{"id":9189,"date":"2021-07-14T05:59:00","date_gmt":"2021-07-14T05:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/"},"modified":"2021-12-20T08:45:26","modified_gmt":"2021-12-20T08:45:26","slug":"comment-conserver-les-champignons-seches","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/","title":{"rendered":"Comment conserver des champignons s\u00e9ch\u00e9s  \u2013 guide complet"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Se promener dans la for\u00eat et cueillir des champignons est une activit\u00e9 id\u00e9ale \u00e0 l\u2019automne. Afin de les conserver ensuite pour les utiliser dans des plats, on les s\u00e8che. Vous allez apprendre dans notre article comment conserver et stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s. Nous vous pr\u00e9senterons nos astuces pour stocker au mieux ces tr\u00e9sors de la for\u00eat.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-78392cd3-8d14-4458-808f-21571cf1cb18\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#0-comment-faire-bien-s%C3%A9cher-les-champignons>Comment faire bien s\u00e9cher les champignons?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#1-mat%C3%A9riel-pour-faire-s%C3%A9cher-les-champignons>Mat\u00e9riel pour faire s\u00e9cher les champignons<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#2-combien-de-temps-peut-on-stocker-des-champignons-s%C3%A9ch%C3%A9s->Combien de temps peut-on stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#3-comment-stocker-les-aliments-d%C3%A9shydrat%C3%A9s-%E2%80%93-m%C3%A9thodes>Comment stocker les aliments d\u00e9shydrat\u00e9s ? \u2013 m\u00e9thodes<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#4-temp%C3%A9rature-ambiante-et-le-garde-manger>Temp\u00e9rature ambiante et le garde-manger<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#5-congeler>Congeler<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#6-comment-stocker-les-champignons-pour-qu%E2%80%99ils-ne-moisissent-pas->Comment stocker les champignons pour qu\u2019ils ne moisissent pas&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-conserver-les-champignons-seches\/#7-comment-conserver-les-champignons-s%C3%A9ch%C3%A9s-%E2%80%93-conclusion>Comment conserver les champignons s\u00e9ch\u00e9s \u2013 conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-comment-faire-bien-s%C3%A9cher-les-champignons\">Comment faire bien s\u00e9cher les champignons?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les r\u00e9sidus de salet\u00e9s, il faut couper les champignons en rondelles ou en morceaux. V\u00e9rifiez qu\u2019il n\u2019y ait pas de vers. Une fois coup\u00e9s, vous pouvez passer au s\u00e9chage des champignons. Vous pouvez le r\u00e9aliser de diff\u00e9rente mani\u00e8res&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>sur un fil,<\/li><li>au soleil,<\/li><li>au four,<\/li><li>dans un d\u00e9shydrateur.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire s\u00e9cher sur un fil est la m\u00e9thode la plus ancienne connue par des amateurs des champignons depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Il suffit de faire passer un fil \u00e0 travers les champignons et le mettre dans un endroit sec et chaud ( \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la chemin\u00e9e, au-dessus de la cuisini\u00e8re ou sur un radiateur) et attendre quelques jours. Une autre fa\u00e7on, qui n\u2019exige pas l\u2019emploie d\u2019un mat\u00e9riel sp\u00e9cial est de s\u00e9cher les champignons au soleil. C\u2019est une m\u00e9thode efficace \u00e0 condition que le temps soit beau et sec pendant plusieurs jours. Il suffit de placer des morceaux de champignons sur un tissus perm\u00e9able et de les couvrir par exemple avec un morceau de gaze pour les prot\u00e9ger contre les salissures.<\/p>\n\n\n\n<p>On peut faire s\u00e9cher les champignons aussi au four. Le processus prend plusieurs heures. Il faut placer les champignons dans un four chauff\u00e9 \u00e0 environ 50 degr\u00e9s avec la chaleur tournante, sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Il est \u00e9galement important de ne pas oublier d\u2019entrouvrir la porte du four pour \u00e9vacuer l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-mat%C3%A9riel-pour-faire-s%C3%A9cher-les-champignons\">Mat\u00e9riel pour faire s\u00e9cher les champignons<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/deshydrateur-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Les d\u00e9shydrateurs alimentaires<\/a> sont des appareils con\u00e7us sp\u00e9cialement pour faire s\u00e9cher des champignons, des herbes et des fruits. Ils permettent de r\u00e9gler pr\u00e9cis\u00e9ment la temp\u00e9rature et le temps de d\u00e9shydrater. On place les rondelles sur des plateaux sp\u00e9ciaux. La machine assurent l\u2019action automatique. C\u2019est aussi ma fa\u00e7on la plus cher, car de bonnes machines \u00e0 d\u00e9shydrater peuvent co\u00fbter m\u00eame plus de 200 euros.