{"id":2986,"date":"2020-07-29T15:17:32","date_gmt":"2020-07-29T15:17:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/lodowka-na-napoje-przeglad-chlodziarek-gastronomicznych\/"},"modified":"2022-04-11T09:21:40","modified_gmt":"2022-04-11T09:21:40","slug":"refrigerateurs-a-boissons-revue-des-frigos-gastronomiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/refrigerateurs-a-boissons-revue-des-frigos-gastronomiques\/","title":{"rendered":"R\u00e9frig\u00e9rateurs \u00e0 boissons  &#8211; revue des frigos gastronomiques"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><strong>La bi\u00e8re, le vin, le cidre et les boissons rafra\u00eechissantes doivent \u00eatre servis \u00e0 une temp\u00e9rature appropri\u00e9e.&nbsp;La temp\u00e9rature optimale&nbsp;de conservation&nbsp;permettra de ressortir leur go\u00fbts particuliers.&nbsp; Nous vous guiderons dans votre choix du bon \u00e9quipement pour&nbsp;rafra\u00eechir les boissons.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-7233b56c-1899-45e8-bd70-fd754a48f42c\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/refrigerateurs-a-boissons-revue-des-frigos-gastronomiques\/#0-pourquoi-la-temp%C3%A9rature-est-elle-importante->Pourquoi la temp\u00e9rature est-elle importante?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/refrigerateurs-a-boissons-revue-des-frigos-gastronomiques\/#1-frigo-universel-ou-frigo-%C3%A0-vin%E2%80%AF->Frigo universel ou frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;vin\u202f?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/refrigerateurs-a-boissons-revue-des-frigos-gastronomiques\/#2-frigo-%C3%A0-vin-%E2%80%93-quelles-fonctionnalit%C3%A9s-en-plus->Frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;vin \u2013 quelles fonctionnalit\u00e9s&nbsp;en plus?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/refrigerateurs-a-boissons-revue-des-frigos-gastronomiques\/#3-frigos-pour-la-gastronomies-et-les-sp%C3%A9cialistes->Frigos pour la gastronomies et les sp\u00e9cialistes&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Bottle Refrigerator 630 L Royal Catering RCGK-B630-2 | Expert review\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oj-FFNTYEBk?list=PLnZHorN8YApT3LkD4qyT5hWtRQXQGZSI0\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>T\u00f4t ou tard, chaque propri\u00e9taire d&#8217;un \u00e9tablissement gastronomique\u00a0doit prendre la d\u00e9cision et\u00a0choisir le bon \u00e9quipement\u00a0des frigos.\u00a0 Les r\u00e9frig\u00e9rateurs ordinaires &#8211;\u00a0convenables\u00a0pour les consommateurs priv\u00e9s &#8211; ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas \u00e0 la hauteur des attentes dans un bar ou un restaurant. Les\u00a0frigos\u00a0professionnels d\u00e9di\u00e9s aux boissons offrent la possibilit\u00e9 de stocker correctement les\u00a0boissons\u00a0et, dans le cas des mod\u00e8les de bar typiques,\u00a0ils garantissent en plus\u00a0une pr\u00e9sentation attrayante des bouteilles.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-pourquoi-la-temp%C3%A9rature-est-elle-importante-\">Pourquoi la temp\u00e9rature est-elle importante?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Une&nbsp;temp\u00e9rature&nbsp;basse&nbsp;a un effet positif sur la qualit\u00e9 des boissons stock\u00e9es.&nbsp;Elle&nbsp;emp\u00eache l&#8217;oxydation des ingr\u00e9dients, permettant \u00e0 la bi\u00e8re ou au vin de conserver&nbsp;leur&nbsp;excellent go\u00fbt plus longtemps. De plus,&nbsp;il convient de servir aux clients&nbsp;diff\u00e9rents types de boissons \u00e0 une temp\u00e9rature strictement d\u00e9finie:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sodas type coca cola, limonade: selon la saison jusqu&#8217;\u00e0 2-4 degr\u00e9s Celsius&nbsp;<\/li><li>Eau: plate &#8211; 8 degr\u00e9s, p\u00e9tillante &#8211; 5 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Bi\u00e8re&nbsp;Lager: 2-4 degr\u00e9s. Dans le cas des&nbsp;Lagers&nbsp;am\u00e9ricaines l\u00e9g\u00e8res, il est permis de les refroidir \u00e0 1 degr\u00e9&nbsp;<\/li><li>Bi\u00e8re de bl\u00e9: 4-7 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Pale Ale, IPA: 7-13 degr\u00e9s. Une temp\u00e9rature l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e rendra les ar\u00f4mes d&#8217;agrumes plus prononc\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Bi\u00e8res brunes\u202f: Stout, porter: environ 10 degr\u00e9s. Dans le cas de porters baltes tr\u00e8s forts, il est acceptable de les servir \u00e0 une temp\u00e9rature allant jusqu&#8217;\u00e0 20 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Cidre: 10-12 degr\u00e9s.