{"id":7433,"date":"2021-05-14T01:46:00","date_gmt":"2021-05-14T01:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/sokowirowka-czy-wyciskarka-wolnoobrotowa\/"},"modified":"2023-01-03T12:50:35","modified_gmt":"2023-01-03T12:50:35","slug":"centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/","title":{"rendered":"Qu\u2019est-ce qui est meilleur : une centrifugeuse ou un extracteur de jus ?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Chaque amateur de jus fra\u00eechement press\u00e9 t\u00f4t ou tard se trouve devant un dilemme&nbsp;: se procurer un extracteur de jus et une centrifugeuse. Dans notre article, nous expliquons quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux appareils et \u00e0 quoi faire attention lors de leur choix. Nous vous conseillons \u00e9galement comment s\u00e9lectionner ce type d&#8217;\u00e9quipement pour un \u00e9tablissement de restauration.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-9b9e0d59-6bee-4ffa-a8a6-297f8388d0ef\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/#0-quelle-est-la-diff%C3%A9rence-entre-un-extracteur-de-jus-et-une-centrifugeuse->Quelle est la diff\u00e9rence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/#1-comment-fonctionne-un-extracteur-de-jus-%C3%A0-rotation-et-quels-en-sont-ses-types->Comment fonctionne un extracteur de jus \u00e0 rotation et quels en sont ses types&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/#2-par-quoi-se-diff%C3%A9rencie-une-centrifugeuse-d%E2%80%99un-extracteur-de-jus-et-comment-fonctionne-t-elle->Par quoi se diff\u00e9rencie une centrifugeuse d\u2019un extracteur de jus et comment fonctionne-t-elle&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/#3-extracteur-de-jus-%C3%A0-rotation-lente-ou-une-centrifugeuse-%E2%80%93-comment-bien-choisir->Extracteur de jus \u00e0 rotation lente ou une centrifugeuse \u2013 comment bien choisir ?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/#4-centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-pour-une-%C3%A9tablissement-de-restauration>Centrifugeuse ou extracteur de jus pour une \u00e9tablissement de restauration<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-a-rotation-lente\/#5-un-extracteur-de-jus-ou-une-centrifugeuse-%E2%80%93-conclusions>Un extracteur de jus ou une centrifugeuse \u2013 conclusions<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-quelle-est-la-diff%C3%A9rence-entre-un-extracteur-de-jus-et-une-centrifugeuse-\">Quelle est la diff\u00e9rence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Extracteur jus Royal Catering RCSS-AC250W | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/KHyWC5yKLOk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Avant de r\u00e9pondre \u00e0 la question ce qui est plus pratique pour vous dans la cuisine \u2013 un extracteur de jus ou une centrifugeuse &#8211; il importe de bien conna\u00eetre les diff\u00e9rences entre les deux types de dispositifs. Bien que les deux servent \u00e0 pr\u00e9parer des jus, ils fonctionnent d&#8217;une mani\u00e8re diff\u00e9rente et vous permettent d\u2019obtenir des jus d\u2019une consistance diff\u00e9rente. En effet, quelle est la diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus&nbsp;? <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-comment-fonctionne-un-extracteur-de-jus-%C3%A0-rotation-et-quels-en-sont-ses-types-\">Comment fonctionne un extracteur de jus \u00e0 rotation et quels en sont ses types&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Un extracteur de jus \u00e0 rotation \u00e9crase lentement chaque ingr\u00e9dient, puis le presse \u00e0 travers un tamis. C&#8217;est ainsi que le jus est lib\u00e9r\u00e9. Le fonctionnement du dispositif repose sur un axe de vis qui \u00e9crase, par exemple, un l\u00e9gume, et non sur les lames qui le coupent, comme dans le cas d&#8217;une centrifugeuse. En raison de leur construction, les extracteurs de jus sont divis\u00e9es en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A une vis&nbsp; \u2013 comme leur nom l&#8217;indique, il est \u00e9quip\u00e9 d&#8217;une seule vis, g\u00e9n\u00e9ralement de 70 \u00e0 120 tr \/ min. Les extracteurs de jus \u00e0 rotation de ce type sont divis\u00e9es en:<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>horizontal \u2013 avec une vis plac\u00e9e horizontalement<\/li>\n\n\n\n<li>vertical \u2013 avec une vis plac\u00e9e verticalement<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La diff\u00e9rence en construction des extracteurs de jus \u00e0 une vis d\u00e9termine le confort d&#8217;utilisation. Les horizontaux pressent le jus un peu plus longtemps et prennent plus de place sur le comptoir ou la table. Ils n\u00e9cessitent \u00e9galement de couper d&#8217;abord les ingr\u00e9dients en petits morceaux et d&#8217;utiliser un poussoir. En revanche, dans les verticaux, gr\u00e2ce \u00e0 la force de gravit\u00e9, les aliments tombent sans force ext\u00e9rieure sur les vis. La conception verticale \u00e9conomise de l&#8217;espace.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A deux vis&nbsp; \u2013 les morceaux d\u2019aliments sont \u00e9cras\u00e9s entre les deux<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 cette solution, <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/presse-fruit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les extracteurs de jus<\/a> \u00e0 double vis sont appr\u00e9ci\u00e9es pour leur haute efficacit\u00e9. Ils vous permettent de pr\u00e9parer une quantit\u00e9 beaucoup plus importante de boisson \u00e0 la fois par rapport aux mod\u00e8les \u00e0 une vis.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_df37dedc-c757-46ff-96b3-7d8722128407\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10400004-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/hamilton-beach-extracteur-jus-250-w-3-rapes-10400004\">Extracteur jus &#8211; 250 W &#8211; 3 r\u00e2pes<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/hamilton-beach-wyciskarka-do-sokow-250-w-3-glowice-10400004#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011645-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/royal-catering-extracteur-jus-fruits-entiers-250-w-40-a-65-tr-min-10011645\">Extracteur jus &#8211; Fruits entiers &#8211; 250 W &#8211; 40 \u00e0 65 tr\/min<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-wyciskarka-wolnoobrotowa-do-sokow-250-w-10011645#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011864-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/royal-catering-presse-agrumes-manuel-10011864\">Presse-agrumes manuel<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-wyciskarka-do-cytrusow-reczna-10011864#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Un extracteur de jus \u00e0 rotation lente est un \u00e9quipement particuli\u00e8rement recommand\u00e9 pour la production de jus de l\u00e9gumes : \u00e0 la fois durs et verts, par exemple les feuilles. La boisson obtenue a une consistance \u00e9paisse et sans mousse. Elle contient de petits morceaux de l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p>Quel que soit le mod\u00e8le, ins\u00e9rez les ingr\u00e9dients un par un, pas tous en m\u00eame temps. Chacun sera press\u00e9 au maximum et vous n\u2019endommagerez pas votre dispositif par l\u2019exc\u00e8s de l\u00e9gumes. Il est recommand\u00e9 de couper les plus gros en morceaux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-par-quoi-se-diff%C3%A9rencie-une-centrifugeuse-d%E2%80%99un-extracteur-de-jus-et-comment-fonctionne-t-elle-\">Par quoi se diff\u00e9rencie une centrifugeuse d\u2019un extracteur de jus et comment fonctionne-t-elle&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par une cuisine saine et vous vous interrogez sur les diff\u00e9rences entre un extracteur de jus \u00e0 rotation lente et une centrifugeuse. Nous avons pr\u00e9sent\u00e9 les caract\u00e9ristiques et les types du premier \u00e9quipement ci-dessus, et il est maintenant temps de discuter bri\u00e8vement du fonctionnement de l&#8217;extracteur de jus. En effet, nous allons r\u00e9pondre \u00e0 la question, quelle est la diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus \u00e0 rotation.