{"id":8610,"date":"2021-06-23T11:38:11","date_gmt":"2021-06-23T11:38:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=8610"},"modified":"2023-12-12T09:09:54","modified_gmt":"2023-12-12T09:09:54","slug":"quel-four-a-pizza-choisir-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/","title":{"rendered":"Quel four \u00e0 pizza choisir ? \u2013 guide"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>P\u00e2te croustillante aux bords moelleux, sauce \u00e0 base de tomates italiennes pleines de soleil, fromage mozzarella doux et les garnitures que vous pr\u00e9f\u00e9rez. La pizza est l&#8217;un des plats les plus populaires, comme en t\u00e9moigne le nombre de restaurants italiens qui ouvrent constamment. Quel four \u00e0 pizza choisir ? Quel \u00e9quipement sera le meilleur pour chez soi et pour un restaurant&nbsp;?<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-2a1d8d7c-50a4-4e3a-8634-5f57ff4026c6\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/#0-que-prendre-en-consid%C3%A9ration-en-choisissant-le-four-%C3%A0-pizza->Que prendre en consid\u00e9ration en choisissant le four \u00e0 pizza&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/#1-quel-est-le-temps-de-cuisson-d%E2%80%99une-pizza->Quel est le temps de cuisson d\u2019une pizza&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/#2-pierre-ou-plaque-%C3%A0-pizza->Pierre ou plaque \u00e0 pizza ?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/#3-rendement-du-four-%C3%A0-pizza-dans-les-%C3%A9tablissements-de-restauration>Rendement du four \u00e0 pizza dans les \u00e9tablissements de restauration<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/#4-equipement-indispensable-pour-les-restaurants-offrant-la-cuisine-italienne>Equipement indispensable pour les restaurants offrant la cuisine italienne<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quel-four-a-pizza-choisir-guide\/#5-quel-four-%C3%A0-pizza-choisir-%E2%80%93-conclusion>Quel four \u00e0 pizza choisir ? \u2013 conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-que-prendre-en-consid%C3%A9ration-en-choisissant-le-four-%C3%A0-pizza-\">Que prendre en consid\u00e9ration en choisissant le four \u00e0 pizza&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Four \u00e0 pizza Royal Catering RCPO-3000-2PS-1 | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NApBTRlicLE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>La pizza est un plat compos\u00e9 d&#8217;ingr\u00e9dients de base, et la recette elle-m\u00eame ne devrait pas poser de probl\u00e8me m\u00eame pour les personnes peu exp\u00e9riment\u00e9es en cuisine. Cependant, le manque d&#8217;appareils \u00e9lectrom\u00e9nagers appropri\u00e9s peut s&#8217;av\u00e9rer \u00eatre une entrave.<\/p>\n\n\n\n<p>La vraie pizza italienne est cuite dans des fours \u00e0 bois, o\u00f9 la temp\u00e9rature atteint jusqu&#8217;\u00e0 500\u00b0C ! Il est impossible de garantir de telles valeurs \u00e0 la maison, mais cela vaut la peine d&#8217;essayer de choisir un \u00e9quipement offrant la temp\u00e9rature de cuisson la plus \u00e9lev\u00e9e possible.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique ? Lequel sera le meilleur pour faire une pizza ? Les mod\u00e8les \u00e9lectriques sont un choix beaucoup plus fiable, car ils vous permettent de maintenir la temp\u00e9rature de cuisson optimale avec une plus grande pr\u00e9cision. Comment faire cuire une pizza dans un four \u00e0 gaz ? La situation est beaucoup plus difficile dans ce cas-l\u00e0, vu que de tels appareils n&#8217;offrent g\u00e9n\u00e9ralement que le chauffage par le bas. Un appareil \u00e9lectrique sera donc un bien meilleur choix.<\/p>\n\n\n\n<p>Quel four \u00e0 pizza choisir&nbsp;? Quels param\u00e8tres prendre en consid\u00e9ration&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Temp\u00e9rature maximale<\/strong>&nbsp; \u2013&nbsp; comme d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, il s&#8217;agit d&#8217;un aspect cl\u00e9 lors de la pr\u00e9paration d&#8217;une pizza. Les fours domestiques proposent le plus souvent une cuisson \u00e0 une temp\u00e9rature maximale d&#8217;environ 250\u00b0C, m\u00eame si des mod\u00e8les qui chauffent jusqu&#8217;\u00e0 plus de 300\u00b0C sont \u00e9galement de plus en plus disponibles ! Ce sont des d\u00e9tails qui devraient attirer votre