&nbsp;<\/li><li>Champagne, vins mousseux: 6-10 degr\u00e9s.&nbsp;<\/li><li>Vins blancs selon le degr\u00e9 de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9: 8-15 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Vins ros\u00e9s: 10-12 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Vins rouges: 14-18 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f218eff74462\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-590-l-10010917\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010917_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-590-l-10010917\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 590 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-391-l-10010916\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010916_photo_2\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-391-l-10010916\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 391 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-professionnel-540-l-acier-inox-10010918\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010918_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-professionnel-540-l-acier-inox-10010918\">\n                        Frigo professionnel &#8211; 540 L &#8211; acier inox                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-professionnel-984-l-10010920\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010920_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-professionnel-984-l-10010920\">\n                        Frigo professionnel &#8211; 984 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>2,049.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-frigo-universel-ou-frigo-%C3%A0-vin%E2%80%AF-\">Frigo universel ou frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;vin\u202f?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>En choisissant le&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/frigo-a-boissons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frigo professionnel&nbsp;\u00e0&nbsp;boissons<\/a>,&nbsp;vous devez prendre la d\u00e9cision en fonction du type de&nbsp;votre&nbsp;restaurant.&nbsp;Si&nbsp;les boissons (par exemple&nbsp;les vins de luxe) doivent \u00eatre&nbsp;dispos\u00e9es&nbsp;\u00e0&nbsp;la vue&nbsp;des clients, il est absolument n\u00e9cessaire d&#8217;avoir un mod\u00e8le avec une porte vitr\u00e9e et un \u00e9clairage&nbsp;attrayant.&nbsp;Sachez que&nbsp;dans de tels r\u00e9frig\u00e9rateurs, le vin ou la bi\u00e8re doivent \u00eatre stock\u00e9s pendant une p\u00e9riode relativement courte (jusqu&#8217;\u00e0 un an). Pour le stockage&nbsp;des boissons&nbsp;\u00e0 long terme,&nbsp;on privil\u00e9gie les frigos garantissant&nbsp;l&#8217;obscurit\u00e9 \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur. Les&nbsp;frigos&nbsp;\u00e0&nbsp;portes en acier sont parfaits pour cela. De tels appareils sont&nbsp;plac\u00e9s&nbsp;dans l&#8217;arri\u00e8re-salle.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Avant de se procurer d\u2019un frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;boissons, nous vous conseillons de&nbsp;d\u00e9cider s&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;un appareil autonome ou encastr\u00e9. Les mod\u00e8les sous comptoir, quant&nbsp;\u00e0&nbsp;eux,&nbsp;&nbsp;permettent de&nbsp;les&nbsp;int\u00e9grer discr\u00e8tement dans le d\u00e9cor d&#8217;une pi\u00e8ce donn\u00e9e.&nbsp;Ils&nbsp;s\u2019av\u00e8rent&nbsp;parfaits pour les restaurants \u00e9l\u00e9gants.