{"id":13863,"date":"2021-10-14T01:52:00","date_gmt":"2021-10-14T01:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/perfekcyjny-stek-z-grilla-praktyczne-porady\/"},"modified":"2022-04-05T10:05:07","modified_gmt":"2022-04-05T10:05:07","slug":"un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/","title":{"rendered":"Un steak grill\u00e9 parfait \u2013 conseils pratiques"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Pr\u00e9parer un steak grill\u00e9 semble compliqu\u00e9 pour beaucoup de gens et n\u00e9cessitant de grandes comp\u00e9tences culinaires. En fait, l&#8217;ensemble du processus est tr\u00e8s simple &#8211; plus facile que de pr\u00e9parer des soupes ou d&#8217;autres plats. Alors pourquoi cela cause-t-il tant de doutes et de probl\u00e8mes ? Comment r\u00e9ussir un steak grill\u00e9 parfait ?<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-77f3ec81-4eff-462c-9cc9-7a64d2d93760\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#0-comment-pr%C3%A9parer-un-steak-grill%C3%A9->Comment pr\u00e9parer un steak grill\u00e9&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#1-mariner-le-steak-grill%C3%A9>Mariner le steak grill\u00e9<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#2-comment-assaisonner-son-steak-grill%C3%A9->Comment assaisonner son steak grill\u00e9&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#3-quelle-est-la-meilleure-viande-pour-un-steak-grill%C3%A9->Quelle est la meilleure viande pour un steak grill\u00e9&nbsp;?<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#4-filet-mignon-grill%C3%A9>Filet mignon grill\u00e9<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#5-entrec%C3%B4te-grill%C3%A9e>Entrec\u00f4te grill\u00e9e<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#6-rosbif-grill%C3%A9>Rosbif grill\u00e9<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#7-filet-de-veau-grill%C3%A9>Filet de veau grill\u00e9<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#8-steak-de-filet-de-porc>Steak de filet de porc<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#9-comment-pr%C3%A9parer-les-steaks-sur-un-grill-%C3%A9lectrique->Comment pr\u00e9parer les steaks sur un grill \u00e9lectrique&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#10-steak-du-grill-%C3%A0-gaz-ou-charbon->Steak du grill \u00e0 gaz ou charbon&nbsp;?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#11-%C3%A9quipement-professionnel-pour-la-pr%C3%A9paration-de-steaks>\u00c9quipement professionnel pour la pr\u00e9paration de steaks<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/un-steak-parfait-grille-conseils-pratiques\/#12-comment-griller-les-steaks-%E2%80%93-conclusion>Comment griller les steaks ? \u2013 conclusion<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-comment-pr%C3%A9parer-un-steak-grill%C3%A9-\">Comment pr\u00e9parer un steak grill\u00e9&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Comment griller un steak pour obtenir la texture et la jutosit\u00e9 parfaites de la viande ? Bien que la pr\u00e9paration du plat ne soit pas compliqu\u00e9e, de nombreuses personnes rencontrent des difficult\u00e9s &#8211; la viande grill\u00e9e s\u2019av\u00e8re s\u00e8che, caoutchouteuse et elle est souvent compar\u00e9e \u00e0 la semelle. De quoi faut-il se souvenir lors de la pr\u00e9paration d&#8217;un steak grill\u00e9 ? Quels conseils seront essentiels pour pr\u00e9parer un d\u00e9licieux repas ?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>S\u00e9lection de viande<\/strong> &#8211; nous pr\u00e9senterons diff\u00e9rents types de b\u0153uf qui valent la peine d&#8217;\u00eatre choisis pour les steaks dans un paragraphe s\u00e9par\u00e9. Cependant, il existe des r\u00e8gles universelles pour toutes les viandes pour vous aider \u00e0 faire le bon choix. Tout d&#8217;abord, la source de steaks grill\u00e9s sera la cl\u00e9. Misez uniquement sur les services de producteurs \u00e9prouv\u00e9s offrant une viande de haute qualit\u00e9. Deuxi\u00e8mement, n\u2019oubliez pas que dans le cas de la viande de steak, le principe de fra\u00eecheur ne doit pas \u00eatre suivi &#8211; les morceaux de viande matur\u00e9e ont beaucoup plus de valeur, car ils deviennent plus tendres avec le temps.