Nombreux sont les plats qui requièrent des lamelles de viande – pâtes, salades, émincés de veau à la zurichoise, etc. Et l'outil le plus efficace pour obtenir une coupe uniforme, c'est la coupeuse de viande que propose Royal Catering, votre référence pour le matériel de restauration de qualité. Cette machine prépare de grandes quantités de l'ingrédient tant convoité en quelques secondes à peine, afin que vous puissiez l'intégrer à vos mets. Mais ce n'est pas tout : elle peut aussi servir à préparer des morceaux de bœuf, de porc et de poulet uniformes pour faciliter le travail du hachoir.

Cette machine présente une construction aussi simple qu'efficace. Elle possède un boitier en inox alimentaire durable qui respecte tous les standards d'hygiène du secteur de la restauration, en plus d'avoir la solidité nécessaire pour transformer un volume élevé de viande. Un grand plateau accueille les produits à couper et simplifie ainsi le travail. Après y avoir déposé les aliments, il suffit de les pousser vers une ouverture située sous un cache de sécurité, où des lames tournant à une vitesse de 96 tr/min les entrainent dans la coupeuse et en font des lamelles uniformes. Une fois qu'ils ont passé entre les lames, les morceaux de viande tombent dans un récipient que vous aurez préalablement placé sous le nez de la machine.

L'élément central de cette coupeuse de viande, ce sont les lames qu'elle renferme, lesquelles garantissent des résultats homogènes grâce à leur largeur de coupe fixe. Cet appareil Royal Catering peut être équipé de lames de 3 mm (comprises dans la livraison) ou de 4 ou 5 mm (à commander séparément), au choix. Chaque lame se compose d'une paire de rouleaux de coupe avec des arêtes tranchantes, disposées à intervalles réguliers, et est logée dans un cadre en acier qu'il suffit de glisser dans la coupeuse. Une fois en place, l'ensemble est entrainé par la machine et produit des bandes de viande en continu à partir des tranches que l'on insère dans l'appareil.

L'échange des lames se fait de manière totalement sécuritaire. En effet le moteur de la coupeuse s'arrête dès qu'on soulève le cache, ce qui prévient tout risque de blessure tant pendant le fonctionnement que lors de l'échange des lames. La machine à couper la viande en bandes uniformes est montée sur quatre pieds en caoutchouc qui absorbent les vibrations, garantissent une excellente stabilité et favorisent un travail agréable.

Que vous vouliez couper du porc, du bœuf ou du poulet – la décision vous revient. La seule chose dont il faut se rappeler, c'est de désosser la viande au préalable afin que l'appareil fonctionne sans anicroche et fournisse les meilleurs résultats possibles.