{"id":4557,"date":"2021-03-08T10:54:46","date_gmt":"2021-03-08T10:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4557"},"modified":"2022-04-14T10:20:24","modified_gmt":"2022-04-14T10:20:24","slug":"four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir\/","title":{"rendered":"Four \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz- lequel choisir?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique &#8211; lequel conviendra le mieux \u00e0 votre cuisine? Ces appareils diff\u00e8rent les uns des autres non seulement par la fa\u00e7on dont ils sont aliment\u00e9s. Le choix entre un four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique est important car cela d\u00e9terminera votre fa\u00e7on de cuisiner. Cela affectera \u00e9galement la fa\u00e7on dont la cuisine est agenc\u00e9e. Quels sont les avantages et les inconv\u00e9nients de chaque type de four?<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ec0f03cc-e289-46bc-9fdf-aafa25add328\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir\/#0-les-atouts-et-les-inconv%C3%A9nients-d%E2%80%99un-four-%C3%A0-gaz>Les atouts et les inconv\u00e9nients d\u2019un four \u00e0 gaz<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir\/#1-les-atouts-et-les-inconv%C3%A9nients-d%E2%80%99un-four-%C3%A9lectrique>Les atouts et les inconv\u00e9nients d\u2019un four \u00e9lectrique<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir\/#2-four-%C3%A0-gaz-et-four-%C3%A9lectrique-diff%C3%A9rences-de-cuisson>Four \u00e0 gaz et four \u00e9lectrique &#8211; diff\u00e9rences de cuisson<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir\/#3-fourneaux-de-la-plus-haute-qualit%C3%A9-%E2%80%93-quelles-en-sont-les-points-caract%C3%A9ristiques>Fourneaux de la&nbsp; plus haute qualit\u00e9 \u2013 quelles en sont les points caract\u00e9ristiques?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/four-electrique-ou-a-gaz-lequel-choisir\/#4-conclusions-four-%C3%A9lectrique-ou-%C3%A0-gaz->Conclusions &#8211; Four \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz-?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-les-atouts-et-les-inconv%C3%A9nients-d%E2%80%99un-four-%C3%A0-gaz\">Les atouts et les inconv\u00e9nients d\u2019un four \u00e0 gaz<\/h2>\n\n\n\n<p>La cuisini\u00e8re \u00e0 gaz se d\u00e9cline en plusieurs variantes, notamment:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 une cuisini\u00e8re \u00e0 poser avec des br\u00fbleurs \u00e0 gaz et un four \u00e0 gaz,<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 une cuisine ind\u00e9pendante avec des br\u00fbleurs \u00e0 gaz et un four \u00e9lectrique,<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 four \u00e0 gaz int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;un des principaux avantages de ce type d&#8217;\u00e9quipement est le co\u00fbt de maintenance. Le gaz en tant que source d&#8217;\u00e9nergie est moins cher que l&#8217;\u00e9lectricit\u00e9. De plus, le co\u00fbt d&#8217;achat d&#8217;un appareil \u00e0 gaz est \u00e9galement souvent inf\u00e9rieur \u00e0 celui d&#8217;une cuisini\u00e8re \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce type de four peut \u00eatre reli\u00e9 non seulement \u00e0 l&#8217;installation de gaz d&#8217;un b\u00e2timent donn\u00e9. L&#8217;appareil fonctionnera \u00e9galement lorsqu&#8217;il est reli\u00e9 au gaz en bouteille. Un four \u00e0 gaz peut donc \u00eatre une bonne solution si vous habitez ou avez un \u00e9tablissement de restauration dans un endroit avec une infrastructure pas trop d\u00e9velopp\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous vous demandez quel four choisir&nbsp;: \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz, tenez \u00e9galement compte du fait que ce dernier vous permettra de cuisiner m\u00eame lorsqu&#8217;il n&#8217;y a soudainement plus d&#8217;\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;avantage des appareils \u00e0 gaz est \u00e9galement la facilit\u00e9 d&#8217;utilisation. