{"id":52829,"date":"2023-10-10T07:21:58","date_gmt":"2023-10-10T07:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=52829"},"modified":"2023-10-10T07:42:12","modified_gmt":"2023-10-10T07:42:12","slug":"les-sauces-de-base-en-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/","title":{"rendered":"Vous devez conna\u00eetre les sauces de base en cuisine!\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong><strong>Il existe exactement 5 sauces de base qui servent de base \u00e0 de nombreux plats. Elles sont donc affectueusement appel\u00e9es sauces m\u00e8res et font partie int\u00e9grante de la cuisine europ\u00e9enne classique. Les cinq sauces de base sont la b\u00e9chamel, le velout\u00e9, l&#8217;espagnole, la sauce tomate et la hollandaise.<\/strong>&nbsp;<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-58dc5bde-e1bb-4074-877a-6dbb9813739f\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#0-comment-faire-une-sauce-b%C3%A9chamel%C2%A0>Comment faire une sauce b\u00e9chamel?\u00a0<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#1-les-ingr%C3%A9dients-pour-une-sauce-b%C3%A9chamel-maison->Les ingr\u00e9dients pour une sauce b\u00e9chamel maison&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#2-pr%C3%A9paration-de-la-b%C3%A9chamel->Pr\u00e9paration de la b\u00e9chamel&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#3-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-velout%C3%A9-la-sauce-blanche-de-base->Recette et pr\u00e9paration d&#8217;une sauce velout\u00e9, la sauce blanche de base&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#4-les-ingr%C3%A9dients-dune-sauce-velout%C3%A9->Les ingr\u00e9dients d&#8217;une sauce velout\u00e9&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#5-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-velout%C3%A9->La pr\u00e9paration de la sauce velout\u00e9&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#6-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-espagnole-la-sauce-brune-de-base->Recette et pr\u00e9paration d&#8217;une sauce espagnole, la sauce brune de base&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#7-les-ingr%C3%A9dients-dune-sauce-espagnole->Les ingr\u00e9dients d&#8217;une sauce espagnole&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#8-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-espagnole->La pr\u00e9paration de la sauce espagnole&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#9-comment-faire-une-sauce-tomate->Comment faire une sauce tomate?&nbsp;&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#10-les-ingr%C3%A9dients-pour-une-sauce-tomate-maison->Les ingr\u00e9dients pour une sauce tomate maison&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#11-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-tomate->La pr\u00e9paration de la sauce tomate&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#12-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-hollandaise->Recette et pr\u00e9paration d&#8217;une sauce hollandaise&nbsp;<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#13-les-ingr%C3%A9dients-pour-la-recette-de-la-sauce-hollandaise->Les ingr\u00e9dients pour la recette de la sauce hollandaise&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#14-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-hollandaise->Pr\u00e9paration de la sauce hollandaise&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-sauces-de-base-en-cuisine\/#15-conclusion-sur-les-5-sauces-de-base->Conclusion sur les 5 sauces de base&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<p>Ces sauces de base constituent non seulement la base de nombreux plats, mais aussi le point de d\u00e9part d&#8217;autres sauces. Elles peuvent aussi se combiner entre elles : une sauce b\u00e9chamel m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des tomates donne une sauce ros\u00e9e, par exemple, ou vous pouvez combiner un velout\u00e9 avec une sauce espagnole et vous obtenez une sauce bordelaise.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous ma\u00eetrisez les cinq sauces de base, il n&#8217;y a plus de limites \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 et vous pouvez facilement pr\u00e9parer une grande vari\u00e9t\u00e9 de menus diff\u00e9rents. D\u00e9couvrez ici comment pr\u00e9parer ces sauces de base selon la recette classique :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-comment-faire-une-sauce-b%C3%A9chamel%C2%A0\">Comment faire une sauce b\u00e9chamel?