Pelles à pizza

Pizzaiolo recherche pelle à pizza - vous trouverez ici le bon accessoire pour pizza

Chaque pizza est un chef-d'œuvre, astucieusement garnie de salami, d'avocat ou de champignons sur une sauce tomate et saupoudrée d'une tendre couche de mozzarella. Roulée à la façonneuse à pizza et fraîchement garnie, la pizza est extrêmement fragile et nécessite un large support. Avec des accessoires à pizza professionnels tels qu'une pelle à pizza, vous pouvez mettre la pizza en toute sécurité dans le four à pizza. Molto bene !

Pelle à pizza en bois ou en inox?

Les pelles à pizza sont disponibles en différentes tailles et modèles. Lorsque vous choisissez une pelle à pizza, considérez d'abord les caractéristiques de votre four à pizza. Si vous avez un four à pizza spacieux, vous aurez certainement besoin d'un long manche pour placer la pizza même dans le coin le plus éloigné. Une pelle à pizza avec un manche court peut faire l'affaire pour les fours à pizza avec de petites chambres de cuisson.

Qu'il s'agisse d'une mini pizza ou d'une pizza familiale, choisissez une lame de pelle à pizza en acier inoxydable en fonction de la taille de la pizza. En règle générale : plus la pelle à pizza a de surface de contact, plus vous pouvez mettre la pizza au four en toute sécurité. Si vous placez plusieurs pizzas dans une chambre de cuisson en même temps et que vous les déplacez de temps en temps, la pelle à pizza ne doit pas être plus grand que les pizzas elles-mêmes. Encore une fois, pour les petits fours, assurez-vous que le diamètre de la lame s'adapte confortablement dans la chambre.

Comment utiliser une pelle à pizza?

Les pelles à pizza diffèrent par leur matériau, la conception de la poignée et de la pelle elle-même. En général, toutes les pelles à pizza ont une pelle plate et sont de fabrication robuste. Ainsi, vous les utiliserez de manière optimale même dans des situations agitées.

Les pelles à pizza en inox sont extrêmement stables et s'adaptent idéalement à votre matériel de restauration. Les surfaces lisses sont faciles à nettoyer, même les résidus de pizza brûlés ne posent aucun problème. Lorsque vous travaillez au four, cependant, l'acier inoxydable chauffe rapidement, c'est pourquoi une poignée isolée en plastique ou en bois est recommandée. Les pelles à pizza en aluminium sont insensibles à la chaleur et nettement plus légères. Cela rend le travail avec une pelle en aluminium sans effort.

Le manche de la pelle à pizza doit être le plus long possible. Dans un grand four à pizza, vous sortez souvent les pizzas à des moments différents ou changez la position des pizzas dans le four. De plus, une longue poignée vous évite de toucher accidentellement le four très chaud et de vous brûler. Tandis que les pelles à pizza compactes vous protègent des brûlures grâce à une poignée résistante à la chaleur.

La plupart des lames sont lisses, ce qui vous permet de placer la pizza uniformément sur la surface. Si vous optez pour un modèle de pelle à pizza perforée, l'air ne s'accumulera pas sous la pâte et vous pourrez facilement enlever l'excédent de farine sur la table à pizza réfrigérée avant de mettre la pizza au four. Choisissez une forme carrée pour la lame de la pelle, il sera alors plus facile de soulever la pizza sur le plateau.

Les pelles à pizza et leurs variantes

Il existe de nombreux types de pelles à pizza. Avec un manche long ou court, des lames de pelle rondes ou carrées, en acier inoxydable ou en aluminium. Décidez en fonction du type de four à pizza que vous possédez et de la manipulation qui vous convient. N’oubliez pas vos ciseaux à pizza afin de couper la pizza pour vos clients et le tour est joué! Une variante astucieuse consiste à utiliser des pelles à pizza comme planche de service. De cette façon, votre chef-d'œuvre arrive en toute sécurité à la table du client ou dans votre présentoir chaud. Buon appetito!

Astuce : n'utilisez jamais la pelle à pizza pour gratter les résidus de pizza dans le four. Autrement, vous rayerez rapidement la précieuse base en argile réfractaire. Les brosses pour four à pizza sont toujours le premier choix pour le nettoyage, et vous pouvez les trouver dans de nombreux modèles chez expondo.