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60ed37300ce17\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-630-w-8-etages-10010702\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010702_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-630-w-8-etages-10010702\">\n                        D\u00e9shydrateur alimentaire &#8211; 630 W &#8211; 8 \u00e9tages                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-630-watts-10-etages-10010701\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010701_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-630-watts-10-etages-10010701\">\n                        D\u00e9shydrateur alimentaire &#8211; 630 watts &#8211; 10 \u00e9tages                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-1-500-w-16-etages-10011615\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011615_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-1-500-w-16-etages-10011615\">\n                        D\u00e9shydrateur alimentaire &#8211; 1\u00a0500\u00a0W &#8211; 16\u00a0\u00e9tages &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>362.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-1-000-w-10-etages-10010700\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010700_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-1-000-w-10-etages-10010700\">\n                        D\u00e9shydrateur alimentaire &#8211; 1 000 W &#8211; 10 \u00e9tages                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-combien-de-temps-peut-on-stocker-des-champignons-s%C3%A9ch%C3%A9s-\">Combien de temps peut-on stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous ma\u00eetrisez d\u00e9j\u00e0 les m\u00e9thodes pour d\u00e9shydrater les champignons, il est temps de savoir combien de temps peut-on stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s et combien de temps cela devrait durer. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9parer des aliments secs (l\u00e9g\u00e8rement croustillant mais pas compl\u00e9tement sec), vous pouvez vous mettre \u00e0 les stocker. En g\u00e9n\u00e9ral , on admet que les champignons d\u00e9shydrat\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 3 ans. En pratique, le temps en est plus court. On les consomme rapidement en hiver, tellement ils sont bons. Si vous vous d\u00e9cidez de les conserver plus longtemps, il est important de s\u2019assurer qu\u2019ils ne soient pas moisies ou attaqu\u00e9s par des mites. Si jamais c\u2019est le cas, il est imp\u00e9ratif de les jeter. Nous allons vous pr\u00e9senter comment bien stocker les aliments d\u00e9shydrat\u00e9s dans la partie suivante de notre article.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-comment-stocker-les-aliments-d%C3%A9shydrat%C3%A9s-%E2%80%93-m%C3%A9thodes\">Comment stocker les aliments d\u00e9shydrat\u00e9s ? \u2013 m\u00e9thodes<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour profiter du go\u00fbt et de l\u2019ar\u00f4me des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s dans des soupes, raviolis ou des sauces, il est n\u00e9cessaire de bien les stocker. La meilleure m\u00e9thode consiste \u00e0 les garder dans des bocaux en verre \u00e9tanchement ferm\u00e9s. Avant d\u2019y placer des c\u00e8pes, des et des, il faut s\u2019assurer qu\u2019ils soient correctement s\u00e9ch\u00e9s. Dans le cas contraire, il est imp\u00e9ratif de le faire pour qu\u2019ils ne moisissent pas.&nbsp; Ensuite, fermez bien le bocal et placez-le dans un endroit sec et \u00e0 l\u2019abri de lumi\u00e8re.&nbsp;Les bocaux en verre pr\u00e9sentent plusieurs avantages&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>le verre est neutre pour les aliments<\/li><li>une fermeture \u00e9tanche prot\u00e8ge contre la moisissure, les mites et la perte des valeurs gustatives et olfactives<\/li><li>transparents, ils permettent de voir le contenu<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Une autre solution est d\u2019utiliser des bo\u00eetes en m\u00e9tal. Elles se caract\u00e9risent pas une \u00e9tanch\u00e9it\u00e9 remarquable ( souvent elles sont munis de joints), et sont faites de mat\u00e9riaux neutres pour les produits alimentaires ainsi que pour la sant\u00e9. Si vous vous demandez donc comment stocker des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s, misez sur des bo\u00eetes \u00e9tanches.