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>La sauce b\u00e9chamel est l&#8217;une des sauces de base classiques les plus connues de la cuisine fran\u00e7aise. Elle a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e au 17\u00e8me si\u00e8cle par Fran\u00e7ois Louis Caiau, le chef du roi Louis XIV de France, et tire son nom du marquis Louis de B\u00e9chamel, ministre des finances du roi. La sauce b\u00e9chamel est rapidement devenue le standard de la cuisine fran\u00e7aise et reste aujourd&#8217;hui une base importante pour de nombreuses sauces et plats. C&#8217;est la base de soupes cr\u00e9meuses, de lasagnes, de macaronis au fromage et \u00e9galement id\u00e9al comme garniture pour les quiches.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-les-ingr%C3%A9dients-pour-une-sauce-b%C3%A9chamel-maison-\">Les ingr\u00e9dients pour une sauce b\u00e9chamel maison&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce b\u00e9chamel, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 grammes de beurre&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 grammes de farine&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml de lait&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Noix de muscade&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_463c9b64ae03576e6a90b22c65cbcb22\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-poele-inox-30-cm-10011207\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011207_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-poele-inox-30-cm-10011207\">\n                        Po\u00eale inox &#8211; \u00d8 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-poele-en-inox-antiadhesive-lot-de-2-20-28-x-5-cm-10011446\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011446_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-poele-en-inox-antiadhesive-lot-de-2-20-28-x-5-cm-10011446\">\n                        Po\u00eale en inox antiadh\u00e9sive &#8211; Lot de 2 &#8211; \u00d8 20 \/ 28 x 5 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-casserole-haute-12-cm-10011202\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011202_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-casserole-haute-12-cm-10011202\">\n                        Casserole haute &#8211; \u00d8 12 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-casserole-haute-14-cm-10011203\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011203_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-casserole-haute-14-cm-10011203\">\n                        Casserole haute &#8211; \u00d8 14 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-pr%C3%A9paration-de-la-b%C3%A9chamel-\">Pr\u00e9paration de la b\u00e9chamel&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration de la sauce b\u00e9chamel est relativement simple. Cependant, assurez-vous que les ingr\u00e9dients sont bien m\u00e9lang\u00e9s pour obtenir une consistance lisse et homog\u00e8ne. Et voici comment pr\u00e9parer cette sauce de base :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mettre le beurre dans une casserole et le laisser fondre \u00e0 feu moyen.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter progressivement la farine en remuant constamment au fouet pendant environ 2 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter le lait petit \u00e0 petit en remuant constamment pour \u00e9viter la formation de grumeaux.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Porter la sauce de base \u00e0 \u00e9bullition en remuant constamment; puis laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 5 \u00e0 7 minutes jusqu&#8217;\u00e0 obtention de la consistance d\u00e9sir\u00e9e.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonnez la b\u00e9chamel avec du sel, du poivre et de la muscade.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce b\u00e9chamel parfaite :<\/strong> si la sauce est trop \u00e9paisse, diluer avec un peu de lait ou d&#8217;eau ; si elle est trop liquide, \u00e9paississez-la avec de la farine ou de l&#8217;amidon ou laissez-la mijoter plus longtemps. Il existe maintenant de nombreuses variantes de la sauce b\u00e9chamel, que vous pouvez affiner avec divers ingr\u00e9dients tels que du fromage, de la moutarde, des herbes ou des \u00e9pices, selon vos go\u00fbts et ce que vous voulez en faire.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-velout%C3%A9-la-sauce-blanche-de-base-\">Recette et pr\u00e9paration d&#8217;une sauce velout\u00e9, la sauce blanche de base&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La sauce velout\u00e9 ou sauce velours est n\u00e9e au 18\u00e8me si\u00e8cle par le chef fran\u00e7ais Fran\u00e7ois Louis Vatel et est un d\u00e9riv\u00e9 de la sauce b\u00e9chamel. Contrairement \u00e0 cela, cependant, une sauce velout\u00e9 ne se compose pas de lait, mais d&#8217;un bouillon clair de viande, de poisson ou de l\u00e9gumes. Les sauces velout\u00e9 se marient bien avec les plats de viande blanche, de poisson et de l\u00e9gumes et conviennent \u00e9galement comme base pour d&#8217;autres variantes de sauce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-les-ingr%C3%A9dients-dune-sauce-velout%C3%A9-\">Les ingr\u00e9dients