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, un tel \u00e9quipement est \u00e9quip\u00e9 de boutons pratiques. Le plus souvent, vous n&#8217;avez pas besoin d&#8217;allumettes pour faire une flamme. Aujourd&#8217;hui, l&#8217;allumeur est souvent int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 chaque br\u00fbleur, et il est activ\u00e9 en appuyant sur un bouton \u00e0 l&#8217;avant d&#8217;un four \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;avantage de simplicit\u00e9 est \u00e9galement un inconv\u00e9nient des fours \u00e0 gaz. Ils n&#8217;ont pas autant de fonctions de cuisson que les fours \u00e9lectriques. De plus, ils ne disposent pas d&#8217;option d&#8217;auto-nettoyage qui facilite beaucoup l&#8217;entretien quotidien des \u00e9quipements en bon \u00e9tat.<\/p>\n\n\n\n<p>Les diff\u00e9rences entre un four \u00e0 gaz et un four \u00e9lectrique concernent \u00e9galement la s\u00e9curit\u00e9. Le gaz naturel est inflammable, il est donc n\u00e9cessaire de s&#8217;assurer de l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de l\u2019installation. Les fabricants \u00e9quipent les cuisini\u00e8res du syst\u00e8me antifuite qui coupent l&#8217;alimentation en gaz apr\u00e8s l&#8217;extinction de la flamme, mais certains risques op\u00e9rationnels existent. De plus, la pi\u00e8ce ou la cuisini\u00e8re \u00e0 gaz est plac\u00e9e doit \u00eatre correctement ventil\u00e9e. Il est recommand\u00e9 d\u2019installer une hotte au-dessus de l&#8217;appareil pour \u00e9changer m\u00e9caniquement l&#8217;air.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-les-atouts-et-les-inconv%C3%A9nients-d%E2%80%99un-four-%C3%A9lectrique\">Les atouts et les inconv\u00e9nients d\u2019un four \u00e9lectrique<\/h2>\n\n\n\n<p>Un four \u00e9lectrique peut n\u00e9cessiter une connexion \u00e0 un syst\u00e8me triphas\u00e9, c&#8217;est-\u00e0-dire un r\u00e9seau 400 V. Dans les nouveaux b\u00e2timents, c&#8217;est en fait la norme. Dans les anciennes propri\u00e9t\u00e9s, il peut \u00eatre n\u00e9cessaire de modifier l&#8217;installation \u00e9lectrique, en convertissant le r\u00e9seau de monophas\u00e9 \u00e0 triphas\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de consulter un \u00e9lectricien pour d\u00e9terminer si vous \u00eates autoris\u00e9 \u00e0 utiliser un four \u00e9lectrique dans votre maison.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Four \u00e0 convection Royal Catering RCAF-12L | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tr8YAD8Ca4w?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>A vrai dire, la n\u00e9cessit\u00e9 de relier le four \u00e0 une installation de tension appropri\u00e9e est le seul inconv\u00e9nient majeur d&#8217;un four \u00e9lectrique. Les inconv\u00e9nients comprennent \u00e9galement le co\u00fbt de fonctionnement plus \u00e9lev\u00e9 par rapport \u00e0 un four \u00e0 gaz. En revanche, si vous investissez dans un appareil \u00e0 haute cote \u00e9nerg\u00e9tique, tel que A ++, la diff\u00e9rence de prix pour un \u00e9quipement au gaz ne devra pas \u00eatre significative.<\/p>\n\n\n\n<p>Four \u00e0 gaz ou four \u00e9lectrique &#8211; lequel a plus de fonctions? Les \u00e9quipements \u00e9lectriques sortent victorieux de cette comparaison. <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/fourneau-electrique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Les cuisini\u00e8res \u00e9lectriques<\/a> ont plus d&#8217;options en mati\u00e8re de modes de cuisson. Vous aurez \u00e0 votre disposition non seulement le chauffage standard, mais aussi la circulation d&#8217;air chaud et la fonction grill.