attention, si vous envisagez d&#8217;inclure la pizza dans votre menu de fa\u00e7on permanente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mode de cuisson des pizzas<\/strong> \u2013 de nombreux fours proposent un mode sp\u00e9cial pour la cuisson des pizzas. C&#8217;est pratique car vous n&#8217;avez \u00e0 choisir vous-m\u00eame aucun r\u00e9glage et vous savez que la fonction s\u00e9lectionn\u00e9e est la plus adapt\u00e9e pour pr\u00e9parer ce plat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Four \u00e0 chaleur tournante<\/strong> \u2013 cependant, si le four n&#8217;a pas de fonction sp\u00e9ciale pour la pizza, optez pour un mode \u00e0 chaleur tournante. C&#8217;est un syst\u00e8me qui assurent la m\u00eame temp\u00e9rature \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur du four, assurant une cuisson uniforme de toute la p\u00e2te, de sorte que les bords puissent augmenter efficacement et que le fromage soit bien fondu et combin\u00e9 avec les autres ingr\u00e9dients.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Grill <\/strong>\u2013 si vous constatez que votre pizza a d\u00e9j\u00e0 bien grandi, mais qu&#8217;elle n&#8217;est toujours pas suffisamment cuite sur le dessus, passez le four en mode grill. En effet, un petit instant suffit pour que le fromage brunisse d\u00e9licieusement !<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Accessoires \u00e0 pizza<\/strong> \u2013 certains fours incluent \u00e9galement des accessoires qui facilitent la cuisson des pizzas &#8211; il peut s&#8217;agir d&#8217;une pierre ou d&#8217;un moule rond sp\u00e9cial. Des bonus comme ceux-ci sont toujours un bon signe. Ils sugg\u00e8rent fortement que le four a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u en pensant \u00e0 la cuisson des pizzas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_814ccb833f43cb62eb702d20f36a863c\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pizza-oven-10010832-4-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pizza-oven-10010832-4-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pizza-oven-10010832-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pizza-oven-10010832-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pizza-oven-10010832-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/pizza-oven-10010832-4-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 42.00%; 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Si vous disposez d\u2019un four pouvant attendre au maximum 250\u00b0C, vous devez comptez environ 10 \u00e0 15 minutes pour une p\u00e2te fine et 20 \u00e0 25 minutes pour une p\u00e2te \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Le temps de cuisson diminue consid\u00e9rablement en fonction de la croissance de la temp\u00e9rature de la cuisson. Le four offrant 300\u00b0C acc\u00e9l\u00e8re le processus et vous pouvez m\u00eame gagner 5 minutes. Cependant, il est tr\u00e8s important de faire bien observer la p\u00e2te pendant la cuisson. Assurez-vous que la p\u00e2te et ses bords cuisent de fa\u00e7on uniforme. Chaque four est distinct, par la suite le temps de cuisson peut aussi diff\u00e9rer. Aussi est-il essentiel de bien ma\u00eetriser son appareil et de veiller lors de la pr\u00e9paration. Il suffit parfois un moment d\u2019inattention pour que vous laissiez br\u00fbler votre pizza.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_484c5ed38ec7eb71ff40113de1a2af81\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pelle-a-pizza-inox-60-cm-de-long-20-cm-de-diametre-10010617\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010617_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pelle-a-pizza-inox-60-cm-de-long-20-cm-de-diametre-10010617\">\n                        Pelle \u00e0 pizza inox &#8211; 60 cm de long &#8211; 20 cm de diam\u00e8tre                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-1-chambre-60-cm-porte-vitree-10011584\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011584_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-1-chambre-60-cm-porte-vitree-10011584\">\n                        Four \u00e0 pizza  1 chambre &#8211; \u00d8 60 cm &#8211; Porte vitr\u00e9e                