d&#8217;une sauce velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce velout\u00e9, il vous faut les ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de bouillon l\u00e9ger de viande, de poisson ou de l\u00e9gumes (selon le plat)&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 grammes de beurre&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 grammes de farine&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-velout%C3%A9-\">La pr\u00e9paration de la sauce velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez cette sauce de base en quelques \u00e9tapes seulement :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faire chauffer le bouillon l\u00e9ger dans une casserole jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il fr\u00e9misse doucement.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une deuxi\u00e8me casserole, faire fondre le beurre \u00e0 feu doux et ajouter la farine en remuant constamment avec un fouet, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit dor\u00e9e.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter lentement le bouillon chaud au roux en remuant vigoureusement avec le fouet pour \u00e9viter la formation de grumeaux.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Continuez \u00e0 faire mijoter la sauce \u00e0 feu moyen, en remuant constamment, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle \u00e9paississe et ait une consistance lisse.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonnez la sauce velout\u00e9 avec du sel et du poivre.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce velout\u00e9 parfait :<\/strong> Remuez la sauce de base lentement et uniform\u00e9ment pour \u00e9viter qu&#8217;elle ne br\u00fble ou qu&#8217;elle ne forme des grumeaux. Agr\u00e9mentez cette sauce polyvalente avec diverses herbes et \u00e9pices en fonction de vos go\u00fbts et de votre plat.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-espagnole-la-sauce-brune-de-base-\">Recette et pr\u00e9paration d&#8217;une sauce espagnole, la sauce brune de base&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La sauce espagnole remonte au 18\u00e8me si\u00e8cle et est devenue populaire en France sous le r\u00e8gne du roi Louis XIV. Le nom &#8220;Espagnole&#8221; d\u00e9rive de l&#8217;origine espagnole du concentr\u00e9 de tomate, qui est un ingr\u00e9dient important de la sauce. Comme elle est tr\u00e8s savoureuse gr\u00e2ce \u00e0 l&#8217;ajout de jus de r\u00f4ti et d&#8217;os de b\u0153uf, la sauce espagnole accompagne bien les r\u00f4tis et les plats de gibier ou sert de base \u00e0 une sauce demi-glace.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-les-ingr%C3%A9dients-dune-sauce-espagnole-\">Les ingr\u00e9dients d&#8217;une sauce espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce espagnole, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 oignon hach\u00e9&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 carotte hach\u00e9e&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 branche de c\u00e9leri hach\u00e9e&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 grammes de beurre doux&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>50 grammes de farine&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 litre de bouillon de b\u0153uf&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 feuille de laurier&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 clous de girofle&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-espagnole-\">La pr\u00e9paration de la sauce espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Prenez votre temps pour pr\u00e9parer la sauce espagnole afin que cette sauce de base puisse d\u00e9velopper son intensit\u00e9 gustative. Et voici comment faire :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans une grande casserole \u00e0 feu moyen, faire revenir l&#8217;oignon, la carotte et le c\u00e9leri dans le beurre jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient tendres.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la farine et remuer pendant 2 \u00e0 3 minutes pour obtenir un roux.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Verser lentement le bouillon de b\u0153uf tout en continuant de remuer pour \u00e9viter la formation de grumeaux.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter la feuille de laurier et les clous de girofle et porter le m\u00e9lange \u00e0 \u00e9bullition.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9duire \u00e0 feu doux et laisser mijoter jusqu&#8217;\u00e0 ce que la sauce soit \u00e9paisse et riche, de 45 \u00e0 60 minutes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez la feuille de laurier et les clous de girofle et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce espagnole parfaite :<\/strong> Utilisez des herbes fra\u00eeches telles que le thym, les feuilles de laurier et le persil ou m\u00eame du vin ou du x\u00e9r\u00e8s pour donner plus de saveur \u00e0 la sauce de base. Passer la sauce espagnole au tamis fin pour \u00e9liminer les grumeaux ou les morceaux grossiers.