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>De plus, un four \u00e9lectrique vous permet de r\u00e9gler la temp\u00e9rature plus pr\u00e9cis\u00e9ment par rapport \u00e0 une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz. Certains mod\u00e8les ont une fonction de minuterie &#8211; l&#8217;\u00e9quipement s&#8217;\u00e9teint automatiquement apr\u00e8s une dur\u00e9e que vous avez d\u00e9finie. De plus, certains fours \u00e9lectriques ont des programmes automatiques sp\u00e9ciaux pour pr\u00e9parer des types sp\u00e9cifiques de plats. Quand vous r\u00e9alisez une recette pour un kilo de poulet pour le menu, le four \u00e9lectrique ajuste le temps de cuisson et la temp\u00e9rature lui-m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le cas des \u00e9tablissements de restauration, l&#8217;avantage des fours \u00e9lectriques est une plus grande flexibilit\u00e9 en termes d&#8217;options d&#8217;am\u00e9nagement. La conception technologique d&#8217;un bar ou d&#8217;un restaurant sera plus facile \u00e0 pr\u00e9parer car la cuisini\u00e8re \u00e9lectrique ne doit pas n\u00e9cessairement \u00eatre \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du tuyau. Il existe g\u00e9n\u00e9ralement des connexions \u00e9lectriques plus appropri\u00e9es que les connexions de gaz. Le four n&#8217;a pas besoin d&#8217;\u00eatre sous une hotte d\u00e9di\u00e9e.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_604602c835ae2\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plaque-de-cuisson-electrique-10-400-w-4-feux-sur-armoire-10011760\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011760_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plaque-de-cuisson-electrique-10-400-w-4-feux-sur-armoire-10011760\">\n                        Plaque de cuisson \u00e9lectrique &#8211; 10 400 W &#8211; 4 feux &#8211; Sur armoire                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-cuisiniere-electrique-avec-plaque-de-cuisson-13-400-w-4-feux-chaleur-tournante-10011761\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011761_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-cuisiniere-electrique-avec-plaque-de-cuisson-13-400-w-4-feux-chaleur-tournante-10011761\">\n                        Cuisini\u00e8re \u00e9lectrique avec plaque de cuisson &#8211; 13 400 W &#8211; 4 feux &#8211; Chaleur tournante                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plaque-a-induction-2-x-22-cm-60-a-240-0c-minuterie-10011748\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011748_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plaque-a-induction-2-x-22-cm-60-a-240-0c-minuterie-10011748\">\n                        Plaque \u00e0 induction &#8211; 2 x 22 cm &#8211; 60 \u00e0 240 \u00b0C &#8211; Minuterie                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>150.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plaque-a-induction-28-cm-60-a-240-0c-ecran-tactile-minuterie-10011391\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011391_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plaque-a-induction-28-cm-60-a-240-0c-ecran-tactile-minuterie-10011391\">\n                        Plaque \u00e0 induction &#8211; 28 cm &#8211; 60 \u00e0 240 \u00b0C &#8211; \u00c9cran tactile &#8211; Minuterie                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>177.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-four-%C3%A0-gaz-et-four-%C3%A9lectrique-diff%C3%A9rences-de-cuisson\">Four \u00e0 gaz et four \u00e9lectrique &#8211; diff\u00e9rences de cuisson<\/h2>\n\n\n\n<p>Four \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz &#8211; lequel de ces appareils vous permettra de pr\u00e9parer les plats plus facilement? Les \u00e9quipements aliment\u00e9s \u00e0 l&#8217;\u00e9lectricit\u00e9 vous offriront une plus grande polyvalence. Pourquoi?<\/p>\n\n\n\n<p>Le four \u00e0 gaz poss\u00e8de une source de chaleur sous la forme d&#8217;un br\u00fbleur situ\u00e9 au fond de la chambre de cuisson. Par cons\u00e9quent, les aliments ne sont chauff\u00e9s que par le bas. De plus, la chaleur est r\u00e9partie moins uniform\u00e9ment dans un four \u00e0 gaz par rapport \u00e0 un four \u00e9lectrique. Les facteurs mentionn\u00e9s ci-dessus signifient que l&#8217;aliment pr\u00e9par\u00e9 peut br\u00fbler par le bas, il ne sera pas n\u00e9cessairement chauff\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re sur toute la surface et les g\u00e2teaux peuvent \u00eatre mal cuits.