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"D\u00e9shydrateur alimentaire Royal Catering RCDA-1350\/100S | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5aU3CyBdr8E?start=3&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"4-temp%C3%A9rature-ambiante-et-le-garde-manger\">Temp\u00e9rature ambiante et le garde-manger<\/h3>\n\n\n\n<p>La meilleure temp\u00e9rature oscille entre 18 et 22 \u00b0 C, donc la temp\u00e9rature ambiante. Il faut placer les bocaux avec des champignons d\u00e9shydrat\u00e9es dans des endroit \u00e0 l\u2019\u00e9cart de la lumi\u00e8re pour qu\u2019il ne soient pas expos\u00e9s au soleil. Ils auraient perdu ainsi leurs valeurs gustatives et l\u2019ar\u00f4me. Une bonne solution est aussi un garde-manger \u2013 un endroit id\u00e9al pour stocker des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s et tout type de conserves maison. La meilleure temp\u00e9rature serait de 12-14\u00b0C. Si vous vous demandez comment stocker des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s, n\u2019optez surtout pas pour une cave \u00e0 cause de son humidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"5-congeler\">Congeler<\/h3>\n\n\n\n<p>Lorsque vous n&#8217;avez pas de possibilit\u00e9s pour conserver les champignons en bocaux (par exemple dans un appartement tr\u00e8s ensoleill\u00e9) ou si vous ne savez pas comment stocker les l\u00e9gumes, le cong\u00e9lateur sera une excellente solution. Presque tous les champignons de la for\u00eat peuvent \u00eatre congel\u00e9s crus. Apr\u00e8s les avoir d\u00e9guis\u00e9s et coup\u00e9s, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les pr\u00e9-bouillir. Apr\u00e8s avoir \u00e9goutt\u00e9 l&#8217;eau et refroidi, vous pouvez commencer \u00e0 mettre en portions les champignons. \u00c0 cet effet, de petits contenants ou des sacs sous vide conviendront parfaitement. Placer les portions dans un cong\u00e9lateur \u00e0 une temp\u00e9rature d&#8217;au moins -18\u00b0C. Les amateurs de champignons les gardent ainsi jusqu&#8217;\u00e0 la prochaine saison.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60ed378a0ce1c\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-3-150-w-royal-catering-32-etages-2-cavites-10012121\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012121_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-3-150-w-royal-catering-32-etages-2-cavites-10012121\">\n                        D\u00e9shydrateur alimentaire &#8211; 3\u00a0150\u00a0W &#8211; Royal Catering &#8211; 32\u00a0\u00e9tages &#8211; 2\u00a0chambres                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>996.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-1-000-w-10-etages-10011616\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011616_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-deshydrateur-alimentaire-1-000-w-10-etages-10011616\">\n                        D\u00e9shydrateur alimentaire &#8211; 1 000 W &#8211; 10 \u00e9tages                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>216.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-congelateur-coffre-professionnel-560-l-royal-catering-10012129\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012129_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-congelateur-coffre-professionnel-560-l-royal-catering-10012129\">\n                        Cong\u00e9lateur coffre professionnel &#8211; 560\u00a0l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-congelateur-coffre-355-l-10010904\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010904_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-congelateur-coffre-355-l-10010904\">\n                        Cong\u00e9lateur coffre &#8211; 355 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>874.