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-2-x-32-cm-portes-vitrees-10011807\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011807_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-2-x-32-cm-portes-vitrees-10011807\">\n                        Four \u00e0 pizza &#8211; 2 chambres &#8211; 2 x \u00d8 32 cm &#8211; Portes vitr\u00e9es                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-8-x-32-cm-10011804\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011804_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-8-x-32-cm-10011804\">\n                        Four \u00e0 pizza &#8211; 2 chambres &#8211; 8 x \u00d8 32 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-pierre-ou-plaque-%C3%A0-pizza-\">Pierre ou plaque \u00e0 pizza ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous pouvez r\u00e9aliser une pizza maison sur une plaque ordinaire de four et la plupart des personnes la r\u00e9ussissent sans faute. Toutefois, ceux qui ont approfondi leurs connaissances dans le domaine de la cuisine italienne et misent sur la saveur id\u00e9ale, pr\u00e9f\u00e9reront une pierre \u00e0 pizza. Quel que soit votre four, vous r\u00e9ussirez mieux ce plat, si vous le pr\u00e9parez sur une pierre.<\/p>\n\n\n\n<p>La pierre \u00e0 pizza fait le tabac chez des pros pour plusieurs raisons. Premi\u00e8rement, il faut la placer au four quand il est encore froid pour qu\u2019elle se r\u00e9chauffe \u00e0 l\u2019int\u00e9rieure, au fur et \u00e0 mesure. La pizza mise sur une pierre chaude va cuire plus rapidement que sur une plaque froide. Ce n\u2019est pas l\u2019unique avantage de la pierre:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Temps de cuisson plus court et le risque de br\u00fbler la p\u00e2te inf\u00e9rieur puisque la pierre assurent la temp\u00e9rature uniforme,<\/li>\n\n\n\n<li>La pierre absorbe l&#8217;humidit\u00e9 de la p\u00e2te \u00e0 pizza, gr\u00e2ce \u00e0 cela, elle devient moelleuse et croustillante sur les bords,<\/li>\n\n\n\n<li>La pizza ne colle pas \u00e0 la pierre. Ainsi, vous serez toujours satisfaits des r\u00e9sultats parfaits de votre travail.<\/li>\n\n\n\n<li>En se servant de la pierre \u00e0 pizza, vous n&#8217;avez pas \u00e0 vous soucier comment nettoyer le four apr\u00e8s la cuisson. Si le fromage commence \u00e0 s&#8217;\u00e9goutter de la pizza, il restera sur la pierre au lieu de couler au fond de la cavit\u00e9 du four.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-rendement-du-four-%C3%A0-pizza-dans-les-%C3%A9tablissements-de-restauration\">Rendement du four \u00e0 pizza dans les \u00e9tablissements de restauration<\/h2>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer une bonne pizza \u00e0 la maison est possible, mais elle n&#8217;est toujours pas comparable \u00e0 celle servie dans un restaurants, qui ont la chance d&#8217;am\u00e9liorer leurs recettes chaque jour, et en plus, gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;\u00e9quipement de la cuisine professionnelle, ils jouissent des conditions id\u00e9ales de cuisson de ces d\u00e9lices de cuisine italienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Les performances <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/four-a-pizza-electrique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">des fours \u00e0 pizza<\/a> professionnels varient. Si vous optez pour un vrai four \u00e0 bois, vous pouvez alors faire tourner les pizza en continu, en mettre deux ou trois \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur et les sortir apr\u00e8s environ 60-90 secondes ! Un tel \u00e9quipement permet \u00e9galement d&#8217;obtenir les meilleurs r\u00e9sultats, car il atteint une temp\u00e9rature d&#8217;environ 500 \u00b0 C. Dans de nombreux restaurants, cependant, il n&#8217;y a pas de conditions appropri\u00e9es pour installer un four \u00e0 bois. En cons\u00e9quence, vous pouvez alors choisir des fours \u00e0 pizza \u00e9lectriques, dans lesquels la cuisson de la p\u00e2te prend un peu plus de temps, mais le go\u00fbt est tr\u00e8s similaire \u00e0 celle fabriqu\u00e9e traditionnellement. Par exemple, ce four \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/royal-catering-four-a-pizza-1-chambre-60-cm-porte-vitree-10011584\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pizza \u00e9lectrique vous offre un int\u00e9rieur spacieux avec une chambre de 60 cm.