<\/li><li><strong>Temp\u00e9rature ambiante<\/strong> &#8211; le steak grill\u00e9 parfait peut devenir une r\u00e9alit\u00e9, mais vous devez vous rappeler de sortir la viande du r\u00e9frig\u00e9rateur 1 \u00e0 2 heures avant de commencer \u00e0 la faire frire. Ensuite, les c\u00f4telettes gagneront plus facilement la bonne temp\u00e9rature lors de la cuisson, et ainsi m\u00eame la cuisson sera plus facile.<\/li><li><strong>Cuisson <\/strong>&#8211; alors que le degr\u00e9 la cuisson d&#8217;un steak est g\u00e9n\u00e9ralement une question de go\u00fbt, les morceaux de viande saignants sont consid\u00e9r\u00e9s comme parfaits. M\u00eame si, bien s\u00fbr, le degr\u00e9 de saignant peut varier, et de plus, parmi les personnes pour qui vous ferez griller des steaks, il y aura des convives qui pr\u00e9f\u00e8rent la viande bien cuite, c&#8217;est-\u00e0-dire bien cuite.<\/li><li><strong>Bons accessoires<\/strong> &#8211; n&#8217;utilisez pas de fourchette pour retourner les steaks sur le gril ! Percer de la viande pourrait entra\u00eener la perte de pr\u00e9cieux jus responsables du go\u00fbt final du plat.<\/li><li><strong>Repos de la viande<\/strong> &#8211; lorsque vous retirez les steaks grill\u00e9s, ne les servez pas de suite &#8211; attendez environ 5 \u00e0 10 minutes, puis laissez tout le monde manger ce plat sp\u00e9cial. Ce traitement permettra aux jus d&#8217;\u00eatre r\u00e9partis uniform\u00e9ment dans tout l&#8217;int\u00e9rieur du steak !<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-mariner-le-steak-grill%C3%A9\">Mariner le steak grill\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Les viandes grill\u00e9es sont ins\u00e9parablement associ\u00e9es \u00e0 la marinade \u2013 plus longtemps les morceaux de cou de porc et autres viandes grill\u00e9es reposent dans le m\u00e9lange d&#8217;huile et de diverses \u00e9pices, plus ils deviennent aromatiques et toute la saveur en est extraite. Cependant, il en va tout autrement dans le cas des steaks de b\u0153uf grill\u00e9s &#8211; la marinade recouvrirait inutilement le bouquet de saveurs cach\u00e9 dans des escalopes bien assaisonn\u00e9es. Par cons\u00e9quent, oubliez les heures \u00e0 tremper la viande dans la marinade et apprenez \u00e0 assaisonner votre steak sur le grill !<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-comment-assaisonner-son-steak-grill%C3%A9-\">Comment assaisonner son steak grill\u00e9&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Rien de plus simple que d&#8217;assaisonner des steaks grill\u00e9s ! Tout ce dont vous avez besoin est\u2026 du sel ! De nombreuses sources disent que le fait de saler la viande sur des steaks grill\u00e9s peut retirer toute l&#8217;humidit\u00e9 des c\u00f4telettes, mais cela ne se produit que lorsque l&#8217;assaisonnement a lieu bien avant que les steaks ne soient jet\u00e9s sur le gril. Cependant, si vous les salez juste avant de les griller, vous obtiendrez d&#8217;excellents r\u00e9sultats &#8211; le sel aidera \u00e0 garder le jus \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur des c\u00f4telettes et cr\u00e9era \u00e9galement une cro\u00fbte d\u00e9licieuse et croustillante sur le dessus des steaks grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant la cuisson, les steaks n&#8217;ont pas besoin d&#8217;\u00e9pices suppl\u00e9mentaires. Cependant, ils sont d\u00e9licieux lorsqu&#8217;ils sont servis avec du beurre &#8211; et vous pouvez l&#8217;assaisonner \u00e0 votre guise ! Un steak grill\u00e9 au beurre de romarin est s\u00fbr d&#8217;\u00eatre la composition parfaite. Vous pouvez \u00e9galement ajouter un peu de poivre \u00e0 la viande dans l&#8217;assiette.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_615ec6b4d8bde\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-grill-infrarouge-1-780-w-10080100\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080100_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-grill-infrarouge-1-780-w-10080100\">\n                        Grill infrarouge &#8211; 1 780 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-200-w-10012084\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012084_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-200-w-10012084\">\n                        Salamandre cuisine &#8211; 3,200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>261.