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un four \u00e9lectrique, vous pouvez chauffer par le haut, le bas ou dans les deux sens en m\u00eame temps. Gr\u00e2ce \u00e0 la circulation d&#8217;air chaud, la temp\u00e9rature sera constante et la m\u00eame partout dans la chambre. Vous pouvez pr\u00e9parer plusieurs plats en m\u00eame temps et sur diff\u00e9rents \u00e9tages, sans craindre que l&#8217;un ne soit pas assez cuit ou froid, et que l&#8217;autre soit surchauff\u00e9 ou br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La diff\u00e9rence entre un four \u00e9lectrique et un four \u00e0 gaz r\u00e9side \u00e9galement dans le temps de chauffage. L&#8217;appareil \u00e9lectrique atteint la temp\u00e9rature cible plus rapidement, vous pouvez donc pr\u00e9parer le plats en moins de temps. En outre, la cuisini\u00e8re \u00e9lectrique peut avoir un mode de cuisson \u00e0 la vapeur, qui pr\u00e9serve l&#8217;ar\u00f4me et la valeur nutritionnelle des ingr\u00e9dients. Cela sera particuli\u00e8rement important si vous faites cuire des l\u00e9gumes au four.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus d\u2019options disponibles et le niveau de s\u00e9curit\u00e9 garantis par le four \u00e9lectrique est \u00e9galement un argument pour choisir ce type d&#8217;\u00e9quipement lors du choix d&#8217;un \u00e9quipement pour une cuisine professionnelle du restaurant. Les plats atterriront plus rapidement sur les tables des clients, les cuisiniers auront plus de contr\u00f4le sur la fa\u00e7on dont les plats sont pr\u00e9par\u00e9s et vous \u00e9viterez le risque de flammes et des br\u00fblures pendant les pr\u00e9parations.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-fourneaux-de-la-plus-haute-qualit%C3%A9-%E2%80%93-quelles-en-sont-les-points-caract%C3%A9ristiques\">Fourneaux de la&nbsp; plus haute qualit\u00e9 \u2013 quelles en sont les points caract\u00e9ristiques?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le choix d\u2019un bon \u00e9quipement doit d\u00e9pendre de plusieurs facteurs. L&#8217;un d&#8217;eux est la n\u00e9cessit\u00e9 de faire correspondre la cuisini\u00e8re \u00e0 une pi\u00e8ce donn\u00e9e. Avant d&#8217;acheter un four, v\u00e9rifiez qu&#8217;il s&#8217;adapte \u00e0 la largeur de votre cuisine.<\/p>\n\n\n\n<p>Ou vous pouvez choisir du mat\u00e9riel int\u00e9gr\u00e9. L&#8217;avantage de cette solution est qu&#8217;elle n&#8217;est pas si perceptible dans le contexte des meubles. De plus, vous avez plus d&#8217;options en mati\u00e8re d&#8217;arrangement. Vous pouvez installer le four encastrable non seulement sous le comptoir, mais \u00e9galement dans une colonne \u00e0 la hauteur de poitrine. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, vous n&#8217;avez pas \u00e0 vous pencher pour mettre les aliments dans la chambre de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Un four encastrable, \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique &#8211; quel est le meilleur? En raison de la plus grande fonctionnalit\u00e9 et de l&#8217;absence de n\u00e9cessit\u00e9 d&#8217;amener l&#8217;installation de gaz \u00e0 un endroit donn\u00e9, le four \u00e9lectrique constitue une meilleure solution. Vous pouvez \u00e9galement choisir une solution qui consiste \u00e0 monter des br\u00fbleurs \u00e0 gaz sur le comptoir et un four \u00e9lectrique s\u00e9par\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Un four de bonne qualit\u00e9 devrait avoir de nombreuses options pour faciliter la cuisson, notamment l&#8217;air chaud circulaire, la possibilit\u00e9 de chauffer par le haut et le bas, la fonction grill. Veillez \u00e0 ce que l&#8217;\u00e9quipement soit \u00e9quip\u00e9 de solutions facilitant le <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-nettoyer-son-four\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nettoyage<\/a>. Vous trouverez des technologies telles que la pyrolyse (incin\u00e9ration des d\u00e9chets \u00e0 haute temp\u00e9rature) ou la catalyse (on utilise des filtres sur lesquels se d\u00e9posent des graisses et autres impuret\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Four \u00e0 convection Royal Catering RCAF-14L | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/VG1zf_NoFt4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>L&#8217;hygi\u00e8ne et le maintien en bon \u00e9tat de l&#8217;appareil seront particuli\u00e8rement importants du point de vue de la sant\u00e9 et de la s\u00e9curit\u00e9 dans la restauration. Lors du choix d&#8217;un four pour un restaurant ou un bar, il peut \u00eatre judicieux d&#8217;investir dans une cuisini\u00e8re en acier inoxydable. Le mat\u00e9riau est facile \u00e0 nettoyer et r\u00e9siste \u00e0 la corrosion. Un four pour un \u00e9tablissement de restauration peut avoir des pieds hauts, ce qui facilitera le nettoyage du sol sans avoir \u00e0 d\u00e9placer l&#8217;\u00e9quipement.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque vous d\u00e9cidez d&#8217;utiliser une cuisini\u00e8re \u00e9lectrique, vous devez toujours d\u00e9cider si une plaque \u00e0 induction ou une plaque \u00e9lectrique sera meilleure. La cuisson \u00e0 induction n\u00e9cessite des casseroles et po\u00eales sp\u00e9ciales. D&#8217;un autre c\u00f4t\u00e9, c&#8217;est une solution s\u00fbre. Ce n&#8217;est pas la plaque de cuisson elle-m\u00eame qui est chauff\u00e9e, mais la casserole, le risque de br\u00fblure est donc r\u00e9duit. Dans le cas de la restauration, un fait important est que la plaque \u00e0 induction ne g\u00e9n\u00e8re pas de chaleur, ce qui rend la cuisine plus froide.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-conclusions-four-%C3%A9lectrique-ou-%C3%A0-gaz-\">Conclusions &#8211; Four \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz-?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quel four sera meilleur pour vous, \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique? Si, tout d&#8217;abord, vous vous souciez des faibles co\u00fbts et que vous cuisinez rarement, optez pour une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, ou un appareil avec des br\u00fbleurs et une cuisini\u00e8re \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n<p>Le four \u00e9lectrique est une solution plus moderne avec potentiellement plus de fonctions. Ce sera \u00e9galement un \u00e9quipement plus s\u00fbr, qui vous permettra de pr\u00e9parer des plats plus rapidement et dans des conditions plus contr\u00f4l\u00e9es par rapport \u00e0 un four \u00e0 gaz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique &#8211; lequel conviendra le mieux \u00e0 votre cuisine? Ces appareils diff\u00e8rent&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":5437,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2845],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4557","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-fr"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/induction-kitchen.jpg","author_info":{"display_name":"Wojciech Kacza\u0142ek","author_link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/author\/wojciech-kaczalek\/"},"reading_time":"8","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8c8a3c71ae46e2283f450fec41f9e0a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique - lequel conviendra le mieux \u00e0 votre cuisine? Ces appareils diff\u00e8rent les uns des autres non seulement par la fa\u00e7on dont ils sont aliment\u00e9s. Le choix entre un four \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique est important car cela d\u00e9terminera votre fa\u00e7on de cuisiner. Cela affectera \u00e9galement la fa\u00e7on dont la cuisine est agenc\u00e9e. Quels sont les avantages et les inconv\u00e9nients de chaque type de four?