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-comment-stocker-les-champignons-pour-qu%E2%80%99ils-ne-moisissent-pas-\">Comment stocker les champignons pour qu\u2019ils ne moisissent pas&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Faire s\u00e9cher et congeler les aliments sont des m\u00e9thodes efficaces et populaires de conservation. Une fois les ingr\u00e9dients correctement pr\u00e9par\u00e9s, vous pouvez \u00eatre s\u00fbr qu&#8217;ils garderont toutes leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et ne deviendront pas nocifs pour votre sant\u00e9. Dans le cas des champignons et autres produits alimentaires, la moisissure est tr\u00e8s dangereuse. Par cons\u00e9quent, afin de l&#8217;\u00e9viter, vous devez d&#8217;abord faire s\u00e9cher soigneusement les champignons. En effet, ils ne doivent m\u00eame pas \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement humides. Deuxi\u00e8mement, mettez-les dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiquement ferm\u00e9s. Si vous avez peu d&#8217;exp\u00e9rience dans le s\u00e9chage des champignons, un d\u00e9shydrateur vous viendra en aide. Vous pouvez d\u00e9couvrir <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-desydrateur-pour-champignons-choisir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">quel d\u00e9shydrateur \u00e0 champignons choisir<\/a> dans notre article.<\/p>\n\n\n\n<p>En plus des moisissures, les mites alimentaires sont une menace pour les champignons. Une m\u00e9thode recommand\u00e9e par les cueilleurs de champignons pour les repulser est de mettre une feuille de laurier ou quelques clous de girofle dans des bocaux.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-comment-conserver-les-champignons-s%C3%A9ch%C3%A9s-%E2%80%93-conclusion\">Comment conserver les champignons s\u00e9ch\u00e9s \u2013 conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous esp\u00e9rons qu&#8217;apr\u00e8s avoir lu cet article, vous savez d\u00e9j\u00e0 comment conserver les champignons s\u00e9ch\u00e9s. Ce n&#8217;est pas compliqu\u00e9, mais la t\u00e2che demande de la rigueur et du temps. Les champignons peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plusieurs mois, mais uniquement dans de bonnes conditions. Vous devez en prendre soin imm\u00e9diatement apr\u00e8s la cueillette. Tout d&#8217;abord, jetez les vers, nettoyez le reste et coupez-les en tranches. Les champignons peuvent \u00eatre s\u00e9ch\u00e9s de plusieurs mani\u00e8res. Lorsqu\u2019ils sont pr\u00eats, des conteneurs herm\u00e9tiques doivent \u00eatre fournis. Les sp\u00e9cimens crus, apr\u00e8s \u00e9bullition, peuvent \u00eatre congel\u00e9s. Les champignons vous r\u00e9compenseront avec leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me d\u00e9licieux pour un stockage appropri\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se promener dans la for\u00eat et cueillir des champignons est une activit\u00e9 id\u00e9ale \u00e0 l\u2019automne. 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Afin de les conserver ensuite pour les utiliser dans des plats, on les s\u00e8che. Vous allez apprendre dans notre article comment conserver et stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s. Nous vous pr\u00e9senterons nos astuces pour stocker au mieux ces tr\u00e9sors de la for\u00eat.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-comment-faire-bien-s%C3%A9cher-les-champignons\">Comment faire bien s\u00e9cher les champignons?<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les r\u00e9sidus de salet\u00e9s, il faut couper les champignons en rondelles ou en morceaux. V\u00e9rifiez qu\u2019il n\u2019y ait pas de vers. Une fois coup\u00e9s, vous pouvez passer au s\u00e9chage des champignons. Vous pouvez le r\u00e9aliser de diff\u00e9rente mani\u00e8res&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>sur un fil,<\/li><li>au soleil,<\/li><li>au four,<\/li><li>dans un d\u00e9shydrateur.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Faire s\u00e9cher sur un fil est la m\u00e9thode la plus ancienne connue par des amateurs des champignons depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Il suffit de faire passer un fil \u00e0 travers les champignons et le mettre dans un endroit sec et chaud ( \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la chemin\u00e9e, au-dessus de la cuisini\u00e8re ou sur un radiateur) et attendre quelques jours. Une autre fa\u00e7on, qui n\u2019exige pas l\u2019emploie d\u2019un mat\u00e9riel sp\u00e9cial est de s\u00e9cher les champignons au soleil. C\u2019est une m\u00e9thode efficace \u00e0 condition que le temps soit beau et sec pendant plusieurs jours. Il suffit de placer des morceaux de champignons sur un tissus perm\u00e9able et de les couvrir par exemple avec un morceau de gaze pour les prot\u00e9ger contre les salissures.