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-55-cm-royal-catering-lisse-3000-w-10012038\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012038_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plancha-electrique-55-cm-royal-catering-lisse-3000-w-10012038\">\n                        Plancha \u00e9lectrique &#8211; 55 cm &#8211; Royal Catering &#8211; Lisse &#8211; 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2-x-1800-w-10010335\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010335_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-2-x-1800-w-10010335\">\n                        Machine \u00e0 panini &#8211; Lisse &#8211; 2 x 1800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>227.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-quelle-est-la-meilleure-viande-pour-un-steak-grill%C3%A9-\">Quelle est la meilleure viande pour un steak grill\u00e9&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec autant de types de steaks, vous ne savez pas quoi faire ? Jetez donc un \u0153il \u00e0 quelques suggestions et d\u00e9cidez laquelle vous souhaitez tester.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"4-filet-mignon-grill%C3%A9\">Filet mignon grill\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le steak de filet mignon est un excellent choix pour ceux qui recherchent une viande d\u00e9licate et fondante dans la bouche. C&#8217;est l&#8217;un des types de steak les plus nobles, et il fonctionne parfaitement bien coup\u00e9 en morceaux de 3 \u00e0 5 cm d&#8217;\u00e9paisseur. Si vous d\u00e9butez votre aventure avec les escalopes de b\u0153uf, commencez par le filet mignon &#8211; c&#8217;est un v\u00e9ritable classique du genre parmi les steaks grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"5-entrec%C3%B4te-grill%C3%A9e\">Entrec\u00f4te grill\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<p>L&#8217;entrec\u00f4te est un morceau de viande situ\u00e9 entre la colonne vert\u00e9brale et les c\u00f4tes de la carcasse de b\u0153uf. Son grand avantage r\u00e9side dans les nombreuses prolif\u00e9rations de graisse, gr\u00e2ce auxquelles le steak d&#8217;entrec\u00f4te fini devient parfaitement juteux et a une structure d\u00e9licate. Grace \u00e0 graisse qui porte la saveur, l&#8217;entrec\u00f4te est la viande la plus aromatique pour les steaks grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"6-rosbif-grill%C3%A9\">Rosbif grill\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le rosbif est \u00e9galement une viande tr\u00e8s savoureuse, mais l\u00e9g\u00e8rement plus dure que le filet mignon et moins juteuse que l&#8217;entrec\u00f4te. Le rosbif est un muscle long avec une grande section transversale, situ\u00e9 \u00e0 l&#8217;ext\u00e9rieur de la colonne vert\u00e9brale au niveau des hanches. C&#8217;est donc un muscle qui travaille, ce qui explique la plus faible teneur en graisse et la structure plus compacte. Pour les amateurs de viande grasse, un steak de rosbif grill\u00e9 peut \u00eatre trop maigre.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"7-filet-de-veau-grill%C3%A9\">Filet de veau grill\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le veau est l&#8217;une des viandes les plus saines &#8211; beaucoup de prot\u00e9ines et peu de gras. Le filet de veau est parfait pour les grillades &#8211; elle est encore plus d\u00e9licate que le filet de b\u0153uf, et en m\u00eame temps pleine de vitamines B et de min\u00e9raux ! Il convient de veiller \u00e0 ce que le steak de veau grill\u00e9 ne devienne pas trop sec &#8211; vous pouvez envelopper les tranches de viande dans du bacon.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"8-steak-de-filet-de-porc\">Steak de filet de porc<\/h3>\n\n\n\n<p>Les amateurs traditionnels de steaks grill\u00e9s n&#8217;appr\u00e9cieront certainement pas de pr\u00e9parer ce plat avec une autre viande que du b\u0153uf. Cependant, si quelqu&#8217;un n&#8217;aime pas le go\u00fbt sp\u00e9cifique de la viande de vache, il peut faire des steaks de porc. Dans ce cas, par contre, il n\u2019est pas possible d\u2019avoir de la viande saignante &#8211; le porc doit subir un traitement thermique complet afin de ne pas nuire \u00e0 la sant\u00e9 humaine. N\u00e9anmoins, un steak d\u2019\u00e9chine ou d&#8217;\u00e9paule de porc doux et aromatique peut s&#8217;av\u00e9rer \u00eatre une bonne alternative aux steaks de b\u0153uf traditionnels.