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-les-atouts-et-les-inconv%C3%A9nients-d%E2%80%99un-four-%C3%A0-gaz\">Les atouts et les inconv\u00e9nients d\u2019un four \u00e0 gaz<\/h2>\n\n\n\n<p>La cuisini\u00e8re \u00e0 gaz se d\u00e9cline en plusieurs variantes, notamment:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 une cuisini\u00e8re \u00e0 poser avec des br\u00fbleurs \u00e0 gaz et un four \u00e0 gaz,<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 une cuisine ind\u00e9pendante avec des br\u00fbleurs \u00e0 gaz et un four \u00e9lectrique,<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 four \u00e0 gaz int\u00e9gr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L'un des principaux avantages de ce type d'\u00e9quipement est le co\u00fbt de maintenance. Le gaz en tant que source d'\u00e9nergie est moins cher que l'\u00e9lectricit\u00e9. De plus, le co\u00fbt d'achat d'un appareil \u00e0 gaz est \u00e9galement souvent inf\u00e9rieur \u00e0 celui d'une cuisini\u00e8re \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce type de four peut \u00eatre reli\u00e9 non seulement \u00e0 l'installation de gaz d'un b\u00e2timent donn\u00e9. L'appareil fonctionnera \u00e9galement lorsqu'il est reli\u00e9 au gaz en bouteille. Un four \u00e0 gaz peut donc \u00eatre une bonne solution si vous habitez ou avez un \u00e9tablissement de restauration dans un endroit avec une infrastructure pas trop d\u00e9velopp\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous vous demandez quel four choisir&nbsp;: \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz, tenez \u00e9galement compte du fait que ce dernier vous permettra de cuisiner m\u00eame lorsqu'il n'y a soudainement plus d'\u00e9lectricit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>L'avantage des appareils \u00e0 gaz est \u00e9galement la facilit\u00e9 d'utilisation. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, un tel \u00e9quipement est \u00e9quip\u00e9 de boutons pratiques. Le plus souvent, vous n'avez pas besoin d'allumettes pour faire une flamme. Aujourd'hui, l'allumeur est souvent int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 chaque br\u00fbleur, et il est activ\u00e9 en appuyant sur un bouton \u00e0 l'avant d'un four \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n<p>L'avantage de simplicit\u00e9 est \u00e9galement un inconv\u00e9nient des fours \u00e0 gaz. Ils n'ont pas autant de fonctions de cuisson que les fours \u00e9lectriques. De plus, ils ne disposent pas d'option d'auto-nettoyage qui facilite beaucoup l'entretien quotidien des \u00e9quipements en bon \u00e9tat.<\/p>\n\n\n\n<p>Les diff\u00e9rences entre un four \u00e0 gaz et un four \u00e9lectrique concernent \u00e9galement la s\u00e9curit\u00e9. Le gaz naturel est inflammable, il est donc n\u00e9cessaire de s'assurer de l\u2019\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 de l\u2019installation. Les fabricants \u00e9quipent les cuisini\u00e8res du syst\u00e8me antifuite qui coupent l'alimentation en gaz apr\u00e8s l'extinction de la flamme, mais certains risques op\u00e9rationnels existent. De plus, la pi\u00e8ce ou la cuisini\u00e8re \u00e0 gaz est plac\u00e9e doit \u00eatre correctement ventil\u00e9e. Il est recommand\u00e9 d\u2019installer une hotte au-dessus de l'appareil pour \u00e9changer m\u00e9caniquement l'air.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-les-atouts-et-les-inconv%C3%A9nients-d%E2%80%99un-four-%C3%A9lectrique\">Les atouts et les inconv\u00e9nients d\u2019un four \u00e9lectrique<\/h2>\n\n\n\n<p>Un four \u00e9lectrique peut n\u00e9cessiter une connexion \u00e0 un syst\u00e8me triphas\u00e9, c'est-\u00e0-dire un r\u00e9seau 400 V. Dans les nouveaux b\u00e2timents, c'est en fait la norme. Dans les anciennes propri\u00e9t\u00e9s, il peut \u00eatre n\u00e9cessaire de modifier l'installation \u00e9lectrique, en convertissant le r\u00e9seau de monophas\u00e9 \u00e0 triphas\u00e9. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de consulter un \u00e9lectricien pour d\u00e9terminer si vous \u00eates autoris\u00e9 \u00e0 utiliser un four \u00e9lectrique dans votre maison.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>De plus, un four \u00e9lectrique vous permet de r\u00e9gler la temp\u00e9rature plus pr\u00e9cis\u00e9ment par rapport \u00e0 une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz. Certains mod\u00e8les ont une fonction de minuterie - l'\u00e9quipement s'\u00e9teint automatiquement apr\u00e8s une dur\u00e9e que vous avez d\u00e9finie. De plus, certains fours \u00e9lectriques ont des programmes automatiques sp\u00e9ciaux pour pr\u00e9parer des types sp\u00e9cifiques de plats. Quand vous r\u00e9alisez une recette pour un kilo de poulet pour le menu, le four \u00e9lectrique ajuste le temps de cuisson et la temp\u00e9rature lui-m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le cas des \u00e9tablissements de restauration, l'avantage des fours \u00e9lectriques est une plus grande flexibilit\u00e9 en termes d'options d'am\u00e9nagement. La conception technologique d'un bar ou d'un restaurant sera plus facile \u00e0 pr\u00e9parer car la cuisini\u00e8re \u00e9lectrique ne doit pas n\u00e9cessairement \u00eatre \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du tuyau. Il existe g\u00e9n\u00e9ralement des connexions \u00e9lectriques plus appropri\u00e9es que les connexions de gaz. Le four n'a pas besoin d'\u00eatre sous une hotte d\u00e9di\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"2-four-%C3%A0-gaz-et-four-%C3%A9lectrique-diff%C3%A9rences-de-cuisson\">Four \u00e0 gaz et four \u00e9lectrique - diff\u00e9rences de cuisson<\/h2>\n\n\n\n<p>Four \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz - lequel de ces appareils vous permettra de pr\u00e9parer les plats plus facilement? Les \u00e9quipements aliment\u00e9s \u00e0 l'\u00e9lectricit\u00e9 vous offriront une plus grande polyvalence. Pourquoi?<\/p>\n\n\n\n<p>Le four \u00e0 gaz poss\u00e8de une source de chaleur sous la forme d'un br\u00fbleur situ\u00e9 au fond de la chambre de cuisson. Par cons\u00e9quent, les aliments ne sont chauff\u00e9s que par le bas. De plus, la chaleur est r\u00e9partie moins uniform\u00e9ment dans un four \u00e0 gaz par rapport \u00e0 un four \u00e9lectrique. Les facteurs mentionn\u00e9s ci-dessus signifient que l'aliment pr\u00e9par\u00e9 peut br\u00fbler par le bas, il ne sera pas n\u00e9cessairement chauff\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re sur toute la surface et les g\u00e2teaux peuvent \u00eatre mal cuits.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un four \u00e9lectrique, vous pouvez chauffer par le haut, le bas ou dans les deux sens en m\u00eame temps. Gr\u00e2ce \u00e0 la circulation d'air chaud, la temp\u00e9rature sera constante et la m\u00eame partout dans la chambre. Vous pouvez pr\u00e9parer plusieurs plats en m\u00eame temps et sur diff\u00e9rents \u00e9tages, sans craindre que l'un ne soit pas assez cuit ou froid, et que l'autre soit surchauff\u00e9 ou br\u00fbl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>La diff\u00e9rence entre un four \u00e9lectrique et un four \u00e0 gaz r\u00e9side \u00e9galement dans le temps de chauffage. L'appareil \u00e9lectrique atteint la temp\u00e9rature cible plus rapidement, vous pouvez donc pr\u00e9parer le plats en moins de temps. En outre, la cuisini\u00e8re \u00e9lectrique peut avoir un mode de cuisson \u00e0 la vapeur, qui pr\u00e9serve l'ar\u00f4me et la valeur nutritionnelle des ingr\u00e9dients. Cela sera particuli\u00e8rement important si vous faites cuire des l\u00e9gumes au four.