&nbsp;Par contre, les appareils autonomes, g\u00e9n\u00e9ralement moins chers,&nbsp;&nbsp;peuvent \u00eatre d\u00e9plac\u00e9s librement.&nbsp;Pour cette raison, ils&nbsp; sont&nbsp;s\u00e9lectionn\u00e9s par&nbsp;les restaurants les plus&nbsp;r\u00e9pandus&nbsp;o\u00f9 les&nbsp;r\u00e9am\u00e9nagements de l\u2019int\u00e9rieur&nbsp;sont fr\u00e9quents.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f218fbf74468\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-boisson-54-l-10011283\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011283_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-boisson-54-l-10011283\">\n                        Frigo boisson &#8211; 54 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-318-l-royal-catering-acier-peint-par-poudrage-noir-10012153\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012153_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-318-l-royal-catering-acier-peint-par-poudrage-noir-10012153\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 318\u00a0l &#8211; Royal Catering &#8211; Acier peint par poudrage, noir                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1,028.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-108-l-2-10-0c-royal-catering-noir-10012152\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012152_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-108-l-2-10-0c-royal-catering-noir-10012152\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 108\u00a0l &#8211; 2\u00a0&#8211; 10 \u00b0C &#8211; Royal Catering &#8211; Noir                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-108-l-royal-catering-acier-inoxydable-10012151\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012151_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-108-l-royal-catering-acier-inoxydable-10012151\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 108\u00a0l &#8211; Royal Catering &#8211; Acier inoxydable                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Les autres caract\u00e9ristiques cl\u00e9s \u00e0 noter sont:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Taille: petits&nbsp;frigos&nbsp;d&#8217;une capacit\u00e9 de 16 litres offrent de la place pour 6 bouteilles de vin,&nbsp;ceux de&nbsp;23 litres pour 8 bouteilles.&nbsp;En moyen&nbsp;une capacit\u00e9&nbsp;de&nbsp;33 l peut contenir 12 bouteilles,&nbsp;et les frigos&nbsp;grands&nbsp;(60-122 l) et tr\u00e8s grandes (plus de 150 l)&nbsp;permettent de stocker&nbsp;plusieurs dizaines de bouteilles. Lors du choix d&#8217;un mod\u00e8le pour vous-m\u00eame, vous devez principalement&nbsp;&nbsp;noter&nbsp;le chiffre d&#8217;affaires et le nombre de clients.&nbsp;N\u2019oubliez pas \u00e9galement qu\u2019ils existent aussi&nbsp;un type distinct de&nbsp;frigos, \u00e0 savoir&nbsp;les mini-r\u00e9frig\u00e9rateurs (capacit\u00e9 4-10 l).&nbsp;Ces appareils compacts&nbsp;seront impeccables&nbsp;pour, par exemple, les chambres d&#8217;h\u00f4tel et&nbsp;en&nbsp;usage&nbsp;priv\u00e9. Ils ont souvent une prise 12\/24&nbsp;V, c&#8217;est pourquoi ils sont utilis\u00e9s comme \u00e9quipement mobile dans les camping-cars ou les camions.&nbsp;<\/li><li>Type d&#8217;\u00e9tag\u00e8res: des glaci\u00e8res traditionnelles avec des \u00e9tag\u00e8res pour stocker les bouteilles&nbsp;verticalement&nbsp;suffisent pour la bi\u00e8re et les boissons gazeuses. Pour les vins, des caves d\u00e9di\u00e9es sont utilis\u00e9es, ce qui permet de maintenir les bouteilles en position horizontale. Le bouchon est alors en contact permanent avec le vin, il ne se dess\u00e8chera donc pas et la bouteille restera \u00e9tanche.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Lors du choix de l&#8217;\u00e9quipement, il convient d&#8217;utiliser l&#8217;avis d&#8217;experts gastronomiques. Un aper\u00e7u des mod\u00e8les populaires de&nbsp;frigos&nbsp;\u00e0&nbsp;boissons rafra\u00eechissantes, mini-r\u00e9frig\u00e9rateurs et&nbsp;caves&nbsp;\u00e0&nbsp;vin&nbsp;ainsi qu&#8217;un aper\u00e7u complet de leurs caract\u00e9ristiques sont disponibles sur&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/playlist?list=PLxqRL-6yw534ywHICBuF5-Y8Ak2u9dzRr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">ce lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-frigo-%C3%A0-vin-%E2%80%93-quelles-fonctionnalit%C3%A9s-en-plus-\">Frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;vin \u2013 quelles fonctionnalit\u00e9s&nbsp;en plus?