<\/p>\n\n\n\n<p>On peut faire s\u00e9cher les champignons aussi au four. Le processus prend plusieurs heures. Il faut placer les champignons dans un four chauff\u00e9 \u00e0 environ 50 degr\u00e9s avec la chaleur tournante, sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Il est \u00e9galement important de ne pas oublier d\u2019entrouvrir la porte du four pour \u00e9vacuer l\u2019humidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-mat%C3%A9riel-pour-faire-s%C3%A9cher-les-champignons\">Mat\u00e9riel pour faire s\u00e9cher les champignons<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/deshydrateur-alimentaire\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Les d\u00e9shydrateurs alimentaires<\/a> sont des appareils con\u00e7us sp\u00e9cialement pour faire s\u00e9cher des champignons, des herbes et des fruits. Ils permettent de r\u00e9gler pr\u00e9cis\u00e9ment la temp\u00e9rature et le temps de d\u00e9shydrater. On place les rondelles sur des plateaux sp\u00e9ciaux. La machine assurent l\u2019action automatique. C\u2019est aussi ma fa\u00e7on la plus cher, car de bonnes machines \u00e0 d\u00e9shydrater peuvent co\u00fbter m\u00eame plus de 200 euros.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"2-combien-de-temps-peut-on-stocker-des-champignons-s%C3%A9ch%C3%A9s-\">Combien de temps peut-on stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous ma\u00eetrisez d\u00e9j\u00e0 les m\u00e9thodes pour d\u00e9shydrater les champignons, il est temps de savoir combien de temps peut-on stocker des champignons s\u00e9ch\u00e9s et combien de temps cela devrait durer. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9parer des aliments secs (l\u00e9g\u00e8rement croustillant mais pas compl\u00e9tement sec), vous pouvez vous mettre \u00e0 les stocker. En g\u00e9n\u00e9ral , on admet que les champignons d\u00e9shydrat\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 3 ans. En pratique, le temps en est plus court. On les consomme rapidement en hiver, tellement ils sont bons. Si vous vous d\u00e9cidez de les conserver plus longtemps, il est important de s\u2019assurer qu\u2019ils ne soient pas moisies ou attaqu\u00e9s par des mites. Si jamais c\u2019est le cas, il est imp\u00e9ratif de les jeter. Nous allons vous pr\u00e9senter comment bien stocker les aliments d\u00e9shydrat\u00e9s dans la partie suivante de notre article.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-comment-stocker-les-aliments-d%C3%A9shydrat%C3%A9s-%E2%80%93-m%C3%A9thodes\">Comment stocker les aliments d\u00e9shydrat\u00e9s ? \u2013 m\u00e9thodes<\/h2>\n\n\n\n<p>Pour profiter du go\u00fbt et de l\u2019ar\u00f4me des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s dans des soupes, raviolis ou des sauces, il est n\u00e9cessaire de bien les stocker. La meilleure m\u00e9thode consiste \u00e0 les garder dans des bocaux en verre \u00e9tanchement ferm\u00e9s. Avant d\u2019y placer des c\u00e8pes, des et des, il faut s\u2019assurer qu\u2019ils soient correctement s\u00e9ch\u00e9s. Dans le cas contraire, il est imp\u00e9ratif de le faire pour qu\u2019ils ne moisissent pas.&nbsp; Ensuite, fermez bien le bocal et placez-le dans un endroit sec et \u00e0 l\u2019abri de lumi\u00e8re.&nbsp;Les bocaux en verre pr\u00e9sentent plusieurs avantages&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>le verre est neutre pour les aliments<\/li><li>une fermeture \u00e9tanche prot\u00e8ge contre la moisissure, les mites et la perte des valeurs gustatives et olfactives<\/li><li>transparents, ils permettent de voir le contenu<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Une autre solution est d\u2019utiliser des bo\u00eetes en m\u00e9tal. Elles se caract\u00e9risent pas une \u00e9tanch\u00e9it\u00e9 remarquable ( souvent elles sont munis de joints), et sont faites de mat\u00e9riaux neutres pour les produits alimentaires ainsi que pour la sant\u00e9. Si vous vous demandez donc comment stocker des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s, misez sur des bo\u00eetes \u00e9tanches.