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-comment-faire-une-sauce-tomate-\">Comment faire une sauce tomate?&nbsp;&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Elle fait \u00e9galement partie des sauces de base : l&#8217;histoire de la sauce tomate, aussi appel\u00e9e sauce marinara, remonte au XVIe si\u00e8cle. Cette sauce de base a probablement \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e \u00e0 Naples et s&#8217;est finalement r\u00e9pandue dans toute l&#8217;Europe \u00e0 partir du 18\u00e8me si\u00e8cle. Pendant ce temps, la recette a \u00e9t\u00e9 affin\u00e9e en ajoutant diverses \u00e9pices et herbes telles que le basilic, l&#8217;ail et l&#8217;origan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&#8217;hui, il existe d&#8217;innombrables variantes de sauce tomate, des recettes simples et classiques comme des versions gastronomiques complexes. En tant que sauce de base, la sauce tomate est \u00e0 la base de nombreux plats, comme les p\u00e2tes, les pizzas et les rago\u00fbts ou les soupes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-les-ingr%C3%A9dients-pour-une-sauce-tomate-maison-\">Les ingr\u00e9dients pour une sauce tomate maison&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce tomate, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 oignon hach\u00e9&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&#8217;ail hach\u00e9es&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de concentr\u00e9 de tomate&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e d&#8217;origan s\u00e9ch\u00e9&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de basilic s\u00e9ch\u00e9&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-tomate-\">La pr\u00e9paration de la sauce tomate&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d&#8217;une sauce tomate est simple, mais n\u00e9cessite beaucoup de d\u00e9coupe fine. Et voici les \u00e9tapes :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Marquer les tomates d&#8217;une croix et les blanchir \u00e0 l&#8217;eau chaude. Retirez maintenant la peau, coupez les tomates en deux et retirez les graines. Couper la chair en cubes.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Faire chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive dans une casserole et y faire revenir les oignons. Ajouter l&#8217;ail et le faire revenir bri\u00e8vement.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer le concentr\u00e9 de tomate et le faire suer bri\u00e8vement.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Placer les tomates en d\u00e9s dans la casserole et assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du sucre. Ajouter l&#8217;origan et le basilic.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Porter la sauce \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu doux. Laisser mijoter la sauce de base environ 30 minutes. Remuez la sauce de temps en temps.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer la sauce du feu et utiliser un mixeur plongeant pour r\u00e9duire la sauce en pur\u00e9e lisse.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce tomate parfaite :<\/strong> Pour une note de tomate plus intense, ajoutez une autre petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomate. Vous pouvez \u00e9galement affiner la sauce tomate avec des herbes fra\u00eeches comme le thym ou le romarin, selon votre go\u00fbt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-hollandaise-\">Recette et pr\u00e9paration d&#8217;une sauce hollandaise&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Elle a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois au 17\u00e8me si\u00e8cle. Cependant, l&#8217;origine de cette sauce de base est contest\u00e9e, revendiqu\u00e9e tant par la France que par la Hollande. Certaines sources sugg\u00e8rent que cette sauce hollandaise a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e en France par des immigrants hollandais. Cependant, d&#8217;autres sources indiquent que la sauce est originaire de France et que le nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la m\u00e9thode de pr\u00e9paration.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quelle que soit son origine, la sauce hollandaise est une sauce populaire dans la cuisine fran\u00e7aise et internationale depuis des si\u00e8cles. Elle se caract\u00e9rise par une consistance velout\u00e9e et un go\u00fbt riche. Elle se marie particuli\u00e8rement bien avec les asperges, les \u0153ufs poch\u00e9s ou les poissons.