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Occasion Tempéreuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4
228,00 €

Occasion Tempéreuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4

Fabricant : Royal Catering | Numéro d'article EX20010249 | Modèle: RCCM-250-2GN

Au lieu de : 285,00 €   Vous économisez 57,00 €   228,00 €

Prix incl. TVA. Frais de livraison hors de France non inclus*

Produits reconditionnés

En règle générale, nos produits reconditionnés sont des articles retournés qui ont été remis en état ou des modèles d'exposition. Ces produits peuvent présenter de légers défauts esthétiques, mais ils sont en parfait état de marche. Ils sont couverts par les modalités normales de retour et de garantie.

Points forts

  • Puissance : 250 W
  • Température max. : 100 °C
  • Contenance : 2 x 4 l
  • 2 bacs GN 1/4
  • Afficheur LED

Faites fondre vos clients avec de petits péchés prêts en un tour de main, grâce à la tempéreuse RCCM-250-2GN

 

Cet appareil est équipé d’un élément chauffant de 250 watts en aluminium, un métal présentant une excellente conductivité thermique, grâce auquel la chauffe est rapide et uniforme. Le chocolat est mis en température par convection, c’est-à-dire que l’élément chauffe une couche d’air captive entre le réservoir et les bacs. Ainsi, la chaleur atteint les bacs et leur contenu sans usage d’humidité, ce qui préserve les arômes riches et complexes du chocolat.

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La tempéreuse est faite d’inox robuste et munie de deux bacs GN amovibles. Sa finition de qualité lui confère une résistance et une durabilité hors du commun, en plus de la rendre très facile d’entretien. Comme l’inox favorise une hygiène élevée, il est tout indiqué pour la transformation des aliments. De plus, les surfaces lisses de l’appareil sont très faciles à laver.

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Tout comme le boîtier, les bacs GN de la tempéreuse sont en inox. Lavables à la machine, ils maintiennent le chocolat à une température maximale de 100 °C. Ils accueillent jusqu’à 4 litres de liquide, soit environ 5 kilos de chocolat chacun, grâce à leur profondeur de 15 cm. Pour faciliter le nettoyage, le chocolat doit être encore liquide. De cette manière, il peut être évacué en toute simplicité avant que les bacs ne soient lavés avec un produit vaisselle doux et rincés à l’eau courante.

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Étant donné que le chocolat servant à la préparation de pralines et de ganaches doit être tempéré avec précision, la trempeuse comporte un thermostat intégré à l’aide duquel vous pouvez sélectionner une température de service de 1 à 100 °C. La résistance située au fond de l’appareil chauffe les bacs de façon homogène, tandis q’un afficheur LED permet de consulter la température actuelle et de la modifier, afin que vous soyez toujours en plein contrôle de la situation. La minuterie se commande elle aussi par l’intermédiaire de l’afficheur LED.

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Grâce à ses dimensions modestes, la tempéreuse professionnelle se range sans problème et elle peut être aisément intégrée à diverses zones de travail. Son faible poids facilite en outre le stockage et le transport. Enfin, quatre pieds caoutchoutés lui procurent une stabilité optimale sur presque toutes les surfaces.

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Points forts

  • Grande capacité de 10 kilos — deux bacs GN 1/4 amovibles avec couvercles fournis
  • Plage de température allant jusqu’à 100 °C — tempéreuse idéale pour différents types de chocolat
  • Afficheur LED — paramètre bien visibles
  • Boîtier en acier inoxydable — matériau résistant à la corrosion, facile à entretenir
  • Thermostat automatique — sélection aisée de la bonne température

Remise: 20%

Tempéreuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4

La tempéreuse RCCM-250-2GN vous ouvre un monde de possibilités pour la création de délices chocolatés. Le tempérage permet d’obtenir un chocolat au fini brillant et croquant à souhait. Que ce soit pour les pralines, les muffins, les brownies, le glaçage des gâteaux ou le nappage de la glace à la vanille – avec cet appareil, vous pourrez laisser libre cours à votre imagination. Royal Catering, votre fournisseur en ligne spécialisé en matériel de restauration, vous propose la tempéreuse idéale pour préparer des friandises en tout confort, sans sacrifier une once de saveur. Faites votre choix et équipez votre entreprise comme il se doit !