<\/p>\n\n\n\n<p>Une centrifugeuse a des lames rotatives qui \u00e9crasent rapidement les ingr\u00e9dients en masse qui passe ensuite au tamis, o\u00f9, gr\u00e2ce \u00e0 une pression, il lib\u00e8re le jus. La boisson obtenue avec cette technique diff\u00e8re significativement de celle obtenue dans un extracteur de jus. Elle est plus aqueuse et, en raison de l&#8217;oxyg\u00e9nation, de la mousse appara\u00eet \u00e0 sa surface. En cons\u00e9quence, elle doit \u00eatre bue frais, juste apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e. Les centrifugeuses sont parfaites pour les fruits et l\u00e9gumes durs. Contrairement aux extracteurs de jus, elles produisent g\u00e9n\u00e9ralement des jus de moindre valeur nutritive, car la pulpe, riche en diverses substances, est s\u00e9par\u00e9e et reste \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019appareil. Cependant, il peut arriver qu&#8217;une centrifugeuse de haute qualit\u00e9 traite les ingr\u00e9dients de mani\u00e8re plus approfondie qu&#8217;une centrifugeuse bas de gamme.<\/p>\n\n\n\n<p>Comme vous pouvez le voir, la question que choisir&nbsp;: un extracteur de jus \u00e0 rotation lente ou une centrifugeuse, est tr\u00e8s difficile \u00e0 trancher. Les deux appareils ont leurs avantages et leurs inconv\u00e9nients, et diff\u00e8rent \u00e9galement par leur objectif. Par exemple, un extracteur de jus \u00e0 rotation lente est id\u00e9al pour produire du jus de chou fris\u00e9, tandis qu\u2019une centrifugeuse fera parfaitement du jus de betterave-pomme. Toutefois, il existe une solution interm\u00e9diaire, une centrifugeuse \u00e0 basse vitesse.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;appareil combine deux techniques: couper les ingr\u00e9dients avec des lames (comme dans une centrifugeuse) et \u00e9craser avec une vis (comme dans un extracteur de jus ). En cons\u00e9quence, il produit moins de jus a\u00e9r\u00e9s qu&#8217;une centrifugeuse classique. L&#8217;avantage incontestable de la centrifugeuse \u00e0 vitesse lente est une plus grande efficacit\u00e9 par rapport aux extracteurs de jus, ce qui garantit la pr\u00e9paration de plus grandes quantit\u00e9s \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous aimez pr\u00e9parer non seulement des boissons, mais aussi des g\u00e2teaux et des plats, consultez nos conseils comment choisir un robot de cuisine.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-extracteur-de-jus-%C3%A0-rotation-lente-ou-une-centrifugeuse-%E2%80%93-comment-bien-choisir-\">Extracteur de jus \u00e0 rotation lente ou une centrifugeuse \u2013 comment bien choisir ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous connaissez d\u00e9j\u00e0 les diff\u00e9rences entre une centrifugeuse et un extracteur de jus, il convient de se pencher sur ses propres besoins. Les deux dispositifs pr\u00e9sentent autant d\u2019avantages que d\u2019inconv\u00e9nients. Les questions suivantes vous aideront \u00e0 prendre une d\u00e9cision&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Je vais pr\u00e9parer des jus de quels fruits et l\u00e9gumes&nbsp;?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>C\u2019est un sujet cl\u00e9, car il n\u2019existe pas une machine universelle qui traitera \u00e0 merveille aussi&nbsp; bien des l\u00e9gumes durs, \u00e0 feuilles et des fruits tendres. Si dans votre cuisine vous privil\u00e9giez surtout des l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ou herbes, un extracteur \u00e0 rotation lente avec deux vis sera la meilleure solution.&nbsp; Par contre, si vous misez plut\u00f4t sur des fruits ( y compris des agrumes ) et des l\u00e9gumes \u00e0 racine, un extracteur de jus vertical suffira.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Combien de jus je vais extraire ?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La quantit\u00e9 de jus souhait\u00e9 est li\u00e9e \u00e0 sa qualit\u00e9, autrement dit la pr\u00e9cision de l\u2019extraction et la richesse en vitamines et nombreuses richesses nutritives. Si vous aimeriez obtenir des boissons denses et cr\u00e9meuses bien press\u00e9es, il vous faut un extracteur \u00e0 jus. En revanche, si vous attendez des jus plus liquides, actez une centrifugeuse.