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-comment-pr%C3%A9parer-les-steaks-sur-un-grill-%C3%A9lectrique-\">Comment pr\u00e9parer les steaks sur un grill \u00e9lectrique&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Brochettes, burgers grill\u00e9s, mais aussi steaks peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec succ\u00e8s sur un gril \u00e9lectrique. Il s&#8217;av\u00e9rera particuli\u00e8rement utile dans les restaurants, o\u00f9 la pr\u00e9paration parfaite des steaks de b\u0153uf grill\u00e9s peut devenir la raison de la popularit\u00e9 et de la r\u00e9putation du restaurant. Cependant, vous n&#8217;avez pas besoin d&#8217;avoir <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/grill-professionnel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un grill professionnel<\/a> pour pr\u00e9parer vos steaks \u00e0 la maison &#8211; un gril \u00e9lectrique tout simple \u00e0 haute puissance suffit \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n<p>Comment griller sur un grill \u00e9lectrique ? Vous pouvez pr\u00e9parer le steak de b\u0153uf en peu de temps &#8211; le plus important est de bien chauffer la ou les assiettes, selon que vous utilisez un grill ouvert ou ferm\u00e9. La construction du grill d\u00e9terminera \u00e9galement le temps de pr\u00e9paration des steaks &#8211; les deux c\u00f4t\u00e9s de la viande sont grill\u00e9s dans un mod\u00e8le ferm\u00e9, de sorte que le plat sera pr\u00eat deux fois plus vite.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-steak-du-grill-%C3%A0-gaz-ou-charbon-\">Steak du grill \u00e0 gaz ou charbon&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque vous faites griller des steaks sur un grill \u00e0 gaz ou \u00e0 charbon, vous pouvez faire des grillades directes et indirectes. Ce sera possible si vous allumez la briquette sur le c\u00f4t\u00e9 droit de la chambre et laissez celle de gauche vide, et de m\u00eame &#8211; si vous allumez les br\u00fbleurs uniquement sur le c\u00f4t\u00e9 gauche du gril \u00e0 gaz.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une telle situation, vous pouvez commencer par griller directement, c&#8217;est-\u00e0-dire sur des charbons ardents ou des flammes ardentes. Faites griller les steaks pendant deux minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 avec le couvercle du gril ferm\u00e9. Retournez ensuite la viande et commencez la cuisson interm\u00e9diaire et continuez jusqu&#8217;\u00e0 ce que l&#8217;int\u00e9rieur des steaks atteigne la temp\u00e9rature souhait\u00e9e &#8211; vous pouvez le v\u00e9rifier avec un thermom\u00e8tre sp\u00e9cial avec une brochette, qui est l&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-meilleurs-accessoires-pour-barbecue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">des meilleurs accessoires de barbecue<\/a>.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_615ec724d8be3\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-250-w-10011987\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011987_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-250-w-10011987\">\n                        Salamandre cuisine &#8211; 3\u00a0150\u00a0W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-1-800-w-10010337\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010337_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-lisse-1-800-w-10010337\">\n                        Machine \u00e0 panini lisse 1 800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-nervuree-double-2-x-1-800-w-10010246\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010246_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-machine-a-panini-nervuree-double-2-x-1-800-w-10010246\">\n                        Machine \u00e0 panini nervur\u00e9e double &#8211; 2 x 1 800 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>269.00&nbsp;\u20ac<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-000-w-50-300-0c-10011985\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011985_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-salamandre-cuisine-3-000-w-50-300-0c-10011985\">\n                        Salamandre cuisine &#8211; 3\u00a0000 W &#8211; 50\u00a0&#8211; 300 \u00b0C                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-%C3%A9quipement-professionnel-pour-la-pr%C3%A9paration-de-steaks\">\u00c9quipement professionnel pour la pr\u00e9paration de