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Machine \u00e0 gla\u00e7ons Royal Catering RC-ICM265 | Pr\u00e9sentation du produit\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/JYWaHWGjt8s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Un bon\u00a0frigo\u00a0\u00e0\u00a0vin ou\u00a0\u00e0\u00a0bi\u00e8re doit \u00eatre \u00e9quip\u00e9 de commandes \u00e9lectroniques. Le thermostat vous permettra de r\u00e9gler pr\u00e9cis\u00e9ment la temp\u00e9rature appropri\u00e9e pour une boisson donn\u00e9e.\u00a0Vous appr\u00e9cierez \u00e9galement les \u00e9crans LED \/ LCD.\u00a0Il est conseill\u00e9 aussi de s\u2019assurer de la pr\u00e9sence d\u2019un ventilateur qui diffusera de l&#8217;air froid \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur. Ceci est particuli\u00e8rement important dans les grands et tr\u00e8s grands r\u00e9frig\u00e9rateurs.\u00a0Les caves \u00e0 vins d\u2019un\u00a0plus haut degr\u00e9 d&#8217;avancement technique ont des zones s\u00e9par\u00e9es &#8211; chacune d&#8217;entre elles offre la possibilit\u00e9 de r\u00e9gler une temp\u00e9rature distincte. Il \u00e9tait d&#8217;usage de stocker les vins blancs en bas et rouges en haut dans de petits r\u00e9frig\u00e9rateurs \u00e0 un seul compartiment (l&#8217;air froid descend selon le principe de la gravit\u00e9).\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f218e557445d\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-6-bouteilles-inox-10011882\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011882_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-6-bouteilles-inox-10011882\">\n                        Distributeur de vin au verre &#8211; 6 bouteilles &#8211; Inox                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-6-bouteilles-10011883\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011883_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-6-bouteilles-10011883\">\n                        Distributeur de vin au verre &#8211; 6 bouteilles                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-4-bouteilles-inox-10011884\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011884_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-4-bouteilles-inox-10011884\">\n                        Distributeur de vin au verre &#8211; 4 bouteilles &#8211; Inox                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-4-bouteilles-10011885\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011885_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-distributeur-de-vin-au-verre-4-bouteilles-10011885\">\n                        Distributeur de vin au verre &#8211; 4 bouteilles                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>La classe \u00e9nerg\u00e9tique appropri\u00e9e est \u00e9galement importante.&nbsp;M\u00eame si les appareils&nbsp;\u00e9co\u00e9nerg\u00e9tiques&nbsp;co\u00fbtent plus au d\u00e9part, ils se montrent&nbsp;plus rentables \u00e0 long terme car ils permettent d&#8217;\u00e9conomiser sur les factures.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Une autre caract\u00e9ristique&nbsp;importante&nbsp;est d&#8217;\u00e9quiper un r\u00e9frig\u00e9rateur public d&#8217;une serrure ou d&#8217;un&nbsp;verrouillage&nbsp;sp\u00e9cial. Cela vous permettra de prot\u00e9ger le contenu contre tout acc\u00e8s non autoris\u00e9, y compris les enfants. \u00c9viter l&#8217;ouverture inutile de la porte aidera \u00e9galement \u00e0 maintenir les param\u00e8tres appropri\u00e9s \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur du r\u00e9frig\u00e9rateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-frigos-pour-la-gastronomies-et-les-sp%C3%A9cialistes-\">Frigos pour la gastronomies et les sp\u00e9cialistes&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Les r\u00e9frig\u00e9rateurs gastronomiques modernes vous permettent de servir vos boissons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es aux clients \u00e0 une temp\u00e9rature appropri\u00e9e pour&nbsp;chacune d\u2019entre elles.