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-equipement-indispensable-pour-les-restaurants-offrant-la-cuisine-italienne\">Equipement indispensable pour les restaurants offrant la cuisine italienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Alors que les fours \u00e0 bois ne diff\u00e8rent pas beaucoup les uns des autres, les diff\u00e9rences dans le cas des fours \u00e9lectriques peuvent \u00eatre \u00e9normes. \u00c0 quoi faut-il pr\u00eater attention ?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Temp\u00e9rature maximale<\/strong> \u2013 le plus souvent les fours \u00e0 pizza professionnels permettent une cuisson \u00e0 des temp\u00e9ratures allant de 320\u00b0C \u00e0 460\u00b0C. Si vous vous souhaitiez atteindre des meilleurs r\u00e9sultats, choisissez les valeurs les plus \u00e9lev\u00e9es possibles.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Capacit\u00e9 <\/strong>\u2013 selon l&#8217;appareil, vous pouvez y pr\u00e9parer deux, quatre ou m\u00eame huit pizzas. La taille de four que vous choisissez doit d\u00e9pendre de la taille de votre \u00e9tablissement de restauration et de la vari\u00e9t\u00e9 de la carte du menu du restaurant.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Diam\u00e8tre maximum de la pizza <\/strong>\u2013 &nbsp;bien que les pizzas italiennes traditionnelles soient g\u00e9n\u00e9ralement servies dans une taille d&#8217;environ 30 cm, vous pouvez \u00e9galement facilement acheter des fours pour des dimensions plus grandes &#8211; celles d&#8217;un diam\u00e8tre de 45 ou m\u00eame 60 cm&nbsp;!<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Support pour la cuisson <\/strong>\u2013 v\u00e9rifiez sur quoi la pizza sera pr\u00e9par\u00e9e. Vous pouvez facilement trouver des fours avec des pierres de cuisson, mais il y a aussi ceux avec des plaques en t\u00f4le. Pour cuire des pizzas dans un restaurant, vous aurez certainement besoin d&#8217;une spatule sp\u00e9ciale pour mettre la pizza et la sortir du four. Choisissez un mod\u00e8le avec un manche suffisamment long et fabriqu\u00e9 dans des mat\u00e9riaux s\u00fbrs conform\u00e9ment aux principes d&#8217;hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 en restauration.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_ff239384e1df278812f7e98aae04397d\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-2-x-45-cm-10011806\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011806_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-2-x-45-cm-10011806\">\n                        Four \u00e0 pizza &#8211; 2 chambres &#8211; 2 x \u00d8 45 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-base-en-chamotte-10010832\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010832_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-base-en-chamotte-10010832\">\n                        Four \u00e0 pizza &#8211; Cuiseur \u00e0 pizza en acier inoxydable haute temp\u00e9rature                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>269.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pelle-a-pizza-inox-100-cm-de-long-20-cm-de-diametre-10010619\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010619_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pelle-a-pizza-inox-100-cm-de-long-20-cm-de-diametre-10010619\">\n                        Pelle \u00e0 pizza inox &#8211; 100 cm de long &#8211; 20 cm de diam\u00e8tre                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-2-x-32-cm-10011808\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011808_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-four-a-pizza-2-chambres-2-x-32-cm-10011808\">\n                        Four \u00e0 pizza &#8211; 2 chambres &#8211; 2 x \u00d8 32 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-quel-four-%C3%A0-pizza-choisir-%E2%80%93-conclusion\">Quel four \u00e0 pizza choisir ? \u2013 conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Quel four \u00e0 pizza maison choisir, et quel four est le meilleur pour un petit restaurant ? Comme vous pouvez le voir, l&#8217;aspect cl\u00e9 lors de la recherche d&#8217;\u00e9quipements pour la cuisine italienne est la temp\u00e9rature optimale. C\u2019est ce qui rend en effet la pizza parfaitement croustillante, moelleuse et pleine d&#8217;ingr\u00e9dients pr\u00e9cieusement cuits. Le deuxi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment est l&#8217;utilisation d&#8217;une pierre \u00e0 pizza et le troisi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment est le temps de cuisson optimal. N&#8217;oubliez pas, cependant, que vous devez pr\u00e9parer une pizza avec les meilleurs ingr\u00e9dients pour un effet satisfaisant. Si vous r\u00e9pondez \u00e0 toutes les exigences ci-dessus, vous \u00eates s\u00fbr de profiter d&#8217;un r\u00e9gal italien incroyable !