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_609a1c42b8806\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-coupe-tomates-tranches-de-5-5mm-10010164\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010164_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-coupe-tomates-tranches-de-5-5mm-10010164\">\n                        Coupe-tomates &#8211; tranches de 5.5mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-fontaine-a-boisson-1-x-7-litres-10010333\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010333_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-fontaine-a-boisson-1-x-7-litres-10010333\">\n                        Fontaine \u00e0 boisson 1 x 7 Litres                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-jus-avec-dispositif-de-refroidissement-8-l-10011376\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011376_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-jus-avec-dispositif-de-refroidissement-8-l-10011376\">\n                        Distributeur de jus avec dispositif de refroidissement &#8211; 8 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-decoupe-legumes-multifonctions-5-lames-10010527\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010527_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-decoupe-legumes-multifonctions-5-lames-10010527\">\n                        D\u00e9coupe l\u00e9gumes multifonctions &#8211; 5 lames                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A quelle fr\u00e9quence je veux pr\u00e9parer du jus&nbsp;?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La fr\u00e9quence de la pr\u00e9paration du jus conditionne le fr\u00e9quence de lavage de la machine. Il faut la nettoyer apr\u00e8s chaque pr\u00e9paration de jus. Le degr\u00e9 de la complexit\u00e9 de sa construction d\u00e9termine si ce processus sera facile ou pas. Les plus simples sont les extracteurs \u00e0 une vis parce qu\u2019il disposent de peu d\u2019\u00e9l\u00e9ments. Par contre, les dispositifs \u00e0 deux vis demandent plus de temps pour \u00eatre lav\u00e9s. En raison des tamis coupants, les centrifugeuses demandent le plus d\u2019effort pour les laver.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Je dispose de combien de place dans ma cuisine&nbsp;?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pour prendre la d\u00e9cision entre un extracteur de jus et une centrifugeuse, il est important de disposer de suffisamment de place dans la cuisine. Vous saurez le mieux si vous pouvez vous permettre d\u2019y placer un mod\u00e8le horizontal ou plut\u00f4t vertical. Pensez aussi o\u00f9 vous l\u2019allez ranger pour que ce soit pratique.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-pour-une-%C3%A9tablissement-de-restauration\">Centrifugeuse ou extracteur de jus pour une \u00e9tablissement de restauration<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_d4c92702-24b7-4717-8b20-e3bad36c9f7d\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10012082-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/royal-catering-extracteur-jus-1-200-w-royal-catering-10012082\">Extracteur jus &#8211; 1\u00a0200 W &#8211; Royal Catering<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-sokowirowka-1200-w-royal-catering-10012082#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10012083-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/royal-catering-extracteur-jus-800-w-royal-catering-10012083\">Extracteur jus &#8211; 800 W &#8211; Royal Catering<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-sokowirowka-800-w-royal-catering-10012083#\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>L\u2019\u00e9quipement de la cuisine d\u2019un \u00e9tablissement de restauration, en plus du mat\u00e9riel de base comme marmites, po\u00eales, fours, r\u00e9frig\u00e9rateurs devrait inclure tout ce dont qui permet la pr\u00e9paration des plats, desserts et collations. Les \u00e9tablissement qui offrent de la nourriture saine et jus de fruits press\u00e9s (proposant des plats v\u00e9g\u00e9tariens ou v\u00e9gans), doivent avant tout procurer des appareils de traitements de fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n\n\n\n<p>Contrairement aux besoins de particuliers, les professionnels n\u00e9cessitent des \u00e9quipements de qualit\u00e9 et de haut rendement. En cons\u00e9quence, en choisissant des appareils pour son restaurant, v\u00e9rifiez non seulement leurs param\u00e8tres mais aussi la qualit\u00e9 de finition et les mat\u00e9riaux. La&nbsp; dur\u00e9e de vie de l\u2019\u00e9quipement plus longue fait \u00e9conomiser de l\u2019argent.