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"13-les-ingr%C3%A9dients-pour-la-recette-de-la-sauce-hollandaise-\">Les ingr\u00e9dients pour la recette de la sauce hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce hollandaise, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 jaunes d&#8217;\u0153ufs&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>200 grammes de beurre&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Sel&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"14-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-hollandaise-\">Pr\u00e9paration de la sauce hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d&#8217;une sauce hollandaise demande beaucoup d&#8217;attention et de patience. Sinon, vous risquez de ne pas faire coaguler la sauce ou de la faire trop cuire. Et voici comment la pr\u00e9parer :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faire fondre le beurre dans une casserole puis r\u00e9server au chaud.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Placez les jaunes d&#8217;\u0153ufs dans un bol en m\u00e9tal et battez-les dans un bain-marie jusqu&#8217;\u00e0 consistance mousseuse.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer lentement le jus de citron dans le m\u00e9lange d&#8217;\u0153ufs.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporer lentement le beurre fondu dans le m\u00e9lange d&#8217;\u0153ufs, en battant constamment.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre go\u00fbt.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce hollandaise parfaite :<\/strong> Utilisez des \u0153ufs frais \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Utilisez un bain-marie pour \u00e9viter de d\u00e9border ou de br\u00fbler. \u00c9teignez le feu pendant l&#8217;ajout du beurre pour \u00e9viter de surchauffer la sauce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"15-conclusion-sur-les-5-sauces-de-base-\">Conclusion sur les 5 sauces de base&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Les sauces de base sont la base de nombreux plats et influencent consid\u00e9rablement la saveur et la texture d&#8217;un plat. Conna\u00eetre ces diff\u00e9rentes sauces de base, leurs ingr\u00e9dients, comment les pr\u00e9parer et comment les utiliser vous aidera \u00e0 cuisiner plus efficacement et plus facilement. Une fois que vous ma\u00eetriserez la pr\u00e9paration de ces cinq sauces de base, vous aurez \u00e9galement un meilleur contr\u00f4le sur le go\u00fbt et la texture d&#8217;un plat.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il existe exactement 5 sauces de base qui servent de base \u00e0 de nombreux plats. Elles&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":50817,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2845],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-52829","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-fr"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/what-are-basic-sauces-and-how-are-they-made.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong><strong><strong>Il existe exactement 5 sauces de base qui servent de base \u00e0 de nombreux plats. Elles sont donc affectueusement appel\u00e9es sauces m\u00e8res et font partie int\u00e9grante de la cuisine europ\u00e9enne classique. Les cinq sauces de base sont la b\u00e9chamel, le velout\u00e9, l'espagnole, la sauce tomate et la hollandaise.<\/strong>&nbsp;<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Ces sauces de base constituent non seulement la base de nombreux plats, mais aussi le point de d\u00e9part d'autres sauces. Elles peuvent aussi se combiner entre elles : une sauce b\u00e9chamel m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 des tomates donne une sauce ros\u00e9e, par exemple, ou vous pouvez combiner un velout\u00e9 avec une sauce espagnole et vous obtenez une sauce bordelaise.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous ma\u00eetrisez les cinq sauces de base, il n'y a plus de limites \u00e0 votre cr\u00e9ativit\u00e9 et vous pouvez facilement pr\u00e9parer une grande vari\u00e9t\u00e9 de menus diff\u00e9rents. D\u00e9couvrez ici comment pr\u00e9parer ces sauces de base selon la recette classique :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-comment-faire-une-sauce-b%C3%A9chamel%C2%A0\">Comment faire une sauce b\u00e9chamel?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>La sauce b\u00e9chamel est l'une des sauces de base classiques les plus connues de la cuisine fran\u00e7aise. Elle a \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e au 17\u00e8me si\u00e8cle par Fran\u00e7ois Louis Caiau, le chef du roi Louis XIV de France, et tire son nom du marquis Louis de B\u00e9chamel, ministre des finances du roi. La sauce b\u00e9chamel est rapidement devenue le standard de la cuisine fran\u00e7aise et reste aujourd'hui une base importante pour de nombreuses sauces et plats. C'est la base de soupes cr\u00e9meuses, de lasagnes, de macaronis au fromage et \u00e9galement id\u00e9al comme garniture pour les quiches.