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>P\u00e2te croustillante aux bords moelleux, sauce \u00e0 base de tomates italiennes pleines de soleil, fromage mozzarella&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":8599,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2845],"tags":[],"promotion":[3062],"class_list":["post-8610","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-fr","promotion-pre-summer-gastronomy-lp-fr"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/which-pizza-oven-to-choose-1.jpg","author_info":{"display_name":"Aleksandra Mojka","author_link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/author\/aleksandra-mojka\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6bea5b84cf5de4bc1f64d8190012798?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>P\u00e2te croustillante aux bords moelleux, sauce \u00e0 base de tomates italiennes pleines de soleil, fromage mozzarella doux et les garnitures que vous pr\u00e9f\u00e9rez. La pizza est l'un des plats les plus populaires, comme en t\u00e9moigne le nombre de restaurants italiens qui ouvrent constamment. Quel four \u00e0 pizza choisir ? Quel \u00e9quipement sera le meilleur pour chez soi et pour un restaurant&nbsp;?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-que-prendre-en-consid%C3%A9ration-en-choisissant-le-four-%C3%A0-pizza-\">Que prendre en consid\u00e9ration en choisissant le four \u00e0 pizza&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique ? Lequel sera le meilleur pour faire une pizza ? Les mod\u00e8les \u00e9lectriques sont un choix beaucoup plus fiable, car ils vous permettent de maintenir la temp\u00e9rature de cuisson optimale avec une plus grande pr\u00e9cision. Comment faire cuire une pizza dans un four \u00e0 gaz ? La situation est beaucoup plus difficile dans ce cas-l\u00e0, vu que de tels appareils n'offrent g\u00e9n\u00e9ralement que le chauffage par le bas. Un appareil \u00e9lectrique sera donc un bien meilleur choix.<\/p>\n\n\n\n<p>Quel four \u00e0 pizza choisir&nbsp;? Quels param\u00e8tres prendre en consid\u00e9ration&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-quel-est-le-temps-de-cuisson-d%E2%80%99une-pizza-\">Quel est le temps de cuisson d\u2019une pizza&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le temps de cuisson d\u2019une pizza d\u00e9pend de la temp\u00e9rature de sa pr\u00e9paration par cons\u00e9quent du type de four utilis\u00e9. Si vous disposez d\u2019un four pouvant attendre au maximum 250\u00b0C, vous devez comptez environ 10 \u00e0 15 minutes pour une p\u00e2te fine et 20 \u00e0 25 minutes pour une p\u00e2te \u00e9paisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Le temps de cuisson diminue consid\u00e9rablement en fonction de la croissance de la temp\u00e9rature de la cuisson. Le four offrant 300\u00b0C acc\u00e9l\u00e8re le processus et vous pouvez m\u00eame gagner 5 minutes. Cependant, il est tr\u00e8s important de faire bien observer la p\u00e2te pendant la cuisson. Assurez-vous que la p\u00e2te et ses bords cuisent de fa\u00e7on uniforme. Chaque four est distinct, par la suite le temps de cuisson peut aussi diff\u00e9rer. Aussi est-il essentiel de bien ma\u00eetriser son appareil et de veiller lors de la pr\u00e9paration. Il suffit parfois un moment d\u2019inattention pour que vous laissiez br\u00fbler votre pizza.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-pierre-ou-plaque-%C3%A0-pizza-\">Pierre ou plaque \u00e0 pizza ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous pouvez r\u00e9aliser une pizza maison sur une plaque ordinaire de four et la plupart des personnes la r\u00e9ussissent sans faute. Toutefois, ceux qui ont approfondi leurs connaissances dans le domaine de la cuisine italienne et misent sur la saveur id\u00e9ale, pr\u00e9f\u00e9reront une pierre \u00e0 pizza. Quel que soit votre four, vous r\u00e9ussirez mieux ce plat, si vous le pr\u00e9parez sur une pierre.