{"id":64294,"date":"2024-01-11T10:35:16","date_gmt":"2024-01-11T10:35:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/ile-cukru-dodac-do-granity-test-mieszanek\/"},"modified":"2024-01-11T11:39:19","modified_gmt":"2024-01-11T11:39:19","slug":"quelle-quantite-de-sucre-pour-un-granita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quelle-quantite-de-sucre-pour-un-granita\/","title":{"rendered":"Quel est le meilleur ratio de sucre dans un granit\u00e9 maison ? Nous avons fait le test, voici les r\u00e9sultats\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>Vous savez probablement d\u00e9j\u00e0 comment faire de la glace slush. Mais vous n\u2019\u00eates toujours pas s\u00fbr de la teneur en sucre optimale ? Pour vous, notre expert Micha\u0142 a r\u00e9alis\u00e9 un test qui dissipera tous vos doutes et ouvrira peut-\u00eatre m\u00eame la porte \u00e0 de nouvelles saveurs.<\/strong>\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-bdfc15bd-fbbb-4c14-b072-7dc069943ce2\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quelle-quantite-de-sucre-pour-un-granita\/#0-un-granita-doit-il-%C3%AAtre-si-sucr%C3%A9-%C2%A0%C2%A0>Un granita doit-il \u00eatre si sucr\u00e9 ?\u00a0\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/quelle-quantite-de-sucre-pour-un-granita\/#1-comment-faire-un-granit%C3%A9-au-coca-ou-au-xylitol-%C2%A0>Comment faire un granit\u00e9 au coca ou au xylitol ?\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-un-granita-doit-il-%C3%AAtre-si-sucr%C3%A9-%C2%A0%C2%A0\">Un granita doit-il \u00eatre si sucr\u00e9 ?\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Les slushies ou granit\u00e9s sont tr\u00e8s populaires ces jours-ci. En France, m\u00eame dans la plus petite ville touristique, il y a au moins quelques stands proposant des glaces pil\u00e9es color\u00e9es et ultra-sucr\u00e9es. Bien s\u00fbr, les enfants en raffolent, au grand d\u00e9sarroi des parents, des dentistes, des nutritionnistes et de toute personne int\u00e9ress\u00e9e par la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1088\" height=\"566\" src=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/perfect-slushy-2-2-1088x566.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-64296\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/perfect-slushy-2-2-1088x566.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/perfect-slushy-2-2-300x156.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/perfect-slushy-2-2-768x400.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/perfect-slushy-2-2-1536x800.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/perfect-slushy-2-2.jpg 1850w\" sizes=\"(max-width: 1088px) 100vw, 1088px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Il est donc tentant de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de sucre dans le m\u00e9lange pour granit\u00e9. Pour les <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/machines-a-granita\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">machines \u00e0 granitas Royal Catering<\/a> disponibles sur la boutique en ligne expondo , le fabricant pr\u00e9cise que le m\u00e9lange doit contenir au moins 13 % de sucre. Et si on jouait un peu avec les proportions ? C&#8217;est l\u00e0 que tout se joue. Micha\u0142 a pris trois r\u00e9cipients adapt\u00e9s \u00e0 une machina \u00e0 granitas, r\u00e9gl\u00e9s sur le m\u00eame mode, contenaient chacun un m\u00e9lange avec les proportions de sucre suivantes\u202f:\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e9lange \u00e0 5% dans le premier,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9lange \u00e0 13% dans la seconde,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9lange avec jusqu&#8217;\u00e0 50% dans le troisi\u00e8me.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s une heure et demie, Micha\u0142 a obtenu les r\u00e9sultats suivants\u202f:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le m\u00e9lange \u00e0 5\u202f% s&#8217;est rapidement agglutin\u00e9e et coll\u00e9e au robinet de vidange de la machine, ce qui rend difficile le versement du contenu dans un pot. Il existe un risque d&#8217;une adh\u00e9rence totale au drain, ce qui entra\u00eenerait un blocage et des dommages \u00e0 la machine.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Le m\u00e9lange \u00e0 13% de sucre offre une consistance parfaite. Le pot contenait une glace pil\u00e9e agr\u00e9ablement sucr\u00e9e et rafra\u00eechissante.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Le m\u00e9lange \u00e0 50 % n&#8217;a pas compl\u00e8tement gel\u00e9 et est rest\u00e9e assez liquide. Le go\u00fbt du m\u00e9lange s&#8217;est \u00e9galement av\u00e9r\u00e9 bien trop sucr\u00e9.