steaks<\/h2>\n\n\n\n<p>Une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre accord\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration des steaks grill\u00e9s dans les \u00e9tablissements de restauration. Il n\u2019est pas possible d\u2019exp\u00e9rimenter ou de rencontrer un \u00e9chec. Chaque morceau de viande doit \u00eatre parfaitement pr\u00e9par\u00e9e pour garantir une exp\u00e9rience gustative inoubliable aux convives. Par cons\u00e9quent, assurez-vous de prendre en compte les \u00e9quipements sp\u00e9cialis\u00e9s lorsque vous recherchez du mat\u00e9riel de barbecue dans un restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p>C&#8217;est ce que seront les fours \u00e0 steak \u00e0 gaz avec une temp\u00e9rature allant jusqu&#8217;\u00e0 800 \u00b0 C ! Cela vous permet d&#8217;obtenir des r\u00e9sultats impossibles \u00e0 obtenir sur une po\u00eale \u00e0 griller ordinaire. Les grills \u00e9lectriques peuvent \u00eatre un autre choix, mais seuls ceux \u00e0 haute puissance &#8211; une plaque chauffante devrait avoir environ 3000 W de puissance pour fonctionner dans toutes les situations. Il existe \u00e9galement des plaques de cuisson \u00e0 gaz qui chauffent jusqu&#8217;\u00e0 une temp\u00e9rature de 300 \u00b0 C &#8211; avec elles, vous pouvez \u00e9galement compter sur des grillades de steak r\u00e9ussies.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-comment-griller-les-steaks-%E2%80%93-conclusion\">Comment griller les steaks ? \u2013 conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Un steak grill\u00e9 bien pr\u00e9parer se gravera dans votre m\u00e9moire. Une fois savour\u00e9, il attirera ses amateurs et vous obtiendrez une plate signature que vous r\u00e9galerez vos proches ou vos clients visitant votre restaurant. Le plus important est d&#8217;avoir un \u00e9quipement efficace qui permet d&#8217;atteindre des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, une viande de la plus haute qualit\u00e9 et un minimalisme dans l&#8217;assaisonnement des steaks grill\u00e9s &#8211; il s&#8217;av\u00e8re que les plats les plus simples sont les meilleurs !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parer un steak grill\u00e9 semble compliqu\u00e9 pour beaucoup de gens et n\u00e9cessitant de grandes comp\u00e9tences culinaires.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":11200,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2845],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-13863","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie-fr"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/grilled-steak.jpg","author_info":{"display_name":"Aleksandra Mojka","author_link":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/author\/aleksandra-mojka\/"},"reading_time":"8","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6bea5b84cf5de4bc1f64d8190012798?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Pr\u00e9parer un steak grill\u00e9 semble compliqu\u00e9 pour beaucoup de gens et n\u00e9cessitant de grandes comp\u00e9tences culinaires. En fait, l'ensemble du processus est tr\u00e8s simple - plus facile que de pr\u00e9parer des soupes ou d'autres plats. Alors pourquoi cela cause-t-il tant de doutes et de probl\u00e8mes ? Comment r\u00e9ussir un steak grill\u00e9 parfait ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-comment-pr%C3%A9parer-un-steak-grill%C3%A9-\">Comment pr\u00e9parer un steak grill\u00e9&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Comment griller un steak pour obtenir la texture et la jutosit\u00e9 parfaites de la viande ? Bien que la pr\u00e9paration du plat ne soit pas compliqu\u00e9e, de nombreuses personnes rencontrent des difficult\u00e9s - la viande grill\u00e9e s\u2019av\u00e8re s\u00e8che, caoutchouteuse et elle est souvent compar\u00e9e \u00e0 la semelle. De quoi faut-il se souvenir lors de la pr\u00e9paration d'un steak grill\u00e9 ? Quels conseils seront essentiels pour pr\u00e9parer un d\u00e9licieux repas ?