<\/p>\n\n\n\n<p>La pierre \u00e0 pizza fait le tabac chez des pros pour plusieurs raisons. Premi\u00e8rement, il faut la placer au four quand il est encore froid pour qu\u2019elle se r\u00e9chauffe \u00e0 l\u2019int\u00e9rieure, au fur et \u00e0 mesure. La pizza mise sur une pierre chaude va cuire plus rapidement que sur une plaque froide. Ce n\u2019est pas l\u2019unique avantage de la pierre:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-rendement-du-four-%C3%A0-pizza-dans-les-%C3%A9tablissements-de-restauration\">Rendement du four \u00e0 pizza dans les \u00e9tablissements de restauration<\/h2>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer une bonne pizza \u00e0 la maison est possible, mais elle n'est toujours pas comparable \u00e0 celle servie dans un restaurants, qui ont la chance d'am\u00e9liorer leurs recettes chaque jour, et en plus, gr\u00e2ce \u00e0 l'\u00e9quipement de la cuisine professionnelle, ils jouissent des conditions id\u00e9ales de cuisson de ces d\u00e9lices de cuisine italienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Les performances <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/four-a-pizza-electrique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">des fours \u00e0 pizza<\/a> professionnels varient. Si vous optez pour un vrai four \u00e0 bois, vous pouvez alors faire tourner les pizza en continu, en mettre deux ou trois \u00e0 l'int\u00e9rieur et les sortir apr\u00e8s environ 60-90 secondes ! Un tel \u00e9quipement permet \u00e9galement d'obtenir les meilleurs r\u00e9sultats, car il atteint une temp\u00e9rature d'environ 500 \u00b0 C. Dans de nombreux restaurants, cependant, il n'y a pas de conditions appropri\u00e9es pour installer un four \u00e0 bois. En cons\u00e9quence, vous pouvez alors choisir des fours \u00e0 pizza \u00e9lectriques, dans lesquels la cuisson de la p\u00e2te prend un peu plus de temps, mais le go\u00fbt est tr\u00e8s similaire \u00e0 celle fabriqu\u00e9e traditionnellement. Par exemple, ce four \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/royal-catering-four-a-pizza-1-chambre-60-cm-porte-vitree-10011584\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pizza \u00e9lectrique vous offre un int\u00e9rieur spacieux avec une chambre de 60 cm.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-equipement-indispensable-pour-les-restaurants-offrant-la-cuisine-italienne\">Equipement indispensable pour les restaurants offrant la cuisine italienne<\/h2>\n\n\n\n<p>Alors que les fours \u00e0 bois ne diff\u00e8rent pas beaucoup les uns des autres, les diff\u00e9rences dans le cas des fours \u00e9lectriques peuvent \u00eatre \u00e9normes. \u00c0 quoi faut-il pr\u00eater attention ?<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-quel-four-%C3%A0-pizza-choisir-%E2%80%93-conclusion\">Quel four \u00e0 pizza choisir ? \u2013 conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Quel four \u00e0 pizza maison choisir, et quel four est le meilleur pour un petit restaurant ? Comme vous pouvez le voir, l'aspect cl\u00e9 lors de la recherche d'\u00e9quipements pour la cuisine italienne est la temp\u00e9rature optimale. C\u2019est ce qui rend en effet la pizza parfaitement croustillante, moelleuse et pleine d'ingr\u00e9dients pr\u00e9cieusement cuits. Le deuxi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment est l'utilisation d'une pierre \u00e0 pizza et le troisi\u00e8me \u00e9l\u00e9ment est le temps de cuisson optimal. N'oubliez pas, cependant, que vous devez pr\u00e9parer une pizza avec les meilleurs ingr\u00e9dients pour un effet satisfaisant. Si vous r\u00e9pondez \u00e0 toutes les exigences ci-dessus, vous \u00eates s\u00fbr de profiter d'un r\u00e9gal italien incroyable !<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8610"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8610"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8610\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":58632,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8610\/revisions\/58632"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8610"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8610"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=8610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}