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019analyse de la carte de votre restaurant et la polyvalence des extracteurs de jus ou des centrifugeuses vous m\u00e8nera probablement \u00e0 acheter plusieurs mod\u00e8les, ce que vous inclurez dans les co\u00fbts de l\u2019am\u00e9nagement d\u2019un caf\u00e9. Il est bon de pr\u00e9voir pour les \u00e9tablissements de restauration des variantes multifonctionnelles pour la pr\u00e9paration des compotes ou smoothies. Vous en d\u00e9couvrirez plus dans notre prochain article.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-un-extracteur-de-jus-ou-une-centrifugeuse-%E2%80%93-conclusions\">Un extracteur de jus ou une centrifugeuse \u2013 conclusions<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s la lecture de notre article, vous savez probablement d\u00e9j\u00e0 qu\u2019un extracteur de jus ou une centrifugeuse parfaite \u00e0 tout n&#8217;existe pas. Lorsque vous envisagez l&#8217;achat de mat\u00e9riel pour vous-m\u00eame, et plus encore pour un \u00e9tablissement de restauration, vous devez r\u00e9fl\u00e9chir sur des &#8220;pour&#8221; et &#8220;contre&#8221;. Le choix entre un extracteur de jus \u00e0 rotation et une centrifugeuse n&#8217;est pas \u00e9vident compte tenu des exigences relatives \u00e0 la consistance de votre jus pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, de la fr\u00e9quence de sa pr\u00e9paration et de l&#8217;espace disponible dans la cuisine. La d\u00e9finition de vos besoins, facilitera le choix. De plus, avec un budget planifi\u00e9 \u00e0 votre disposition, vous pouvez affiner votre recherche \u00e0 quelques mod\u00e8les ou marques optimaux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chaque amateur de jus fra\u00eechement press\u00e9 t\u00f4t ou tard se trouve devant un dilemme&nbsp;: se procurer&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":7392,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2845],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-7433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-fr"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/a-slow-juicer-or-a-juicer.jpg","author_info":{"display_name":"Alicja Wo\u017aniak","author_link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/author\/alicja-wozniak\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7a4899b4575c0730c4bfd7ac2448f88?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Chaque amateur de jus fra\u00eechement press\u00e9 t\u00f4t ou tard se trouve devant un dilemme&nbsp;: se procurer un extracteur de jus et une centrifugeuse. Dans notre article, nous expliquons quelles sont les diff\u00e9rences entre les deux appareils et \u00e0 quoi faire attention lors de leur choix. Nous vous conseillons \u00e9galement comment s\u00e9lectionner ce type d'\u00e9quipement pour un \u00e9tablissement de restauration.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-quelle-est-la-diff%C3%A9rence-entre-un-extracteur-de-jus-et-une-centrifugeuse-\">Quelle est la diff\u00e9rence entre un extracteur de jus et une centrifugeuse&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"1-comment-fonctionne-un-extracteur-de-jus-%C3%A0-rotation-et-quels-en-sont-ses-types-\">Comment fonctionne un extracteur de jus \u00e0 rotation et quels en sont ses types&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Un extracteur de jus \u00e0 rotation \u00e9crase lentement chaque ingr\u00e9dient, puis le presse \u00e0 travers un tamis. C'est ainsi que le jus est lib\u00e9r\u00e9. Le fonctionnement du dispositif repose sur un axe de vis qui \u00e9crase, par exemple, un l\u00e9gume, et non sur les lames qui le coupent, comme dans le cas d'une centrifugeuse. En raison de leur construction, les extracteurs de jus sont divis\u00e9es en:<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La diff\u00e9rence en construction des extracteurs de jus \u00e0 une vis d\u00e9termine le confort d'utilisation. Les horizontaux pressent le jus un peu plus longtemps et prennent plus de place sur le comptoir ou la table. Ils n\u00e9cessitent \u00e9galement de couper d'abord les ingr\u00e9dients en petits morceaux et d'utiliser un poussoir. En revanche, dans les verticaux, gr\u00e2ce \u00e0 la force de gravit\u00e9, les aliments tombent sans force ext\u00e9rieure sur les vis. La conception verticale \u00e9conomise de l'espace.