<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>S\u00e9lection de viande<\/strong> - nous pr\u00e9senterons diff\u00e9rents types de b\u0153uf qui valent la peine d'\u00eatre choisis pour les steaks dans un paragraphe s\u00e9par\u00e9. Cependant, il existe des r\u00e8gles universelles pour toutes les viandes pour vous aider \u00e0 faire le bon choix. Tout d'abord, la source de steaks grill\u00e9s sera la cl\u00e9. Misez uniquement sur les services de producteurs \u00e9prouv\u00e9s offrant une viande de haute qualit\u00e9. Deuxi\u00e8mement, n\u2019oubliez pas que dans le cas de la viande de steak, le principe de fra\u00eecheur ne doit pas \u00eatre suivi - les morceaux de viande matur\u00e9e ont beaucoup plus de valeur, car ils deviennent plus tendres avec le temps.<\/li><li><strong>Temp\u00e9rature ambiante<\/strong> - le steak grill\u00e9 parfait peut devenir une r\u00e9alit\u00e9, mais vous devez vous rappeler de sortir la viande du r\u00e9frig\u00e9rateur 1 \u00e0 2 heures avant de commencer \u00e0 la faire frire. Ensuite, les c\u00f4telettes gagneront plus facilement la bonne temp\u00e9rature lors de la cuisson, et ainsi m\u00eame la cuisson sera plus facile.<\/li><li><strong>Cuisson <\/strong>- alors que le degr\u00e9 la cuisson d'un steak est g\u00e9n\u00e9ralement une question de go\u00fbt, les morceaux de viande saignants sont consid\u00e9r\u00e9s comme parfaits. M\u00eame si, bien s\u00fbr, le degr\u00e9 de saignant peut varier, et de plus, parmi les personnes pour qui vous ferez griller des steaks, il y aura des convives qui pr\u00e9f\u00e8rent la viande bien cuite, c'est-\u00e0-dire bien cuite.<\/li><li><strong>Bons accessoires<\/strong> - n'utilisez pas de fourchette pour retourner les steaks sur le gril ! Percer de la viande pourrait entra\u00eener la perte de pr\u00e9cieux jus responsables du go\u00fbt final du plat.<\/li><li><strong>Repos de la viande<\/strong> - lorsque vous retirez les steaks grill\u00e9s, ne les servez pas de suite - attendez environ 5 \u00e0 10 minutes, puis laissez tout le monde manger ce plat sp\u00e9cial. Ce traitement permettra aux jus d'\u00eatre r\u00e9partis uniform\u00e9ment dans tout l'int\u00e9rieur du steak !<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"1-mariner-le-steak-grill%C3%A9\">Mariner le steak grill\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Les viandes grill\u00e9es sont ins\u00e9parablement associ\u00e9es \u00e0 la marinade \u2013 plus longtemps les morceaux de cou de porc et autres viandes grill\u00e9es reposent dans le m\u00e9lange d'huile et de diverses \u00e9pices, plus ils deviennent aromatiques et toute la saveur en est extraite. Cependant, il en va tout autrement dans le cas des steaks de b\u0153uf grill\u00e9s - la marinade recouvrirait inutilement le bouquet de saveurs cach\u00e9 dans des escalopes bien assaisonn\u00e9es. Par cons\u00e9quent, oubliez les heures \u00e0 tremper la viande dans la marinade et apprenez \u00e0 assaisonner votre steak sur le grill !<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-comment-assaisonner-son-steak-grill%C3%A9-\">Comment assaisonner son steak grill\u00e9&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Rien de plus simple que d'assaisonner des steaks grill\u00e9s ! Tout ce dont vous avez besoin est\u2026 du sel ! De nombreuses sources disent que le fait de saler la viande sur des steaks grill\u00e9s peut retirer toute l'humidit\u00e9 des c\u00f4telettes, mais cela ne se produit que lorsque l'assaisonnement a lieu bien avant que les steaks ne soient jet\u00e9s sur le gril. Cependant, si vous les salez juste avant de les griller, vous obtiendrez d'excellents r\u00e9sultats - le sel aidera \u00e0 garder le jus \u00e0 l'int\u00e9rieur des c\u00f4telettes et cr\u00e9era \u00e9galement une cro\u00fbte d\u00e9licieuse et croustillante sur le dessus des steaks grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant la cuisson, les steaks n'ont pas besoin d'\u00e9pices suppl\u00e9mentaires. Cependant, ils sont d\u00e9licieux lorsqu'ils sont servis avec du beurre - et vous pouvez l'assaisonner \u00e0 votre guise ! Un steak grill\u00e9 au beurre de romarin est s\u00fbr d'\u00eatre la composition parfaite. Vous pouvez \u00e9galement ajouter un peu de poivre \u00e0 la viande dans l'assiette.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"3-quelle-est-la-meilleure-viande-pour-un-steak-grill%C3%A9-\">Quelle est la meilleure viande pour un steak grill\u00e9&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec autant de types de steaks, vous ne savez pas quoi faire ? Jetez donc un \u0153il \u00e0 quelques suggestions et d\u00e9cidez laquelle vous souhaitez tester.