable
- Température : 0 - 100 °C
Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-6 jours ouvrés
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- Minuterie : 0 - 120 min
- Puissance : 1,000 W
- Matériau : acier inoxydable
- Température : 0 - 100 °C
Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-6 jours ouvrés
Fumoir professionnel - 105 l - Royal Catering - 4 grilles