<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p>Gr\u00e2ce \u00e0 cette solution, <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/presse-fruit\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">les extracteurs de jus<\/a> \u00e0 double vis sont appr\u00e9ci\u00e9es pour leur haute efficacit\u00e9. Ils vous permettent de pr\u00e9parer une quantit\u00e9 beaucoup plus importante de boisson \u00e0 la fois par rapport aux mod\u00e8les \u00e0 une vis.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"2-par-quoi-se-diff%C3%A9rencie-une-centrifugeuse-d%E2%80%99un-extracteur-de-jus-et-comment-fonctionne-t-elle-\">Par quoi se diff\u00e9rencie une centrifugeuse d\u2019un extracteur de jus et comment fonctionne-t-elle&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous \u00eates int\u00e9ress\u00e9 par une cuisine saine et vous vous interrogez sur les diff\u00e9rences entre un extracteur de jus \u00e0 rotation lente et une centrifugeuse. Nous avons pr\u00e9sent\u00e9 les caract\u00e9ristiques et les types du premier \u00e9quipement ci-dessus, et il est maintenant temps de discuter bri\u00e8vement du fonctionnement de l'extracteur de jus. En effet, nous allons r\u00e9pondre \u00e0 la question, quelle est la diff\u00e9rence entre une centrifugeuse et un extracteur de jus \u00e0 rotation.<\/p>\n\n\n\n<p>Une centrifugeuse a des lames rotatives qui \u00e9crasent rapidement les ingr\u00e9dients en masse qui passe ensuite au tamis, o\u00f9, gr\u00e2ce \u00e0 une pression, il lib\u00e8re le jus. La boisson obtenue avec cette technique diff\u00e8re significativement de celle obtenue dans un extracteur de jus. Elle est plus aqueuse et, en raison de l'oxyg\u00e9nation, de la mousse appara\u00eet \u00e0 sa surface. En cons\u00e9quence, elle doit \u00eatre bue frais, juste apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e. Les centrifugeuses sont parfaites pour les fruits et l\u00e9gumes durs. Contrairement aux extracteurs de jus, elles produisent g\u00e9n\u00e9ralement des jus de moindre valeur nutritive, car la pulpe, riche en diverses substances, est s\u00e9par\u00e9e et reste \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de l\u2019appareil. Cependant, il peut arriver qu'une centrifugeuse de haute qualit\u00e9 traite les ingr\u00e9dients de mani\u00e8re plus approfondie qu'une centrifugeuse bas de gamme.<\/p>\n\n\n\n<p>Comme vous pouvez le voir, la question que choisir&nbsp;: un extracteur de jus \u00e0 rotation lente ou une centrifugeuse, est tr\u00e8s difficile \u00e0 trancher. Les deux appareils ont leurs avantages et leurs inconv\u00e9nients, et diff\u00e8rent \u00e9galement par leur objectif. Par exemple, un extracteur de jus \u00e0 rotation lente est id\u00e9al pour produire du jus de chou fris\u00e9, tandis qu\u2019une centrifugeuse fera parfaitement du jus de betterave-pomme. Toutefois, il existe une solution interm\u00e9diaire, une centrifugeuse \u00e0 basse vitesse.<\/p>\n\n\n\n<p>L'appareil combine deux techniques: couper les ingr\u00e9dients avec des lames (comme dans une centrifugeuse) et \u00e9craser avec une vis (comme dans un extracteur de jus ). En cons\u00e9quence, il produit moins de jus a\u00e9r\u00e9s qu'une centrifugeuse classique. L'avantage incontestable de la centrifugeuse \u00e0 vitesse lente est une plus grande efficacit\u00e9 par rapport aux extracteurs de jus, ce qui garantit la pr\u00e9paration de plus grandes quantit\u00e9s \u00e0 la fois.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous aimez pr\u00e9parer non seulement des boissons, mais aussi des g\u00e2teaux et des plats, consultez nos conseils comment choisir un robot de cuisine.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-extracteur-de-jus-%C3%A0-rotation-lente-ou-une-centrifugeuse-%E2%80%93-comment-bien-choisir-\">Extracteur de jus \u00e0 rotation lente ou une centrifugeuse \u2013 comment bien choisir ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous connaissez d\u00e9j\u00e0 les diff\u00e9rences entre une centrifugeuse et un extracteur de jus, il convient de se pencher sur ses propres besoins. Les deux dispositifs pr\u00e9sentent autant d\u2019avantages que d\u2019inconv\u00e9nients. Les questions suivantes vous aideront \u00e0 prendre une d\u00e9cision&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p>C\u2019est un sujet cl\u00e9, car il n\u2019existe pas une machine universelle qui traitera \u00e0 merveille aussi&nbsp; bien des l\u00e9gumes durs, \u00e0 feuilles et des fruits tendres. Si dans votre cuisine vous privil\u00e9giez surtout des l\u00e9gumes \u00e0 feuilles ou herbes, un extracteur \u00e0 rotation lente avec deux vis sera la meilleure solution.