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"4-filet-mignon-grill%C3%A9\">Filet mignon grill\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le steak de filet mignon est un excellent choix pour ceux qui recherchent une viande d\u00e9licate et fondante dans la bouche. C'est l'un des types de steak les plus nobles, et il fonctionne parfaitement bien coup\u00e9 en morceaux de 3 \u00e0 5 cm d'\u00e9paisseur. Si vous d\u00e9butez votre aventure avec les escalopes de b\u0153uf, commencez par le filet mignon - c'est un v\u00e9ritable classique du genre parmi les steaks grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"5-entrec%C3%B4te-grill%C3%A9e\">Entrec\u00f4te grill\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<p>L'entrec\u00f4te est un morceau de viande situ\u00e9 entre la colonne vert\u00e9brale et les c\u00f4tes de la carcasse de b\u0153uf. Son grand avantage r\u00e9side dans les nombreuses prolif\u00e9rations de graisse, gr\u00e2ce auxquelles le steak d'entrec\u00f4te fini devient parfaitement juteux et a une structure d\u00e9licate. Grace \u00e0 graisse qui porte la saveur, l'entrec\u00f4te est la viande la plus aromatique pour les steaks grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"6-rosbif-grill%C3%A9\">Rosbif grill\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le rosbif est \u00e9galement une viande tr\u00e8s savoureuse, mais l\u00e9g\u00e8rement plus dure que le filet mignon et moins juteuse que l'entrec\u00f4te. Le rosbif est un muscle long avec une grande section transversale, situ\u00e9 \u00e0 l'ext\u00e9rieur de la colonne vert\u00e9brale au niveau des hanches. C'est donc un muscle qui travaille, ce qui explique la plus faible teneur en graisse et la structure plus compacte. Pour les amateurs de viande grasse, un steak de rosbif grill\u00e9 peut \u00eatre trop maigre.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"7-filet-de-veau-grill%C3%A9\">Filet de veau grill\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<p>Le veau est l'une des viandes les plus saines - beaucoup de prot\u00e9ines et peu de gras. Le filet de veau est parfait pour les grillades - elle est encore plus d\u00e9licate que le filet de b\u0153uf, et en m\u00eame temps pleine de vitamines B et de min\u00e9raux ! Il convient de veiller \u00e0 ce que le steak de veau grill\u00e9 ne devienne pas trop sec - vous pouvez envelopper les tranches de viande dans du bacon.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"8-steak-de-filet-de-porc\">Steak de filet de porc<\/h3>\n\n\n\n<p>Les amateurs traditionnels de steaks grill\u00e9s n'appr\u00e9cieront certainement pas de pr\u00e9parer ce plat avec une autre viande que du b\u0153uf. Cependant, si quelqu'un n'aime pas le go\u00fbt sp\u00e9cifique de la viande de vache, il peut faire des steaks de porc. Dans ce cas, par contre, il n\u2019est pas possible d\u2019avoir de la viande saignante - le porc doit subir un traitement thermique complet afin de ne pas nuire \u00e0 la sant\u00e9 humaine. N\u00e9anmoins, un steak d\u2019\u00e9chine ou d'\u00e9paule de porc doux et aromatique peut s'av\u00e9rer \u00eatre une bonne alternative aux steaks de b\u0153uf traditionnels.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"9-comment-pr%C3%A9parer-les-steaks-sur-un-grill-%C3%A9lectrique-\">Comment pr\u00e9parer les steaks sur un grill \u00e9lectrique&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Brochettes, burgers grill\u00e9s, mais aussi steaks peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s avec succ\u00e8s sur un gril \u00e9lectrique. Il s'av\u00e9rera particuli\u00e8rement utile dans les restaurants, o\u00f9 la pr\u00e9paration parfaite des steaks de b\u0153uf grill\u00e9s peut devenir la raison de la popularit\u00e9 et de la r\u00e9putation du restaurant. Cependant, vous n'avez pas besoin d'avoir <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/grill-professionnel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un grill professionnel<\/a> pour pr\u00e9parer vos steaks \u00e0 la maison - un gril \u00e9lectrique tout simple \u00e0 haute puissance suffit \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n<p>Comment griller sur un grill \u00e9lectrique ? Vous pouvez pr\u00e9parer le steak de b\u0153uf en peu de temps - le plus important est de bien chauffer la ou les assiettes, selon que vous utilisez un grill ouvert ou ferm\u00e9. La construction du grill d\u00e9terminera \u00e9galement le temps de pr\u00e9paration des steaks - les deux c\u00f4t\u00e9s de la viande sont grill\u00e9s dans un mod\u00e8le ferm\u00e9, de sorte que le plat sera pr\u00eat deux fois plus vite.