<\/p>\n\n\n\n<p>Plus d\u2019options disponibles et le niveau de s\u00e9curit\u00e9 garantis par le four \u00e9lectrique est \u00e9galement un argument pour choisir ce type d'\u00e9quipement lors du choix d'un \u00e9quipement pour une cuisine professionnelle du restaurant. Les plats atterriront plus rapidement sur les tables des clients, les cuisiniers auront plus de contr\u00f4le sur la fa\u00e7on dont les plats sont pr\u00e9par\u00e9s et vous \u00e9viterez le risque de flammes et des br\u00fblures pendant les pr\u00e9parations.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-fourneaux-de-la-plus-haute-qualit%C3%A9-%E2%80%93-quelles-en-sont-les-points-caract%C3%A9ristiques\">Fourneaux de la&nbsp; plus haute qualit\u00e9 \u2013 quelles en sont les points caract\u00e9ristiques?<\/h2>\n\n\n\n<p>Le choix d\u2019un bon \u00e9quipement doit d\u00e9pendre de plusieurs facteurs. L'un d'eux est la n\u00e9cessit\u00e9 de faire correspondre la cuisini\u00e8re \u00e0 une pi\u00e8ce donn\u00e9e. Avant d'acheter un four, v\u00e9rifiez qu'il s'adapte \u00e0 la largeur de votre cuisine.<\/p>\n\n\n\n<p>Ou vous pouvez choisir du mat\u00e9riel int\u00e9gr\u00e9. L'avantage de cette solution est qu'elle n'est pas si perceptible dans le contexte des meubles. De plus, vous avez plus d'options en mati\u00e8re d'arrangement. Vous pouvez installer le four encastrable non seulement sous le comptoir, mais \u00e9galement dans une colonne \u00e0 la hauteur de poitrine. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, vous n'avez pas \u00e0 vous pencher pour mettre les aliments dans la chambre de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Un four encastrable, \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique - quel est le meilleur? En raison de la plus grande fonctionnalit\u00e9 et de l'absence de n\u00e9cessit\u00e9 d'amener l'installation de gaz \u00e0 un endroit donn\u00e9, le four \u00e9lectrique constitue une meilleure solution. Vous pouvez \u00e9galement choisir une solution qui consiste \u00e0 monter des br\u00fbleurs \u00e0 gaz sur le comptoir et un four \u00e9lectrique s\u00e9par\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Un four de bonne qualit\u00e9 devrait avoir de nombreuses options pour faciliter la cuisson, notamment l'air chaud circulaire, la possibilit\u00e9 de chauffer par le haut et le bas, la fonction grill. Veillez \u00e0 ce que l'\u00e9quipement soit \u00e9quip\u00e9 de solutions facilitant le <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/comment-nettoyer-son-four\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nettoyage<\/a>. Vous trouverez des technologies telles que la pyrolyse (incin\u00e9ration des d\u00e9chets \u00e0 haute temp\u00e9rature) ou la catalyse (on utilise des filtres sur lesquels se d\u00e9posent des graisses et autres impuret\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"4-conclusions-four-%C3%A9lectrique-ou-%C3%A0-gaz-\">Conclusions - Four \u00e9lectrique ou \u00e0 gaz-?<\/h2>\n\n\n\n<p>Quel four sera meilleur pour vous, \u00e0 gaz ou \u00e9lectrique? Si, tout d'abord, vous vous souciez des faibles co\u00fbts et que vous cuisinez rarement, optez pour une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, ou un appareil avec des br\u00fbleurs et une cuisini\u00e8re \u00e9lectrique.<\/p>\n\n\n\n<p>Le four \u00e9lectrique est une solution plus moderne avec potentiellement plus de fonctions. Ce sera \u00e9galement un \u00e9quipement plus s\u00fbr, qui vous permettra de pr\u00e9parer des plats plus rapidement et dans des conditions plus contr\u00f4l\u00e9es par rapport \u00e0 un four \u00e0 gaz.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4557"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4557"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4557\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28905,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4557\/revisions\/28905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4557"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4557"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4557"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4557"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}