Modèle
RCCM-250-2GN
Numéro d’article
10010249
État
Occasion
Matériau
Inox
Tension / fréquence
230 V / 50 Hz
Puissance
250 W
Plage de température
Jusqu’à 100 °C
Récipients
2 bacs GN 1/4 (profondeur : 150 mm)
Dimensions des bacs (LxlxH)
26,5 x 16,5 x 15 cm
Volume
2 x 4 l
Dimensions (LxlxH)
34,5 x 28,2 x 29,4 cm
Poids
7,35 kg
Dimensions d’expédition (LxlxH)
38,5 x 34 x 34 cm
Poids d’expédition
8,4 kg
Contenu de la livraison
  • Tempéreuse à chocolat RCCM-250-2GN
  • 2 bacs GN 1/4 avec couvercles (profondeur : 150 mm)
  • Manuel d’utilisation

Peut-on se servir de cet appareil pour faire fondre le chocolat, ou doit-on d’abord faire fondre le chocolat avec de la vapeur d’eau puis le verser dans la tempéreuse pour le maintenir à l’état liquide ?

Vous pouvez faire fondre le chocolat directement dans la tempéreuse. Pour la cristallisation, vous n’avez qu’à laisser les bacs GN refroidir ; le chocolat s’y trouvant conservera une belle brillance.

Est-il possible de tempérer le chocolat à sec avec cet appareil ?

La chaleur est transmise au contenu des bacs par le biais d’une couche d’air intermédiaire, sans usage d’humidité, ce qui permet la préservation des arômes riches et complexes. L’appareil tempère le chocolat sans eau (bain-marie).

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Ce produit
  • Puissance : 250 W
  • Température max. : 100 °C
  • Contenance : 2 x 4 l
  • 2 bacs GN 1/4
  • Afficheur LED

Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés

Gesamtansicht geschlossen von Schokoladen Temperiergerät - 2 x 1/4 GN
Sale %

Occasion Tempéreuse à chocolat - 2 bacs GN 1/4

Au lieu de : 285,00 €   228,00 €  

Prêt à expédier immédiatement,
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  • Puissance : 250 W
  • Température max. : 100 °C
  • Contenance : 2 x 4 l
  • 2 bacs GN 1/4
  • Afficheur LED
  • Puissance : 2 x 6 000 W
  • 2 x 16 l au total / 2 x 10 l d’huile
  • Courant triphasé 400 V
  • Robinets de vidange
  • Température : 60 - 200 °C

Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés

Occasion Friteuse sur armoire - 2 x 16 litres - 400 V
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Occasion Friteuse sur armoire - 2 x 16 litres - 400 V

Au lieu de : 779,00 €   623,20 €  

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  • Puissance : 2 x 6 000 W
  • 2 x 16 l au total / 2 x 10 l d’huile
  • Courant triphasé 400 V
  • Robinets de vidange
  • Température : 60 - 200 °C
  • Puissance : 2 x 6 000 W
  • 2 x 16 l au total / 2 x10 l d’huile
  • Courant triphasé 400 V
  • Robinets de vidange
  • 2 branchements électriques

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Occasion Friteuse électrique - 2 x 16 litres - 400 volts
Sale %

Occasion Friteuse électrique - 2 x 16 litres - 400 volts

Au lieu de : 389,00 €   311,20 €  

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  • Puissance : 2 x 6 000 W
  • 2 x 16 l au total / 2 x10 l d’huile
  • Courant triphasé 400 V
  • Robinets de vidange
  • 2 branchements électriques
  • 10 l au total / 6,5 l d’huile
  • Puissance : 3 200 watts
  • Régulation de température auto.
  • Robinet de vidange
  • Temp. de chauffe : 200 °C

Prêt à expédier immédiatement,
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Occasion Friteuse - 1 x 10 litres
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Occasion Friteuse - 1 x 10 litres

Au lieu de : 149,00 €   119,20 €  

Prêt à expédier immédiatement,
délai de livraison env. 3-5 jours ouvrés

  • 10 l au total / 6,5 l d’huile
  • Puissance : 3 200 watts
  • Régulation de température auto.
  • Robinet de vidange
  • Temp. de chauffe : 200 °C