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"10-steak-du-grill-%C3%A0-gaz-ou-charbon-\">Steak du grill \u00e0 gaz ou charbon&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque vous faites griller des steaks sur un grill \u00e0 gaz ou \u00e0 charbon, vous pouvez faire des grillades directes et indirectes. Ce sera possible si vous allumez la briquette sur le c\u00f4t\u00e9 droit de la chambre et laissez celle de gauche vide, et de m\u00eame - si vous allumez les br\u00fbleurs uniquement sur le c\u00f4t\u00e9 gauche du gril \u00e0 gaz.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une telle situation, vous pouvez commencer par griller directement, c'est-\u00e0-dire sur des charbons ardents ou des flammes ardentes. Faites griller les steaks pendant deux minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 avec le couvercle du gril ferm\u00e9. Retournez ensuite la viande et commencez la cuisson interm\u00e9diaire et continuez jusqu'\u00e0 ce que l'int\u00e9rieur des steaks atteigne la temp\u00e9rature souhait\u00e9e - vous pouvez le v\u00e9rifier avec un thermom\u00e8tre sp\u00e9cial avec une brochette, qui est l'un <a href=\"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/les-meilleurs-accessoires-pour-barbecue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">des meilleurs accessoires de barbecue<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"11-%C3%A9quipement-professionnel-pour-la-pr%C3%A9paration-de-steaks\">\u00c9quipement professionnel pour la pr\u00e9paration de steaks<\/h2>\n\n\n\n<p>Une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre accord\u00e9e \u00e0 la pr\u00e9paration des steaks grill\u00e9s dans les \u00e9tablissements de restauration. Il n\u2019est pas possible d\u2019exp\u00e9rimenter ou de rencontrer un \u00e9chec. Chaque morceau de viande doit \u00eatre parfaitement pr\u00e9par\u00e9e pour garantir une exp\u00e9rience gustative inoubliable aux convives. Par cons\u00e9quent, assurez-vous de prendre en compte les \u00e9quipements sp\u00e9cialis\u00e9s lorsque vous recherchez du mat\u00e9riel de barbecue dans un restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p>C'est ce que seront les fours \u00e0 steak \u00e0 gaz avec une temp\u00e9rature allant jusqu'\u00e0 800 \u00b0 C ! Cela vous permet d'obtenir des r\u00e9sultats impossibles \u00e0 obtenir sur une po\u00eale \u00e0 griller ordinaire. Les grills \u00e9lectriques peuvent \u00eatre un autre choix, mais seuls ceux \u00e0 haute puissance - une plaque chauffante devrait avoir environ 3000 W de puissance pour fonctionner dans toutes les situations. Il existe \u00e9galement des plaques de cuisson \u00e0 gaz qui chauffent jusqu'\u00e0 une temp\u00e9rature de 300 \u00b0 C - avec elles, vous pouvez \u00e9galement compter sur des grillades de steak r\u00e9ussies.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"12-comment-griller-les-steaks-%E2%80%93-conclusion\">Comment griller les steaks ? \u2013 conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Un steak grill\u00e9 bien pr\u00e9parer se gravera dans votre m\u00e9moire. Une fois savour\u00e9, il attirera ses amateurs et vous obtiendrez une plate signature que vous r\u00e9galerez vos proches ou vos clients visitant votre restaurant. Le plus important est d'avoir un \u00e9quipement efficace qui permet d'atteindre des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, une viande de la plus haute qualit\u00e9 et un minimalisme dans l'assaisonnement des steaks grill\u00e9s - il s'av\u00e8re que les plats les plus simples sont les meilleurs !<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13863"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13863"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28014,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13863\/revisions\/28014"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11200"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13863"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.fr\/inspirations\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=13863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}