&nbsp;Gr\u00e2ce aux conditions de stockage optimales, le vin ou la bi\u00e8re ne perdront pas leur qualit\u00e9 pendant tr\u00e8s longtemps. Certains r\u00e9frig\u00e9rateurs peuvent m\u00eame&nbsp;remplacer&nbsp;une cave. Ils sont parfaits pour la maturation des essences nobles.&nbsp;En effet, les frigos caves&nbsp;\u00e0&nbsp;vins trouveront leur place id\u00e9ale dans&nbsp;les&nbsp;restaurants et&nbsp;aussi&nbsp;dans&nbsp;les cuisines des connaisseurs.&nbsp;Ceux derniers&nbsp;trouveront facilement un appareil adapt\u00e9 \u00e0 leurs besoins parmi la large gamme de mod\u00e8les disponibles.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5f2190937446e\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-278-l-led-10010906\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010906_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-278-l-led-10010906\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 278 L &#8211; LED                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>702.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-320-l-led-cadre-noir-10010908\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010908_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-320-l-led-cadre-noir-10010908\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 320 L &#8211; LED &#8211; cadre noir                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-630-l-10010909\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010909_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-630-l-10010909\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 630 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-880-l-10010910\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010910_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frigo-a-boissons-880-l-10010910\">\n                        Frigo \u00e0 boissons &#8211; 880 L                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bi\u00e8re, le vin, le cidre et les boissons rafra\u00eechissantes doivent \u00eatre servis \u00e0 une temp\u00e9rature&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2984,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2845],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-2986","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-fr"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/shutterstock_1570487884.jpg","author_info":{"display_name":"Przemys\u0142aw Gutowski","author_link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/author\/p-gutowskiexpondo\/"},"reading_time":"5","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0a683eaebb67e072bbb6f6afe39cdccc?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong><strong>La bi\u00e8re, le vin, le cidre et les boissons rafra\u00eechissantes doivent \u00eatre servis \u00e0 une temp\u00e9rature appropri\u00e9e.&nbsp;La temp\u00e9rature optimale&nbsp;de conservation&nbsp;permettra de ressortir leur go\u00fbts particuliers.&nbsp; Nous vous guiderons dans votre choix du bon \u00e9quipement pour&nbsp;rafra\u00eechir les boissons.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"0-pourquoi-la-temp%C3%A9rature-est-elle-importante-\">Pourquoi la temp\u00e9rature est-elle importante?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Une&nbsp;temp\u00e9rature&nbsp;basse&nbsp;a un effet positif sur la qualit\u00e9 des boissons stock\u00e9es.