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-les-ingr%C3%A9dients-pour-une-sauce-b%C3%A9chamel-maison-\">Les ingr\u00e9dients pour une sauce b\u00e9chamel maison&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce b\u00e9chamel, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-pr%C3%A9paration-de-la-b%C3%A9chamel-\">Pr\u00e9paration de la b\u00e9chamel&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration de la sauce b\u00e9chamel est relativement simple. Cependant, assurez-vous que les ingr\u00e9dients sont bien m\u00e9lang\u00e9s pour obtenir une consistance lisse et homog\u00e8ne. Et voici comment pr\u00e9parer cette sauce de base :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce b\u00e9chamel parfaite :<\/strong> si la sauce est trop \u00e9paisse, diluer avec un peu de lait ou d'eau ; si elle est trop liquide, \u00e9paississez-la avec de la farine ou de l'amidon ou laissez-la mijoter plus longtemps. Il existe maintenant de nombreuses variantes de la sauce b\u00e9chamel, que vous pouvez affiner avec divers ingr\u00e9dients tels que du fromage, de la moutarde, des herbes ou des \u00e9pices, selon vos go\u00fbts et ce que vous voulez en faire.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-velout%C3%A9-la-sauce-blanche-de-base-\">Recette et pr\u00e9paration d'une sauce velout\u00e9, la sauce blanche de base&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La sauce velout\u00e9 ou sauce velours est n\u00e9e au 18\u00e8me si\u00e8cle par le chef fran\u00e7ais Fran\u00e7ois Louis Vatel et est un d\u00e9riv\u00e9 de la sauce b\u00e9chamel. Contrairement \u00e0 cela, cependant, une sauce velout\u00e9 ne se compose pas de lait, mais d'un bouillon clair de viande, de poisson ou de l\u00e9gumes. Les sauces velout\u00e9 se marient bien avec les plats de viande blanche, de poisson et de l\u00e9gumes et conviennent \u00e9galement comme base pour d'autres variantes de sauce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-les-ingr%C3%A9dients-dune-sauce-velout%C3%A9-\">Les ingr\u00e9dients d'une sauce velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce velout\u00e9, il vous faut les ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-velout%C3%A9-\">La pr\u00e9paration de la sauce velout\u00e9&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez cette sauce de base en quelques \u00e9tapes seulement :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce velout\u00e9 parfait :<\/strong> Remuez la sauce de base lentement et uniform\u00e9ment pour \u00e9viter qu'elle ne br\u00fble ou qu'elle ne forme des grumeaux. Agr\u00e9mentez cette sauce polyvalente avec diverses herbes et \u00e9pices en fonction de vos go\u00fbts et de votre plat.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-espagnole-la-sauce-brune-de-base-\">Recette et pr\u00e9paration d'une sauce espagnole, la sauce brune de base&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>La sauce espagnole remonte au 18\u00e8me si\u00e8cle et est devenue populaire en France sous le r\u00e8gne du roi Louis XIV. Le nom \"Espagnole\" d\u00e9rive de l'origine espagnole du concentr\u00e9 de tomate, qui est un ingr\u00e9dient important de la sauce. Comme elle est tr\u00e8s savoureuse gr\u00e2ce \u00e0 l'ajout de jus de r\u00f4ti et d'os de b\u0153uf, la sauce espagnole accompagne bien les r\u00f4tis et les plats de gibier ou sert de base \u00e0 une sauce demi-glace.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-les-ingr%C3%A9dients-dune-sauce-espagnole-\">Les ingr\u00e9dients d'une sauce espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce espagnole, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants\u202f:&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-espagnole-\">La pr\u00e9paration de la sauce espagnole&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Prenez votre temps pour pr\u00e9parer la sauce espagnole afin que cette sauce de base puisse d\u00e9velopper son intensit\u00e9 gustative. Et voici comment faire :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce espagnole parfaite :<\/strong> Utilisez des herbes fra\u00eeches telles que le thym, les feuilles de laurier et le persil ou m\u00eame du vin ou du x\u00e9r\u00e8s pour donner plus de saveur \u00e0 la sauce de base. Passer la sauce espagnole au tamis fin pour \u00e9liminer les grumeaux ou les morceaux grossiers.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-comment-faire-une-sauce-tomate-\">Comment faire une sauce tomate?