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=5aU3CyBdr8E&amp;t=3s\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"4-temp%C3%A9rature-ambiante-et-le-garde-manger\">Temp\u00e9rature ambiante et le garde-manger<\/h3>\n\n\n\n<p>La meilleure temp\u00e9rature oscille entre 18 et 22 \u00b0 C, donc la temp\u00e9rature ambiante. Il faut placer les bocaux avec des champignons d\u00e9shydrat\u00e9es dans des endroit \u00e0 l\u2019\u00e9cart de la lumi\u00e8re pour qu\u2019il ne soient pas expos\u00e9s au soleil. Ils auraient perdu ainsi leurs valeurs gustatives et l\u2019ar\u00f4me. Une bonne solution est aussi un garde-manger \u2013 un endroit id\u00e9al pour stocker des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s et tout type de conserves maison. La meilleure temp\u00e9rature serait de 12-14\u00b0C. Si vous vous demandez comment stocker des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s, n\u2019optez surtout pas pour une cave \u00e0 cause de son humidit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"5-congeler\">Congeler<\/h3>\n\n\n\n<p>Lorsque vous n'avez pas de possibilit\u00e9s pour conserver les champignons en bocaux (par exemple dans un appartement tr\u00e8s ensoleill\u00e9) ou si vous ne savez pas comment stocker les l\u00e9gumes, le cong\u00e9lateur sera une excellente solution. Presque tous les champignons de la for\u00eat peuvent \u00eatre congel\u00e9s crus. Apr\u00e8s les avoir d\u00e9guis\u00e9s et coup\u00e9s, il est pr\u00e9f\u00e9rable de les pr\u00e9-bouillir. Apr\u00e8s avoir \u00e9goutt\u00e9 l'eau et refroidi, vous pouvez commencer \u00e0 mettre en portions les champignons. \u00c0 cet effet, de petits contenants ou des sacs sous vide conviendront parfaitement. Placer les portions dans un cong\u00e9lateur \u00e0 une temp\u00e9rature d'au moins -18\u00b0C. Les amateurs de champignons les gardent ainsi jusqu'\u00e0 la prochaine saison.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"6-comment-stocker-les-champignons-pour-qu%E2%80%99ils-ne-moisissent-pas-\">Comment stocker les champignons pour qu\u2019ils ne moisissent pas&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Faire s\u00e9cher et congeler les aliments sont des m\u00e9thodes efficaces et populaires de conservation. Une fois les ingr\u00e9dients correctement pr\u00e9par\u00e9s, vous pouvez \u00eatre s\u00fbr qu'ils garderont toutes leurs propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles et ne deviendront pas nocifs pour votre sant\u00e9. Dans le cas des champignons et autres produits alimentaires, la moisissure est tr\u00e8s dangereuse. Par cons\u00e9quent, afin de l'\u00e9viter, vous devez d'abord faire s\u00e9cher soigneusement les champignons. En effet, ils ne doivent m\u00eame pas \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement humides. Deuxi\u00e8mement, mettez-les dans des r\u00e9cipients herm\u00e9tiquement ferm\u00e9s. Si vous avez peu d'exp\u00e9rience dans le s\u00e9chage des champignons, un d\u00e9shydrateur vous viendra en aide. Vous pouvez d\u00e9couvrir <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-desydrateur-pour-champignons-choisir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">quel d\u00e9shydrateur \u00e0 champignons choisir<\/a> dans notre article.<\/p>\n\n\n\n<p>En plus des moisissures, les mites alimentaires sont une menace pour les champignons. Une m\u00e9thode recommand\u00e9e par les cueilleurs de champignons pour les repulser est de mettre une feuille de laurier ou quelques clous de girofle dans des bocaux.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"7-comment-conserver-les-champignons-s%C3%A9ch%C3%A9s-%E2%80%93-conclusion\">Comment conserver les champignons s\u00e9ch\u00e9s \u2013 conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous esp\u00e9rons qu'apr\u00e8s avoir lu cet article, vous savez d\u00e9j\u00e0 comment conserver les champignons s\u00e9ch\u00e9s. Ce n'est pas compliqu\u00e9, mais la t\u00e2che demande de la rigueur et du temps. Les champignons peuvent \u00eatre conserv\u00e9s plusieurs mois, mais uniquement dans de bonnes conditions. Vous devez en prendre soin imm\u00e9diatement apr\u00e8s la cueillette. Tout d'abord, jetez les vers, nettoyez le reste et coupez-les en tranches. Les champignons peuvent \u00eatre s\u00e9ch\u00e9s de plusieurs mani\u00e8res. Lorsqu\u2019ils sont pr\u00eats, des conteneurs herm\u00e9tiques doivent \u00eatre fournis. Les sp\u00e9cimens crus, apr\u00e8s \u00e9bullition, peuvent \u00eatre congel\u00e9s. Les champignons vous r\u00e9compenseront avec leur go\u00fbt et leur ar\u00f4me d\u00e9licieux pour un stockage appropri\u00e9.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9189"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9189"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52280,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9189\/revisions\/52280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9189"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=9189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}