&nbsp;Elle&nbsp;emp\u00eache l'oxydation des ingr\u00e9dients, permettant \u00e0 la bi\u00e8re ou au vin de conserver&nbsp;leur&nbsp;excellent go\u00fbt plus longtemps. De plus,&nbsp;il convient de servir aux clients&nbsp;diff\u00e9rents types de boissons \u00e0 une temp\u00e9rature strictement d\u00e9finie:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Sodas type coca cola, limonade: selon la saison jusqu'\u00e0 2-4 degr\u00e9s Celsius&nbsp;<\/li><li>Eau: plate - 8 degr\u00e9s, p\u00e9tillante - 5 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Bi\u00e8re&nbsp;Lager: 2-4 degr\u00e9s. Dans le cas des&nbsp;Lagers&nbsp;am\u00e9ricaines l\u00e9g\u00e8res, il est permis de les refroidir \u00e0 1 degr\u00e9&nbsp;<\/li><li>Bi\u00e8re de bl\u00e9: 4-7 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Pale Ale, IPA: 7-13 degr\u00e9s. Une temp\u00e9rature l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9e rendra les ar\u00f4mes d'agrumes plus prononc\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Bi\u00e8res brunes\u202f: Stout, porter: environ 10 degr\u00e9s. Dans le cas de porters baltes tr\u00e8s forts, il est acceptable de les servir \u00e0 une temp\u00e9rature allant jusqu'\u00e0 20 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Cidre: 10-12 degr\u00e9s.&nbsp;<\/li><li>Champagne, vins mousseux: 6-10 degr\u00e9s.&nbsp;<\/li><li>Vins blancs selon le degr\u00e9 de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9: 8-15 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Vins ros\u00e9s: 10-12 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><li>Vins rouges: 14-18 degr\u00e9s&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"1-frigo-universel-ou-frigo-%C3%A0-vin%E2%80%AF-\">Frigo universel ou frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;vin\u202f?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>En choisissant le&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/frigo-a-boissons\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frigo professionnel&nbsp;\u00e0&nbsp;boissons<\/a>,&nbsp;vous devez prendre la d\u00e9cision en fonction du type de&nbsp;votre&nbsp;restaurant.&nbsp;Si&nbsp;les boissons (par exemple&nbsp;les vins de luxe) doivent \u00eatre&nbsp;dispos\u00e9es&nbsp;\u00e0&nbsp;la vue&nbsp;des clients, il est absolument n\u00e9cessaire d'avoir un mod\u00e8le avec une porte vitr\u00e9e et un \u00e9clairage&nbsp;attrayant.&nbsp;Sachez que&nbsp;dans de tels r\u00e9frig\u00e9rateurs, le vin ou la bi\u00e8re doivent \u00eatre stock\u00e9s pendant une p\u00e9riode relativement courte (jusqu'\u00e0 un an). Pour le stockage&nbsp;des boissons&nbsp;\u00e0 long terme,&nbsp;on privil\u00e9gie les frigos garantissant&nbsp;l'obscurit\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur. Les&nbsp;frigos&nbsp;\u00e0&nbsp;portes en acier sont parfaits pour cela. De tels appareils sont&nbsp;plac\u00e9s&nbsp;dans l'arri\u00e8re-salle.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Avant de se procurer d\u2019un frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;boissons, nous vous conseillons de&nbsp;d\u00e9cider s'il s'agit d'un appareil autonome ou encastr\u00e9. Les mod\u00e8les sous comptoir, quant&nbsp;\u00e0&nbsp;eux,&nbsp;&nbsp;permettent de&nbsp;les&nbsp;int\u00e9grer discr\u00e8tement dans le d\u00e9cor d'une pi\u00e8ce donn\u00e9e.&nbsp;Ils&nbsp;s\u2019av\u00e8rent&nbsp;parfaits pour les restaurants \u00e9l\u00e9gants.&nbsp;Par contre, les appareils autonomes, g\u00e9n\u00e9ralement moins chers,&nbsp;&nbsp;peuvent \u00eatre d\u00e9plac\u00e9s librement.&nbsp;Pour cette raison, ils&nbsp; sont&nbsp;s\u00e9lectionn\u00e9s par&nbsp;les restaurants les plus&nbsp;r\u00e9pandus&nbsp;o\u00f9 les&nbsp;r\u00e9am\u00e9nagements de l\u2019int\u00e9rieur&nbsp;sont fr\u00e9quents.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Les autres caract\u00e9ristiques cl\u00e9s \u00e0 noter sont:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Taille: petits&nbsp;frigos&nbsp;d'une capacit\u00e9 de 16 litres offrent de la place pour 6 bouteilles de vin,&nbsp;ceux de&nbsp;23 litres pour 8 bouteilles.&nbsp;En moyen&nbsp;une capacit\u00e9&nbsp;de&nbsp;33 l peut contenir 12 bouteilles,&nbsp;et les frigos&nbsp;grands&nbsp;(60-122 l) et tr\u00e8s grandes (plus de 150 l)&nbsp;permettent de stocker&nbsp;plusieurs dizaines de bouteilles. Lors du choix d'un mod\u00e8le pour vous-m\u00eame, vous devez principalement&nbsp;&nbsp;noter&nbsp;le chiffre d'affaires et le nombre de clients.