&nbsp;&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Elle fait \u00e9galement partie des sauces de base : l'histoire de la sauce tomate, aussi appel\u00e9e sauce marinara, remonte au XVIe si\u00e8cle. Cette sauce de base a probablement \u00e9t\u00e9 invent\u00e9e \u00e0 Naples et s'est finalement r\u00e9pandue dans toute l'Europe \u00e0 partir du 18\u00e8me si\u00e8cle. Pendant ce temps, la recette a \u00e9t\u00e9 affin\u00e9e en ajoutant diverses \u00e9pices et herbes telles que le basilic, l'ail et l'origan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd'hui, il existe d'innombrables variantes de sauce tomate, des recettes simples et classiques comme des versions gastronomiques complexes. En tant que sauce de base, la sauce tomate est \u00e0 la base de nombreux plats, comme les p\u00e2tes, les pizzas et les rago\u00fbts ou les soupes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-les-ingr%C3%A9dients-pour-une-sauce-tomate-maison-\">Les ingr\u00e9dients pour une sauce tomate maison&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce tomate, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-la-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-tomate-\">La pr\u00e9paration de la sauce tomate&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d'une sauce tomate est simple, mais n\u00e9cessite beaucoup de d\u00e9coupe fine. Et voici les \u00e9tapes :&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce tomate parfaite :<\/strong> Pour une note de tomate plus intense, ajoutez une autre petite bo\u00eete de concentr\u00e9 de tomate. Vous pouvez \u00e9galement affiner la sauce tomate avec des herbes fra\u00eeches comme le thym ou le romarin, selon votre go\u00fbt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-recette-et-pr%C3%A9paration-dune-sauce-hollandaise-\">Recette et pr\u00e9paration d'une sauce hollandaise&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Elle a \u00e9t\u00e9 mentionn\u00e9e pour la premi\u00e8re fois au 17\u00e8me si\u00e8cle. Cependant, l'origine de cette sauce de base est contest\u00e9e, revendiqu\u00e9e tant par la France que par la Hollande. Certaines sources sugg\u00e8rent que cette sauce hollandaise a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9e en France par des immigrants hollandais. Cependant, d'autres sources indiquent que la sauce est originaire de France et que le nom fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la m\u00e9thode de pr\u00e9paration.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Quelle que soit son origine, la sauce hollandaise est une sauce populaire dans la cuisine fran\u00e7aise et internationale depuis des si\u00e8cles. Elle se caract\u00e9rise par une consistance velout\u00e9e et un go\u00fbt riche. Elle se marie particuli\u00e8rement bien avec les asperges, les \u0153ufs poch\u00e9s ou les poissons.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"13-les-ingr%C3%A9dients-pour-la-recette-de-la-sauce-hollandaise-\">Les ingr\u00e9dients pour la recette de la sauce hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Pour une sauce hollandaise, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"14-pr%C3%A9paration-de-la-sauce-hollandaise-\">Pr\u00e9paration de la sauce hollandaise&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration d'une sauce hollandaise demande beaucoup d'attention et de patience. Sinon, vous risquez de ne pas faire coaguler la sauce ou de la faire trop cuire. Et voici comment la pr\u00e9parer :&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Conseils pour une sauce hollandaise parfaite :<\/strong> Utilisez des \u0153ufs frais \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Utilisez un bain-marie pour \u00e9viter de d\u00e9border ou de br\u00fbler. \u00c9teignez le feu pendant l'ajout du beurre pour \u00e9viter de surchauffer la sauce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"15-conclusion-sur-les-5-sauces-de-base-\">Conclusion sur les 5 sauces de base&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Les sauces de base sont la base de nombreux plats et influencent consid\u00e9rablement la saveur et la texture d'un plat. Conna\u00eetre ces diff\u00e9rentes sauces de base, leurs ingr\u00e9dients, comment les pr\u00e9parer et comment les utiliser vous aidera \u00e0 cuisiner plus efficacement et plus facilement. Une fois que vous ma\u00eetriserez la pr\u00e9paration de ces cinq sauces de base, vous aurez \u00e9galement un meilleur contr\u00f4le sur le go\u00fbt et la texture d'un plat.&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52829"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52829"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52829\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52849,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52829\/revisions\/52849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50817"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52829"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=52829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}