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Comme vous pouvez le constater, il ne faut donc pas abuser avec le sucre. Mais existe-t-il une alternative pour rendre la glace glac\u00e9e un peu plus saine ? Et le xylitol ? Nous l&#8217;avons aussi test\u00e9.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-comment-faire-un-granit%C3%A9-au-coca-ou-au-xylitol-%C2%A0\">Comment faire un granit\u00e9 au coca ou au xylitol ?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le prochain test, on reprend nos trois conteneurs qui contiennent :\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Coca Z\u00e9ro,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Solution de xylitol \u00e0 13%,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Coca classique&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Voici les r\u00e9sultats :\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Le coca z\u00e9ro n&#8217;a pas gel\u00e9 du tout et l&#8217;appareil a commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9mettre des bruits suspects. En pr\u00e9sence de tels signes, \u00e9teignez imm\u00e9diatement l&#8217;appareil, ce que nous avons fait. Le xylitol d\u00e9veloppe une bonne consistance, mais son go\u00fbt est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent et plus d\u00e9licat que le sucre normal. Par contre, le coca classique a \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s. La boisson avait une consistance parfaite et une teneur en sucre appropri\u00e9e.\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Micha\u0142 Or\u0142owski &#8211; chef de cuisine de restaurants renomm\u00e9s \u00e0 Sydney et \u00e0 Varsovie. Restaurateur exp\u00e9riment\u00e9 et professionnel. Micha\u0142 a commenc\u00e9 son parcours gastronomique \u00e0 l&#8217;adolescence. L&#8217;\u00e9t\u00e9, il travaillait comme barman et il d\u00e9couvre alors son amour pour la gastronomie. Au fil des ann\u00e9es, il acquiert de nombreuses exp\u00e9riences, approfondit ses connaissances et perfectionne son savoir-faire. En 2007, il se rend en Australie o\u00f9 il a perfectionn\u00e9 ses comp\u00e9tences. Apr\u00e8s son retour, il devient chef du restaurant Lars, Lars &amp; Lars \u00e0 Pozna\u0144 en Pologne.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous savez probablement d\u00e9j\u00e0 comment faire de la glace slush. 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Mais vous n\u2019\u00eates toujours pas s\u00fbr de la teneur en sucre optimale ? Pour vous, notre expert Micha\u0142 a r\u00e9alis\u00e9 un test qui dissipera tous vos doutes et ouvrira peut-\u00eatre m\u00eame la porte \u00e0 de nouvelles saveurs.<\/strong>\u00a0\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-un-granita-doit-il-%C3%AAtre-si-sucr%C3%A9-%C2%A0%C2%A0\">Un granita doit-il \u00eatre si sucr\u00e9 ?\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Les slushies ou granit\u00e9s sont tr\u00e8s populaires ces jours-ci. En France, m\u00eame dans la plus petite ville touristique, il y a au moins quelques stands proposant des glaces pil\u00e9es color\u00e9es et ultra-sucr\u00e9es. Bien s\u00fbr, les enfants en raffolent, au grand d\u00e9sarroi des parents, des dentistes, des nutritionnistes et de toute personne int\u00e9ress\u00e9e par la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s une heure et demie, Micha\u0142 a obtenu les r\u00e9sultats suivants\u202f:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Comme vous pouvez le constater, il ne faut donc pas abuser avec le sucre. Mais existe-t-il une alternative pour rendre la glace glac\u00e9e un peu plus saine ? Et le xylitol ? Nous l'avons aussi test\u00e9.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-comment-faire-un-granit%C3%A9-au-coca-ou-au-xylitol-%C2%A0\">Comment faire un granit\u00e9 au coca ou au xylitol ?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le prochain test, on reprend nos trois conteneurs qui contiennent :\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Voici les r\u00e9sultats :\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Le coca z\u00e9ro n'a pas gel\u00e9 du tout et l'appareil a commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9mettre des bruits suspects. En pr\u00e9sence de tels signes, \u00e9teignez imm\u00e9diatement l'appareil, ce que nous avons fait. Le xylitol d\u00e9veloppe une bonne consistance, mais son go\u00fbt est l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent et plus d\u00e9licat que le sucre normal. Par contre, le coca classique a \u00e9t\u00e9 un succ\u00e8s. 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