&nbsp; Par contre, si vous misez plut\u00f4t sur des fruits ( y compris des agrumes ) et des l\u00e9gumes \u00e0 racine, un extracteur de jus vertical suffira.<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p>La quantit\u00e9 de jus souhait\u00e9 est li\u00e9e \u00e0 sa qualit\u00e9, autrement dit la pr\u00e9cision de l\u2019extraction et la richesse en vitamines et nombreuses richesses nutritives. Si vous aimeriez obtenir des boissons denses et cr\u00e9meuses bien press\u00e9es, il vous faut un extracteur \u00e0 jus. En revanche, si vous attendez des jus plus liquides, actez une centrifugeuse.<\/p>\n\n\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p>La fr\u00e9quence de la pr\u00e9paration du jus conditionne le fr\u00e9quence de lavage de la machine. Il faut la nettoyer apr\u00e8s chaque pr\u00e9paration de jus. Le degr\u00e9 de la complexit\u00e9 de sa construction d\u00e9termine si ce processus sera facile ou pas. Les plus simples sont les extracteurs \u00e0 une vis parce qu\u2019il disposent de peu d\u2019\u00e9l\u00e9ments. Par contre, les dispositifs \u00e0 deux vis demandent plus de temps pour \u00eatre lav\u00e9s. En raison des tamis coupants, les centrifugeuses demandent le plus d\u2019effort pour les laver.<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p>Pour prendre la d\u00e9cision entre un extracteur de jus et une centrifugeuse, il est important de disposer de suffisamment de place dans la cuisine. Vous saurez le mieux si vous pouvez vous permettre d\u2019y placer un mod\u00e8le horizontal ou plut\u00f4t vertical. Pensez aussi o\u00f9 vous l\u2019allez ranger pour que ce soit pratique.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"4-centrifugeuse-ou-extracteur-de-jus-pour-une-%C3%A9tablissement-de-restauration\">Centrifugeuse ou extracteur de jus pour une \u00e9tablissement de restauration<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>L\u2019analyse de la carte de votre restaurant et la polyvalence des extracteurs de jus ou des centrifugeuses vous m\u00e8nera probablement \u00e0 acheter plusieurs mod\u00e8les, ce que vous inclurez dans les co\u00fbts de l\u2019am\u00e9nagement d\u2019un caf\u00e9. Il est bon de pr\u00e9voir pour les \u00e9tablissements de restauration des variantes multifonctionnelles pour la pr\u00e9paration des compotes ou smoothies. Vous en d\u00e9couvrirez plus dans notre prochain article.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"5-un-extracteur-de-jus-ou-une-centrifugeuse-%E2%80%93-conclusions\">Un extracteur de jus ou une centrifugeuse \u2013 conclusions<\/h2>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s la lecture de notre article, vous savez probablement d\u00e9j\u00e0 qu\u2019un extracteur de jus ou une centrifugeuse parfaite \u00e0 tout n'existe pas. Lorsque vous envisagez l'achat de mat\u00e9riel pour vous-m\u00eame, et plus encore pour un \u00e9tablissement de restauration, vous devez r\u00e9fl\u00e9chir sur des \"pour\" et \"contre\". Le choix entre un extracteur de jus \u00e0 rotation et une centrifugeuse n'est pas \u00e9vident compte tenu des exigences relatives \u00e0 la consistance de votre jus pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, de la fr\u00e9quence de sa pr\u00e9paration et de l'espace disponible dans la cuisine. La d\u00e9finition de vos besoins, facilitera le choix. De plus, avec un budget planifi\u00e9 \u00e0 votre disposition, vous pouvez affiner votre recherche \u00e0 quelques mod\u00e8les ou marques optimaux.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7433"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7433"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49844,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7433\/revisions\/49844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7433"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=7433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}