&nbsp;N\u2019oubliez pas \u00e9galement qu\u2019ils existent aussi&nbsp;un type distinct de&nbsp;frigos, \u00e0 savoir&nbsp;les mini-r\u00e9frig\u00e9rateurs (capacit\u00e9 4-10 l).&nbsp;Ces appareils compacts&nbsp;seront impeccables&nbsp;pour, par exemple, les chambres d'h\u00f4tel et&nbsp;en&nbsp;usage&nbsp;priv\u00e9. Ils ont souvent une prise 12\/24&nbsp;V, c'est pourquoi ils sont utilis\u00e9s comme \u00e9quipement mobile dans les camping-cars ou les camions.&nbsp;<\/li><li>Type d'\u00e9tag\u00e8res: des glaci\u00e8res traditionnelles avec des \u00e9tag\u00e8res pour stocker les bouteilles&nbsp;verticalement&nbsp;suffisent pour la bi\u00e8re et les boissons gazeuses. Pour les vins, des caves d\u00e9di\u00e9es sont utilis\u00e9es, ce qui permet de maintenir les bouteilles en position horizontale. Le bouchon est alors en contact permanent avec le vin, il ne se dess\u00e8chera donc pas et la bouteille restera \u00e9tanche.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Lors du choix de l'\u00e9quipement, il convient d'utiliser l'avis d'experts gastronomiques. Un aper\u00e7u des mod\u00e8les populaires de&nbsp;frigos&nbsp;\u00e0&nbsp;boissons rafra\u00eechissantes, mini-r\u00e9frig\u00e9rateurs et&nbsp;caves&nbsp;\u00e0&nbsp;vin&nbsp;ainsi qu'un aper\u00e7u complet de leurs caract\u00e9ristiques sont disponibles sur&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/playlist?list=PLxqRL-6yw534ywHICBuF5-Y8Ak2u9dzRr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ce lien<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-frigo-%C3%A0-vin-%E2%80%93-quelles-fonctionnalit%C3%A9s-en-plus-\">Frigo&nbsp;\u00e0&nbsp;vin \u2013 quelles fonctionnalit\u00e9s&nbsp;en plus?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<p>La classe \u00e9nerg\u00e9tique appropri\u00e9e est \u00e9galement importante.&nbsp;M\u00eame si les appareils&nbsp;\u00e9co\u00e9nerg\u00e9tiques&nbsp;co\u00fbtent plus au d\u00e9part, ils se montrent&nbsp;plus rentables \u00e0 long terme car ils permettent d'\u00e9conomiser sur les factures.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Une autre caract\u00e9ristique&nbsp;importante&nbsp;est d'\u00e9quiper un r\u00e9frig\u00e9rateur public d'une serrure ou d'un&nbsp;verrouillage&nbsp;sp\u00e9cial. Cela vous permettra de prot\u00e9ger le contenu contre tout acc\u00e8s non autoris\u00e9, y compris les enfants. \u00c9viter l'ouverture inutile de la porte aidera \u00e9galement \u00e0 maintenir les param\u00e8tres appropri\u00e9s \u00e0 l'int\u00e9rieur du r\u00e9frig\u00e9rateur.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-frigos-pour-la-gastronomies-et-les-sp%C3%A9cialistes-\">Frigos pour la gastronomies et les sp\u00e9cialistes&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Les r\u00e9frig\u00e9rateurs gastronomiques modernes vous permettent de servir vos boissons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es aux clients \u00e0 une temp\u00e9rature appropri\u00e9e pour&nbsp;chacune d\u2019entre elles.&nbsp;Gr\u00e2ce aux conditions de stockage optimales, le vin ou la bi\u00e8re ne perdront pas leur qualit\u00e9 pendant tr\u00e8s longtemps. Certains r\u00e9frig\u00e9rateurs peuvent m\u00eame&nbsp;remplacer&nbsp;une cave. Ils sont parfaits pour la maturation des essences nobles.&nbsp;En effet, les frigos caves&nbsp;\u00e0&nbsp;vins trouveront leur place id\u00e9ale dans&nbsp;les&nbsp;restaurants et&nbsp;aussi&nbsp;dans&nbsp;les cuisines des connaisseurs.&nbsp;Ceux derniers&nbsp;trouveront facilement un appareil adapt\u00e9 \u00e0 leurs besoins parmi la large gamme de mod\u00e8les disponibles.&nbsp;<\/p>\n\n\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2986"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2986"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28180,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2986\/revisions\/28180"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2986"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=2986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}